Намрын улиралд хүнсний ногоо нь хоолыг улирлын хоол болгож, хамгийн алдартай нь хулуу юм. Есдүгээр сараас арваннэгдугээр сар хүртэл хулуу бүх төрлийн хоолоор амттан, нарийн боов, ундаа, махан хоол, салат, талхыг бүхэлд нь олж болно. Бид намар тэсрэлттэй тэмцэж, хулуутай рашоттотай хооллов.
Хулуу ба мөөг нь Risotto - жор
Хэрэв та risotto дахь анхилуун ойн мөөгийг гаргах боломж байгаа бол, үүнийг ашиглахыг нь ашиглаж байгаа бол, өөрөөр хэвийн дэлгүүр veshenki нь Champignons нь хоол сайн нэмэлт болж чадна.
Орц:
- сонгино - 65 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- Ганга цэцгийн мөчир - 2 ширхэг.
- цагаан будаа arborio - 2 зүйл;
- Хулууны нухаш - 430 гр;
- тос - 35 гр;
- ус 720 мл;
- champignons - 85 гр.
Бэлтгэл ажил
Нунтагласан сонгиног сармисын шүдтэй хос гэрэлтэй сүүдэрт хадгална. Нь хайруулын тавган дээр будаа тариа нэмэх, хольж, үрийг бүр нимгэн давхарга тос хучигдсан болохоор. Хулууны нухаш нэмж, нэг удаад шанагаар ус цацаж эхэлнэ. Шөл, шөл, тос холилдсон хоолонд шингэнийг орлуулаарай. Чийг бүрэн шингээгдсэн үед - дараагийн хэсгийг нэмнэ гэхдээ цагаан будааг бэлэн байдалд оруулах хүртэл. Энэ тохиолдолд risotto тасралтгүй холилдсон байх ёстой.
Мөн risotto бэлтгэхтэй зэрэгцээ, үлдсэн сармис шүдтэй мөөг ялтсуудыг хуурч байна. Ганга навчийг нэмж, мөөгөнцөр дээрээ мөөгөнцөр нэмнэ.
Хулууны энэ risotto нь олон функцэд "Plov" горимд хоол хийх технологийг давтаж хийж болно.
Хулуу ба сам хорхойтой Risotto
Орц:
- Панчета - 95 гр;
- сам хорхой (хальсалж) - 430 гр;
- сонгино - 65 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- будаа - 1 зүйл;
- ногооны шөл - 1 л;
- хулуу нухаш - 360 гр;
- хатаасан мэргэн - 1 халбага;
- тос - 55 мл;
- Parmesan сараалжтай - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Шаржигналын хэсгүүдийн шархыг задалж, салфетка руу шилжүүлж, хуучирсан өөх дээр сам хорхойг нь сүүлээр хуурна. Ясны сүүлийг ягаан болгон хувиргаж, таваг дээр тавина. Тусдаа салат шүдтэй сармисаа сонгино. Цагаан будааны үр, минутын дараа, хулуу нухаш нэмнэ. Мэргэн ухаантай цагаан будаа тариалах, эхлээд шөлийг шанагаар асгах, шанагатай дараа шанагаа асгаж, өмнөхөөсөө бүрэн шингээх дараа дараагийн цутгах болно. Эцсийн бэлдмэл нь цөцгий дээр цутгаж, перцешийг асгаж, гахайн мах болон хиамтай холино.
Хулуу болон гахайн махтай Рискотто
Орц:
- гахайн мах - 45 гр;
- жүрж - 115 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- champignons - 135 гр;
- цагаан будаа arborio - 1 зүйл;
- тахианы шөл - 485 мл;
- хулуу нухаш - 120 гр;
- параза үртэс - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Хулсан шарсан махны зүсмэлийг салгалж, салфетка дээр байрлуулна. Үлдсэн өөхний дээр, leeks хадгалж, түүнд мөөг нэмэх, чийг ууршуулах. Үүний дараагаар сармисыг хусаад мөөгийг хольж цагаан будаа нэмнэ. Хулууны нухаштай тавагны контентыг нэгтгэж, дараа нь шөлийг асгаж эхэлнэ. Цагаан будааг зөөлрүүлсний дараа пармазантай рашотто хольж, гахайн махны үйрмэгээр цацаж үйлчилнэ.
Милан дахь Risotto хулуу болон гүргэмтэй
Орц:
- ягаан сонгино - 45 гр;
- хулуу - 225 гр;
- хулуу нухаш - 210 гр;
- розмариний салбар;
- буцалсан ус - 480 мл;
- ногооны шөл - 480 мл;
- гүргэмийн - 1/4 tsp;
- тос - 15 гр;
- Parmesan сараалжтай - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь буцалсан устай хагас аяга гүргэмээр хийнэ. Сонгино хагалж, хулуу ширхэг хамт хуурч байна. Сонгино нь тодорхой бол розмарин, цагаан будаа нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хутгаж, дараа нь гүргэмээр ус нэмээд дээрээс нь өөр нэг шилэн шөл хийнэ. Дараа нь хутгана, шөл шилэн аягыг асгах, дараа нь шил ус, үр тариа зөөллөх хүлээж байна. Эцсийн эцэст хулуу нухаш болон сараалжтай бяслаг нэмнэ.