Киштэй тахиа

Киш бол франц хоолны алдартай хоол бөгөөд нээлттэй бялуу юм. Өнөөдөр бид тахианы махтай кишийг хэрхэн хоол хийх талаар бид танд хэлэх болно.

Тахианы махтай киш хийх

Орц:

• bezdozhzhevoy хийсвэр боов - 300 гр;
• тахианы булан - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 pc.
• тос 20% - 200 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
• бууцай - 200 гр;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• бяслаг - 100 гр;
• халуун ногоо ба Provencal ургамал.

Бэлтгэл ажил

Тахианы махны булан нь ургамлын тос дахь хайруулын тавган дээр шоо болгон хувааж, шарсан мах юм. Болгарын чинжүү боловсруулсан, хэрчсэн сүрэл байна. Бууцай усаар угааж, алчуураар хатаана. Тусдаа аяга нь өндөг хумсны, тос, давс, амт нь чинжүү асгаж. Бүх анхааралтай холих.

Гурилтай хамт ширээн дээр цацаад том боовыг хийцийн боовоос гаргаж аваад дугуй хэлбэртэй болгож, өндөр талыг нь бүрдүүлнэ. Дараа нь хэд хэдэн газарт сэрээ хийж талхны бяслагыг 10 орчим минутын турш бэлтгэ, дараа нь зуурсан тахианы булан, Болгарын чинжүү, бууцай дээр тавь. Өндөгний хольцтой бүх зүйлийг сайтар дүүргээд 30-40 минутын турш зууханд тавина. Үүний дараа, киш авч, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж, хэдэн минутын турш зууханд дахин тавь.

Тахиа болон мөөгтэй Францын киш

Орц:

• гурил - 250 гр;
• Маргарин - 125 гр;
• давс;
• өндөг - 1 pc.

Дүүргэлтийн хувьд:

• тахианы булан - 1 ширхэг;
• champignons - 500 гр;
• чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
• тос - 30 гр;
• халуун ногоо;
• nutmeg - амтлах;
• мөөг хуурай шөл - 2 tbsp. халбага.

Бөглөх:

• тос - 250 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл ажил

Маргариныг хэсэгчлэн хувааж, гурилтай хольж, үйрмэг хурааж авна. Дараа нь өндөг нэмж, зуурсан гурил зуураад, жижиг хавтгай бялууг үүсгэн, өндөр талуудыг бүрдүүлэх жигд таваг болгон тавь.

Туршилтыг 40 минутын турш хөргөгчинд хийж, бөглөх бэлтгэлийг хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд махыг жижиг хэсэг болгон бууруул. Мөөгийг боловсруулж, зүсэж хэрчиж болно. Бид сонгино цэвэрлэж, нилээд хутгана. Энэ нь тунгалаг болтол нь хайруулын тавган дээр гаргадаг. Дараа нь бид мөөг тарааж, хуурай мөөгний шөл болон мах нэмнэ. Solim, амт дүүргэж, тавган дээрээс нь салган авна.

Одоо цутгах болгов: өндөг давстай зодуулж, самар нэмээд тос руу хийнэ. Бяслаган үртсэн дээр маск руу шидэж, анхааралтай холих. Үүний дараа зуурсан гурил дээр жигд тарааж, өндөгний хольцоор дүүргэнэ. Бид халууны зууханд тахианы мах, мөөгийг халааж зууханд 15 минут буцалгана.

Тахианы мах, цэцэгт байцаатай Киш

Орц:

• тахианы булан - 400 гр;
• цэцэгт байцаа - 200 гр;
• бяслаг - 200 гр;
• тос - 200 мл;
• nutmeg - амтлах;
• гурил - 4 зүйл;
• тос - 200 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
• өндөг - 4 ширхэг;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Зуурсан гурил бэлтгэхийн өмнө цөцгийн тосыг хайлж, элсэн чихэр нэмнэ. 2 давсыг хутгана. Гурил шигших, масс руу цутгаж, нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Бид бөмбөгийг бөмбөгөнд хийж, хөргөгчинд нэг цагийн турш устгана. Тахианы махны буланг дүүргэхийн тулд Ургамлын тос дахь хайруулын тавган дээр жижиг шоо болон шарсан махыг сэгсэрч сэгсэрнэ. Брокколи нь жижиг баг цэцэгтэй.

Цутгахын тулд өндөгнөөс нь тус тусад нь цохих, цөцгийн тос нэмээд, самар, давс, чинжүү нэмээд хумсны хамт сайн хутгаад хийнэ. Сараалжтай бяслаг нэмээд дахин сайтар холино.

Одоо бид хөргөгчинд зуурсан гурилыг гаргаад, давхарга руу хийж, хөгцийг нь тавиад, салаатай нүхэнд хийж, цаасаар бүрхэж, шошоор нь таглана. Таван минутын турш урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш жигнэх. Дараа нь цаасыг авч, тахианы хөхний, цэцэгт байцаа тарааж, дүүргэж, тахианы мах, бяслагыг ижил температурт 30 минутын турш жигнэнэ.