Хоол хийх талаархи мэдлэг нь хүссэн олон зүйлийг орхидог тул гэрийн эзэгтэйн хувьд тугалган цаас нь зайлшгүй чухал зүйл юм. Хөнгөн цагаан тугалган жигнэмэгийн ачаар загас, махан бие нь хэлбэрээ алдаж, амт нь алдахгүй, бага зэрэг илүүдэл жинтэй байсан. Үүнээс гадна, тугалган цаасанд тэр чигтээ болон хонгилын аль алиныг нь жигдэрч болно.
Энэ өгүүлэлд бид тугалган тугалган дээр хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.
Жүржийн хальстай тугалган гурилан талстын жороор хийсэн жор
Орц:
- сагамхай булан - 4 ширхэг;
- zucchini - 1 хэсэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- яншуй - 1 баглаа;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Зүсчний уурхай ба том сүрэл болгон хуваасан. Хүнсний ногооны тусламжтайгаар бид нимгэн дэлбээнүүдтэй лууваныг цэвэрлэж, тайрах болно. Улбар шараас бид 4 зузаан бөгжийг таслана.
Бид хэдхэн ширхэг тугалган цаас авч, тэдгээрийн хооронд хүнсний ногоог хуваана. Үйлчлэх тус бүрт бага зэрэг яншуй, чидун тос, давс, чинжүү сайн хавчих нэмнэ. Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж шахаж байна. Хүнсний ногоо толгод дээр амталсан филетэй, давсалсан, тос түрхэж, улбар шар өнгийн зүсмэл дээр тавьдаг. Бид загасыг тугалган цаасаар хийж, хоол хийж эхлэв. Загасны мах 200 градусын турш 20 минутын турш талх болно. Бэлтгэсэн таваг нь тугалган уутанд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь бүх хэрэглэгчидийг ер бусын үнэртэй, тавагны гадаргууг дүрслэн харахын тулд талх юм.
Тиймээс филе биш, бас тугалган дээрх сага дарсны махыг урьдчилан шараад болно.
Хүнсний ногоотой тугалган цаас
Орц:
- сагамхай филе - 4 ширхэг. 180-200 г;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - 1/4 tsp.
- zucchini - 250 гр;
- эрдэнэ шиш - 1/2 ст.
- интоорын улаан лооль - 1 зүйл;
- сармис - 2 хумс;
- талх талх - 1/4;
- шинэхэн яншуй - 2 tsp.
- яншуй, нимбэг;
- "Parmesan" сараалжтай - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүлийг угааж, хэрэв ясыг нь арилгана, цаасан алчуураар хатаана. Чидун жимсний тос, давс, чинжүүтэй загасыг усаар угаана уу. Булангийн бүрт тугалган хуудсан дээр тавигддаг.
Зүсчи том куб болгон хувааж, улаан лооль нь хагасыг нь хасав. Бүх ногоог булан бүрт адил хэмжээтэй хуваана. Жижиглэсэн сармистай, дугтуйтай халбага, шинэхэн яншуйтай дугтуй бүрт агуулгыг услана. Бид нимбэгний зүсмэлүүдээр хоолоо тавьдаг.
Дугтан бүрийг дугтуйн хэлбэрээр атираа: бид хажуу талыг давхарлаж, оройнуудыг нулимдаг.
Бид загасыг 15-20 минутын турш тавина. Загас, махны термометрийн бэлэн байдлыг шалгаж үзье. Хамгийн зузаан байрласан булангийн температур нь 145 градустай тэнцүү байна.
Дууссан булан нь шатаасан нимбэгний зүсмэлээр "Parmesan" бяслагаар цацагдана.
Фото тугалган дахь гурилан бүтээгдэхүүний хувьд жор
Орц:
- сагамхай филе-1 ширхэг;
- capers - 1 халбага;
- хуурай цагаан дарс - 1 зүйл;
- шинэхэн гоймон - 1 хөлтэй;
- интоорын улаан лооль - 4-5 ширхэг;
- Чидун жимсний - 4-5 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид том тугалган цаас аваад ирмэгийг нь нугалж, савны дүр төрх үүсдэг. Хөнгөн цагаан тугалган цаасны тосонд бага хэмжээний тосон түрхлэг хийж, дээрээс нь ямаа угааж, цэвэрлэсэн корпорацийн филетэд тавьдаг. Улаан лоолийг тал хувь нь багасгадаг. Чидун ба capers ойролцоогоор хутгаар хутгана. Бид загасны дээд дээр улаан лууван, чидунуудыг тавьдаг. Бид амтат гуа, давс, чинжүүний сайн хавчуураар дүүргэж өгдөг. Давсны хэмжээг тохируулах хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй. Чидунүүдтэй хээнцэрүүд өөрсдөө давстай байдгийг санаарай.
Хэрвээ ямар нэгэн зүйл байхгүй бол нүхний хальс, аяга хагарлыг шалгана. Дараа нь загасыг хуурай цагаан дарсаар дүүргээд, тугалган ирмэгийг нь аюулгүй болгоно. Зуух нь 170 градус хүртэл чанаж, 20 минутын турш загасыг жигнэх.