Салмон бол хулдын гэр бүлд багтдаг загас бөгөөд зүгээр л амттай нь төдийгүй түүний ач тусын төлөө үнэлэгддэг. Энэ загас нь хүний биед шаардлагатай 20 гаруй эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь polyunsaturated өөх тосны хүчлээр баялаг юм.
Салмоныг ашиглах олон сонголт байдаг бөгөөд энэ нь давстай, шарсан, чанасан, бүр түүхий эдээр идэж болно. Энэ хэлбэрээр суши гаргахад ихэвчлэн ашиглагддаг. Гэхдээ хамгийн алдартай давсалсан хулд загас. Та үүнийг дэлгүүрт аль хэдийн бэлэн болгосон эсвэл өөрөө хийж болно. Гар хийцийн хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст хулд давсалсан давсалсан загасыг хэрхэн амталдаг тухай хэдэн аргаар хэлж өгнө.
Хэрхэн давсалсан хулдан зөв үү?
Хэрэв та өөрийн болон гэр бүлийнхэнтэйгээ тааламжтай байхыг хүсвэл улаан загасны амттай, амттай идэштэнтэй байхыг хүсч байгаа бөгөөд энэ нь маш хурдан бөгөөд зүгээр л бэлтгэлтэй байгаа бөгөөд гэрийнхээ хулд загасыг хэрхэн давслахаа гайхдаг.
- Тиймээс эхлээд загас сонгох хэрэгтэй. Даршилсаны хувьд шинэ, хөлдөөсөн хулданд тохиромжтой, энэ нь таны сонголтоос хамаарна. Бид загасны филетэй давсны дараа боломж олдвол шууд худалдан авах нь дээр. Хэрэв та бүхэл бүтэн загастай болвол энэ нь аймшигтай биш бөгөөд та толгойгоо сүүлээр нь таслах, давсыг нь салгаж, голыг нь маш хурц хутгаар сайтар салгах хэрэгтэй. Бүх сэрвээийг мөн зайлуулна.
- Одоо та загасыг зөв хасах хэрэгтэй. Хэсэг нь жижиг байх ёсгүй, гэхдээ тэдгээрийг даршилж сонгосон хоолон дээр бүрэн тавина. Хоолны тухайд гэвэл, загас давсалсан загасыг металл бус хоолоор хийх хэрэгтэй. Эс тэгвэл хулд загас нь метал амттай болно.
- Үүний дараа хольц бэлтгэх хольц бэлтгэнэ. Нэг килограмм загасыг та 3-4 хоолны халбага хэрэглэдэг. Эдгээрээс 2 халбага - давс, 1 халбага - элсэн чихэр, Хэрэв хүсвэл та загас амтлагч 1-2 teaspoons нэмж болно. Хамгийн чухал нь загасыг амталдаггүй тул амтлагчийг давслахгүй байх явдал юм. Үүнээс гадна та лаврын навч, хар чинжүүг хэрэгтэй болно.
- Бүх зүйл бэлэн болсон үед та даршилж эхлэх үйл явцыг эхлүүлж болно. Хоолны ёроол дээр давсалсан жижиг хольц асгаж, лоргел навч, peppercorns хэд хэдэн нэмж, доош нь арьс нь дээд хэсэг нь загас байрлуулж, хольц асгаж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Хэрвээ та хэд хэдэн загастай бол үлдсэн хэсгийг нь хийж, эхний хэсгийг нь дээр нь тавина.
Загасыг тавьсаны дараа таг, энгийн амны уут буюу хүнсний хальс, хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр тавина (өвлийн улиралд). Температур 10 градусаас доогуур байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь таны амтаас хамаарч давстай загасыг 8-24 цагийн дараа авдаг. Салмон бэлэн болсоны дараа холимог хольцыг хутга эсвэл хутгаар цэвэрлэнэ. Гэхдээ усан дор зайлж, нимгэн зүсмэлүүд, нимбэгний шүүстэй шиврээ бороотой байлгана.
Хэрхэн хурдан давсны хулд?
Хэрвээ та өөрөө болон хайртай хүмүүст давсалсан хулд загас идэхийг хүсч байгаа бол та даршилж идэх цаг их байдаггүй тул богино хугацаанд давсны хулд загас хэрхэн жороор байдаг.
Орц:
- шинэ хулд загас;
- давс;
- хар чинжүү нунтаг.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн хулд давсалж эхлэхээсээ өмнө загасыг арьс, яснаас цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд рүү хувааж болно. Дараа нь хатуу саванд хуванцар саванд эсвэл бусад саванд зүсмэл тавьж өгнө. Загасанд давс, чинжүүтэй холилдож, давстай усыг нь бүү хая. Учир нь загасны хэрэгцээ их шаардагддаг.
Одоо тагийг нь таглаад 40-60 минутын турш тасалгааны температурт орхино. Энэ үед төгсгөлд савыг дахин сэгсэрч бэлтгэсэн хулданд ширээн дээр эсвэл салад нэмнэ.