Шар мах - хоол хийх жор

Хэрвээ та боловсруулалт хийсний дараа шар буурцгийн махыг анх удаа туршиж үзэхийг хүсвэл энэ бүтээгдэхүүнтэй танилцах нь дуусна. Өөрөөр хэлбэл, шар буурцагны мах нь бараг амтгүй, мөн резинэн тууштай байдаг. Сүүлчийн онцлог нь шар буурцгийн ширхэгийг аяганд шингээж, янз бүрийн амтлагчаар хангадаг. Шар буурцагны махны зөв жорыг энэ материалд толилуулав.

Soy мах - Солонгост хоол хийх жор

Азийн бүтээгдэхүүний хувьд, шар буурцагны махыг Азийн сонгодог амттангаар амтлана: цагаан гаа, сармис, цуу, халуун чинжүү зэрэг нь шар буурцагны найрлагатай, анхилуун үнэртэй, ханасан байна.

Орц:

Махны хувьд:

• шар буурцаг (хуурай) - 1 зүйл;
• шар буурцаг сумс - 15 мл;
• халуун амтлагч - 35 мл;
• цуу - 5 мл;
• гүн тосонд шатаасан тос.

Зуушны хувьд:

• эрдэнэ шишийн гурил - 15 гр;
• улаан буудайн гурил - 35 гр;
• тараг - 45 мл.

Sauce нь:

• цагаан гаа grated - ½ tbsp. халбага;
• сармис - 2 шүд;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• 115 мл ус;
• эрдэнэ шишийн гурил - 15 гр;
• шар буурцаг сумс - 15 мл;
• улаан лоолийн амтлагч - 10 г;
• элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил

1. Шар айрагны махыг хоёр халуун усаар дүүргэ.
2. Одоо халуун ногоотой шар буурцагтай цуу, давс нэмнэ. 15 минутын турш лаазална.
3. Гүн хайруулын ургамлын тосыг урьдчилан халаагаад хүссэн температурт хүрч, тараг болон давстай хавчих хоёр төрлийн гурилыг холих замаар түргэн шүүнэ.
4. Шар амттан дээр шар буурцгийн махыг хувааж, илүүдэл усыг зайлуулж, гоймон хүртэл бүх зүйлийг хуурна.
5. Баяжуулах гурилыг усаар шингэлээд, амтлагчийн жагсаалтыг үлдсэн найрлагыг нь нэмээд өтгөрүүлсэн болтол нь чангал.
6. Махны хэсгүүдийг гүн шарсан сумтай хольж, үйлчилнэ.

Шар буурцагны маханд зориулсан амтат жор

Орц:

• сонгино - 95 гр;
• улаан лооль - 870 гр;
• Хатаасан сармис - 1 халбага;
• гоймон - 320 г;
• шар буурцаг (хуурай) - 1 зүйл;
• нэг корнанда навч;
• хатаасан итали ургамлын хавдар.

Бэлтгэл ажил

1. Шар буурцгааж, шар буурцагны махыг арчих.
2. Сармисаас шарсан махыг бэлтгэж шар буурцагны ширхэг дээр нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, хатаасан сармис, ургамлыг илгээ. Улаан лоолийг соус руу тараахыг хүлээ.
3. Гэрт байгаа шар буурцагны мах бэлтгэх нь бараг л дуусдаг бөгөөд зөвхөн гоймоныг буцалгаж , тэдгээрийг амтлагчаар холино. Энэ хоолыг корнорра ногоонаар хооллоорой.