Самса нь зүүн хэсэгт орших уламжлалт боов, ихэвчлэн гурвалжин буюу дөрвөлжин юм. Хэрэв та бэлтгэсэн зуурмагийн суурийг ашиглахаар шийдсэн бол таваг бэлтгэх нь хэцүү биш юм.
Савыг боов хийцээр хийхийн тулд яаж хийх вэ?
Орц:
- хийсвэр бус зуурагч - 1 багц;
- тахианы хөлтэй булан - 2 ширхэг.
- төмс нь маш цардуулгүй - 185 гр;
- сонгино - 280 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- давс, кунжут, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бэлэн зуурмагийг бүхэлд нь гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд нилээд нимгэн давхаргад оруулна. Зураас руу хуваа.
Темс цэвэрлэж, жижиг шоо болгон багасгаж, сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй. Даршилсан гурил, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүрэн хатгаж. Зуурмаг тус бүрт дундуур дүүргэж, ирмэгийг хаадаг. Ирээдүй самса-г тарааж тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, өндөгийг хэрэглээд кунжутын үрийг цацна. 35 минутын турш 210 градусаар жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагаас тахианы хамт Самса - зууханд жор
Орц:
- мөөгөнцрийн хийсвэр боов - 1 багц;
- татсан мах (тахианы булангаас) - 490 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- карри - 15 гр;
- Чили нунтаг - 5 гр;
- turmeric - 15 гр;
- cumin - 10 гр;
- хуурай гаа навч - 15 гр;
- цагаан гаа нунтаг - 10 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр халааж тосыг халааж, сайтар сонгино. Сармисны тахианы махтай хольж, карри, цагаан гаа, улаан чинжүү нунтаг, яншуй, cumin нэмээд нэн даруй хайруулын тавган дээр тахиа тавина. Чийгийг уурштал чийгийг дүүргэнэ. Дараа нь нухашыг самраар сайтар хольж, дүүргэж хөргөнө.
Гоймонтой зуурсан гурилыг дусаагаад ижил диаметртэй тойрог болгон хайчилж ав. Материал бүрийн төвд дүүргэж, ирмэгийг нь гурвалжин үүсгэх хуваарилж хуваарилдаг. Бүтээгдэхүүний гадаргууг газрын тосоор жигнэж, 195 градусын турш 25 минутын турш жигнэ.
Гэрийн самар бэлтгэсэн хийсвэр боовоос тахианы мах бэлтгэх
Орц:
- тахианы мах (цагаан ба улаан махны холимог) - 475 гр;
- Бэлэн зуурсан зуурмаг;
- сонгино - 95 гр;
- ногоон вандуй - 1 болгоомжтой;
- cumin, fennel, coriander - тус бүр 15 г;
- хумс сармис - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Spasseruyte сонгосон халуун ногоо, үрийг нь нилээд жижиглэсэн сонгино жижиглэсэн, давс мартаж ямар ч эрчимтэй хутгах, тахианы татсан болон бүх махыг нэмнэ. Нь вандуй болон жижиглэсэн сармис нь дүүргэж холино. Зуурмагийн квадратуудыг дүүргэх нэг халбага тарааж, ирмэгийг хусах. 25 минутын турш 190 градусын самараа жигнэх хэрэгтэй.