Анхилуун үнэртэй Абхазын амтлагч манай ширээн дээр аль хэдийн танил болсон. Цочмог Аджика нь бүх нийтийн зориулалттай бөгөөд шөл, халуун саванд нэмж, махны зориулалтаар суманд дүрэх зориулалтаар уламжлал болгон ашигладаг. Өвлийн улиралд Аджика-тай нийлж, бидний жороор туслах болно.
Өвлийн цочмог Аджика
Орц:
- халуун чинжүү - 500 гр;
- сармис - 1 толгой;
- самар - 50 г;
- cilantro - 1 хөлтэй;
- лаврын - 1 халбага;
- dill - 1 халбага;
- амттай - 1 1/2 жан халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан гараа бээлийгээ тавьж, улаан чинжүүг сайтар зайлж, тайрч, үр, ишийг нь аваад, халуун усаар дүүргэнэ. Бид 2-3 цагийн турш усанд байгаа чинжүүг усаар угаана. Дараа нь усыг зайлуулж, самар, сармис, ургамлын хамт хутгагчаар хутгаж хутгаж болно. Саббривем давстай хувцаслаж, банкнууд дээр асгаж байна.
Сонгодог adzhik нь бактерийн хоолыг хамгаалах маш олон флавоноид агуулдаг бөгөөд урьдчилан буцалсан амтлагч нь 3-4 сар зогсох боломжтой байдаг. Хэрэв та хадгалах хугацааг уртасгахыг хүсэж байгаа бол соусыг буцалгаж, ариутгасан лаазанд хийнэ.
Өвлийн улиралд секреттуудаас Adzhika-д зориулсан жор
Орц:
- zucchini - 1,5 кг;
- улаан лооль - 750 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 толгой;
- амтат чинжүү - 300 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- халуун чинжүү - амтлах;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо угаах, хальслах Бид улаан лооль, зутан, чинжүү, махан бутлуурыг алгасч, эсвэл холигчоор үрж байна. Сармис, давс, элсэн чихэр, халуун чинжүүг хүнсний ногоогоор цэвэрлээд таваг дээр тавина. Түшим Аджик 30-40 минутын турш, дараа нь халуун лонхтой болон өнхрөх дээр юүлнэ.
Өвөл нь алимаас Аджика
Орц:
- улаан лооль - 1,5 кг;
- алим - 500 гр;
- лууван - 3 ширхэг;
- сармис - 2-3 толгой;
- улаан капсул - 1 pc.
- цуу - 125 мл;
- ургамлын тос - 125 мл;
- элсэн чихэр - 3-4 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоог цэвэрхэн, уурхайгаасаа алимаас бид цөмийг зайлуулдаг. Бид махыг бутлуурын үрээр дамжуулж эсвэл холигчоор нунтаглана. Сармис хэвлэлийн дагуу нухсан төмс хуцалж, үрийг хальсалж байгаа чинжүү. 35-40 минутын турш шөл найруулж, дараа нь тос, цуу, элсэн чихэр, давс нэмж, 15 минутын турш гал дээр нэмж хадгална. Бид ариун ариутгасан лааз, өнхрөх дээр алим adzhika асгаж байна.
Хэрвээ та илүү их жороор орлуулахыг хүсч байвал өвлийн улиралд чавга зэргийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хоол хийх зарчим нь ижил хэвээр байгаа бөгөөд зөвхөн алимыг тэнцүү хэмжээний хатаасан чавгад зориулан өөрчилдөг.