Хэрэв та ихэнх гэрийн эзэгтэй нар шиг амттай оройн хоол хийх санаа гаргаагүй бол бидний сонирхолтой жорыг ашиглаарай. Энэ нийтлэлд та бүхэн гэр бүлээрээ оройн зоог барих хамгийн амттай хачин жигнэмэгээс хоол хийж болно.
Оройн хоолон дээр поркини мөөгөөр Solyanka
Орц:
- шинэ porcini мөөг - 150 гр;
- мөөгөнцөр мөөг - 150 гр;
- үхрийн мах - 200 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- сонгино (том) - 1 pc.
- Sunflower тос - 2-3 tbsp. халбага;
- ундны ус - 2.8 литр;
- улаан лоолийн шүүс - 220 мл;
- гал тогооны давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр бид сайтар угааж, сайтар угааж, 1.5 цаг давсалсан усаар буцалгана. Дараа нь чанасан үхрийн махыг хэрчиж, шөлөөр аяганд буцаана.
Цагаан мөөгийг сайтар угааж, малгайнаас нимгэн хальс гаргаж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бид тэдгээрийг тосонд хийж хайруулын тавган дээр тарааж, бүх шингэн нь уурших хүртэл мөөгийг хуурна. Дараа нь мөөгөнцөр мөөгийг нэмээд дараа нь том дөрвөлжин сонгино, даршилсан өргөст хэмхээр дүүргэнэ. Сонгиныг ил тод байдлаар олж авах хүртэл бүх шарсан махыг үргэлжлүүлэн, дараа нь хайруулын тавган дээр сайн улаан лоолийн шүүсийг асгаж, хүнсний ногоо, мөөгийг хамгийн бага галд 10 минутын турш буцалгана. Дараа нь бид бүгдийг нь махны шөлтэй саванд хийж, hodgepodge-ыг 10 минутын турш хооллодог.
Шинэхэн ургамал нь цацаж байгаа хоолыг үйлчлэхдээ чиний дуртай байдлаараа чидун, нимбэг, цөцгий зэргийг тавь.
Оройн хоолны мөөг нь чанасан байцаа
Орц:
- цагаан байцаа - 1.2 кг;
- жижиг цагаан мөөг - 600 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 160 мл;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- лаврын навч - 4 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 70-80 мл;
- гал тогооны давс - амсах болно;
- амтат чинжүүний холимог.
Бэлтгэл ажил
Сайн мөөгийг бага зэрэг давсалсан усаар 20 минут буцалгана. Биднийг авсны дараа, илүүдэл шингэн мөөгнөөс ус цацаж байхад бид бүгдийг нь teflon тогоо болгоноо тосоор дулаацуулж өгдөг. Фермийг бүхэлд нь цагаан мөөг малгайны алтан өнгөтэй болгож, дараа нь жижиг тогоо руу шилжүүлээрэй.
Маш нарийн жижиглэсэн байцаа сайн давс нь цацаж, түүний гар, хэсэг нь шарсан мах, бага зэрэг тос нэмж хайруулын тавган дээр хуурч. Бэлэн болсон үед мөөгтэй саванд хийнэ.
Одоо хүртэл ямар ч тохиромжтой арга нунтаглах, байцаа, мөөг болгон асгаж, лууван нь алтан алтан сонгино хүртэл хуурч. Мөн бид улаан луувангийн навчийг хийж, улаан лоолийн шүүсийг юүлж, том халбагаар бүгдийг нь хольж хутгана.