Бидний олонхи нь пицца үзсэн пицца үзсэн бөгөөд бяслаг (эсвэл түүний Итали-рикотта) нь хооллолтоороо үйлчилдэг байсан ч хүн бүхний дуртай амттан болох үндэс нь хоолны дэглэмийн ертөнцөд шинэлэг зүйл болсон юм. Үнэндээ, эрүүл хоолны дэглэмийн өсөлт нь эхний ээлжинд хамгийн ашиггүй хоолыг хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд пицца нь ийм өөрчлөлтийг хийх анхны алхам юм. Хүнсний пицца идэхээ болихгүй гэж найдаж байна уу? Дараа нь дараах жороорой.
Цэцгийн бяслаг боовоос пицца хийхэд зориулсан жор
Манай жагсаалтаас эхний зуурмаг нь хооллолын хамгийн их ялгаатай холбоотой байж болох юм: гурил нь наад зах нь, зуслангийн байшин бяслаг - дээд тал нь, мөн бяслаг овъёос хамт бяслаг овоо хамт. Энэ бол та удаан хугацаанд зүүдэлж байсан жор биш үү?
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 120 гр;
- Parmesan үртэс - 30 гр;
- сараалжтай mozzarella - 180 гр;
- гурил - 50 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- хатаасан итали ургамлын нэгдэл;
- хатаасан сармис.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ та хатаасан, элсэн чихэртэй бяслагийг сонгосон бол сэрээг нь цэвэрлээрэй, эсвэл шигшүүрээр өнгөрөөгүй бол түүнийг даруй хутгагч саванд хийж бусад бяслаг, жижиг гурил (илүү сайн үр тариа, илүү үр дүнтэй), өндөг, ургамлын өгөөш, хатаасан сармис. Туршилтын дараа бид загварчлалыг илүү олон төрлийн холимог болгон хувиргаж, тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, жигд хуваарилдаг. Суурь дээрээс топуудыг нухацтай байрлуулж болох бөгөөд урьдчилан халаасан зуухны температур нь стандарт пицца-175 градусын хувьд шаардагдснаас хамаагүй бага байх ба хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим болно.
Цөцгийн тосоор хийсэн шингэн зуурмаг
Хэрэв та пиццаны хайруулын тавган дээр пиццаны дуртай бол энэ жорыг танд өгнө. Хэдхэн минутын дотор наалдамхай ааруулын зуурмаг нь бага илчлэг, уураг агуулсан пицца хийхэд тохирсон суурь болж хувирна.
Орц:
- овъёос гурил - 180 гр;
- италийн ургамал холилдсон нэг чимхүүр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- зуслангийн бяслаг - хагас зуун жил;
- сүү - 80 мл;
- Ямар ч сараалжтай хатуу бяслаг - 2/3 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Цэцгийн бяслагны пиццаны зуурмагийг хоол хийхээс өмнө гурилыг хольж, далайн давсны чимхээр хольж, халуун сүүг асгаж 7 минутын турш хутгана. Энэ удаад бяслаг өндөг, бяслагаар ташуурдах . Бяслагны хольцод гурил нэмж, нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг авна. Самар болон нойтон зүйлээр бүрхэхийн өмнө, зуурмагийг бинканз зэрэг хоёр талдаа хайруулын тавган дээр зууруулаарай.
Өндөггүй пиццаны хувьд курс зуурмаг
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 150 гр;
- сүү - 6 tbsp. халбага;
- тос - 6 tbsp. халбага;
- гурил - 300 г;
- жигд нунтаг - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ туршилтыг бэлтгэх нь дээр дурьдсан бүх найрлагад хялбархан холилдоно. Хэрэв таны гэрийн бяслаг маш олон үр тариа агуулдаг бол түүнийг шигшүүрээр арчаад эцэст нь суурь нь тууштай байдалдаа илүү нэг төрлийн байх болно. Зуурмаг холилдсон бол өнхрүүлж, өөрийн дуртай соус болон бусад дүүргэгчээр таглана. 190 градусын зайд 20 минут нимгэн, шаргал үрийн цагаан бөөрөнцөр дээр гаралт хийхэд хангалттай байх болно.
Цэцгийн саванд ааруул, кофег дээр пицца хийхэд зуурмаг
Орц:
- цэцэгт байцааны жижиг толгой;
- зуслангийн байшин бяслаг - 60 гр;
- kefir - 50 мл;
- бяслаг - 70 гр;
- тахианы өндөг;
- гурил - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө, хутгагч ашиглан бяслаг, тараг, бяслагыг хамгийн энгийн холимог болгон хувиргадаг. Гал тогооны туслах хэрэгслийг ашиглан хундага өргөст хэмхний хэсгүүдийг хальтиргаа руу шахаж, гал тогооны алчууранд байрлуулж, шахаж авна. Цэцгийн бяслаг, өндөг, гурилтай хамт цэцэгт байцааны холимог, төрөл бүрийн ургамал, амтлагчийг таны амт, үзэмжинд үлдээдэг. Бид пиццагыг 200 градусаар дүүргэхгүйгээр пиццан дээр бэлтгэж, дараа нь бяслаг хайлуулахын тулд таглаан дор байрлуулна.