Бид бүгд цацагт хяруулыг зөвхөн түүний ашиг тусын төлөө төдийгүй амт, бүтэцтэйгээрээ хайрладаг. Сүүлийнх нь нягтралын улмаас гахайн махны целлюлозын бүтэцтэй төстэй байдаг. Тахианых шиг цацагт хяруул нь бараг ямар ч хоол хийх эрхтэй байж болно: шөл, ragout, burger, shish kebabs. Энэ тохиолдолд гулуузны аль нэг хэсэг нь томилогдсон үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ материалд бид шувууг жигнэхийн тулд анхаарлаа төвлөрүүлэхээр шийдсэн бөгөөд зууханд зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж давслах талаар ярилцъя.
Бялууг цацагт хяруулын хэсгээр хэрхэн яаж давслах вэ?
Хүйтэн улирлаас харахад энэ нь зүгээр л шиш kebabны талаар мөрөөддөг, эсвэл өөрийн зууханд мах бэлтгэх замаар таны fantasi-ийг ойлгох явдал юм. Бид дорнын хэв маягийг шувууг хуурах анхны жорыг сонгов.
Орц:
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- сүү - 215 мл;
- Газар доорх яст мэлхий - 1 халбага;
- самрын тос - 45 гр;
- чихрийн нишингэ, халуун чинжүүтэй хавчих;
- цацагт хяруулын булангийн хэмжээ - 600 гр.
Бэлтгэл ажил
Бяслагны фильтийг даршилж эхлэхээсээ өмнө сайтар зайлж, хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, махыг олон удаа түргэн алдах болно. Marinade өөрөө хялбархан бэлтгэгдсэн: эхлээд цөцгийн тос, халуун чинжүүтэй бага хэмжээний сүүг цөцгийн тосоор шингэлнэ. Сармис зуурмаг, бэлэн давс, чихрийн нишингэтэй хольцтой бэлэн хольцыг нэмнэ. Үлдсэн сүү дээр хийнэ, цацагт хяруулын зүсмэл рүү дүрнэ. Махаа наад зах нь нэг цаг, өдөржингөө холь.
Туршилтын зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн амтлах вэ?
Хэрэв та бүхэл бүтэн цацагт хяруулыг бүхэлд нь шарсан мах болгохоор шийдсэн бол халуун ногоотой marinade-ийг сонгоорой. Энэхүү жороор тодрох нь жороор хийсэн циркуараар хангагдана. Энэ нь эцсийн цацагт хяруулын арьс илүү амттай болгоно.
Орц:
- тахианы шөл - 465 мл;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- цуу shirucha - 45 мл;
- элсэн чихэр - 5 г;
- давс - 2 teaspoons;
- хатаасан сармисыг хавчих.
Бэлтгэл ажил
Цацагт хяруул эсвэл түүний сонгосон хэсэгт гулуузыг сайтар угааж, сайтар давтана. Саванд нь marinade холимог нь найрлага нь тэдгээрийг буцалгаж, дараа нь дулаан хүртэл хөргөнө. Халуун marinade нь шувуу хийнэ, бүхэл бүтэн өдрийн турш хөргөж болно. Дараа нь хальсыг дахин хатааж, жигнэж эхэлнэ.
Цацагт хяруулыг яаж хурдан гаргах вэ?
Бид махыг сонгон авахын тулд түүж аваад, тэндээ түр хугацаагаар хадгалахын тулд хэрэглэдэг. Гэхдээ хэрэв та нарыг тариураар шууд шахаж гаргавал яах вэ? Тиймээс мах нь амтаар дүүрэн байх бөгөөд нэг цагийн дараа хоол хийхэд бэлэн болно.
Орц:
- цөцгийн тос - 115 гр;
- хөнгөн шар айраг - 95 мл;
- Worcestershire sauce - 15 мл;
- халуун амтлагч - 15 мл;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Хатаасан сармис, сонгино - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Саванд тосыг зүсэж, шар айргаар нь хийнэ. Сармис, халуун ногоо нэмнэ. Жижиг гал дээр аяга таваг байрлуулж, marinade буцалгана. Холимогийг халаах хүртэл хөргөнө. Энэ дүн нь цацагт хяруулын 4 кг жинд хүрэхэд хангалттай. Бөглөнө үү
Хэрхэн жигнэхийн өмнө цацагт хяруулыг хэрхэн яаж давслах вэ?
Орц:
- Чидун жимсний тос - 235 мл;
- нимбэгний шүүс - 115 мл;
- гич нунтаг - 1 халбага;
- сармис - 8 шүд.
Бэлтгэл ажил
Pound нь давс бүхий хальсалж chives, нимбэгний шүүс нь бэлтгэсэн гоймон шингэлнэ. Гибридийн нунтаг нэмээд, оливын тосоор хийнэ. Маринадад цацагт хяруулын хэсгийг хийж дуусаад дор хаяж нэг цагийн турш эсвэл хоолоо идэхээс наана.