Махны өнхрөл нь олон төрлийн хоолны дэглэмийг хүндэтгэлтэйгээр байршуулдаг. Учир нь тэдгээр нь зөвхөн амттай биш, бас эхийг хардаг. Одоо бид тахианы хөхний өнхрүүлгийг хийх жорыг танд хэлэх болно.
Тахианы хөхний өнхөрөл
Орц:
- тахианы хөх - 1 кг;
- түүхий утсан гахайн мах - 8 тууз;
- Gouda бяслаг - 100 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- dill - 20 г;
- хар газрын чинжүү, давс;
- 20% -ийн өөх тос - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы маханд хатаасан, хатаасан, хүнсний хальсаар хутган , 1 см зузаантай давхрагатай давхиж, давс нэмээд чинжүүтэй шүршиж болно. Бяслагны жижиг хэсгүүдэд хувааж, Болгарын чинжүү хагас ширхэг - зурвасууд. Булан дээр dill, чинжүү, бяслаг тавьж, өнхрөх roll. Бид гахайн зураасаар боов. Тиймээс бид бусад нэрийн жагсаалтыг бий болгодог. Нь хайруулын тавган дээр бид чидуны тосыг халааж, өнхрүүлэн тавьж, тэднийг бүх талаас өндөр дулаан дээр хуурч. Болгарын талбайн талбайн хагас нь шоо болгон хуваасан, бид үүнийг хайруулын тавган дээр тавина. Галыг багасгаж, тос түрхээд, хайруулын тавган дээр 20 минут орчим таглаатай шөлөөр хутгана.
Тахианы хөхний өнхрөх
Орц:
- тахианы хөх - 4 ширхэг.
- ham - 200 гр;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- талхны үйрмэг - 3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махан булан нь хоёр талдаа давстай байдаг. Хэм тайруулсан сүрэл, бяслаг гурил дээр нь гурван бяслаг, холимог. Бид үр тариаг дүүргэж тараадаг. Бид өндгийг зодож, өнхрөх бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн нунтаглан гурилд хийж, өндөглөдөг, дараа нь бөөрөнхийрсөнд хийнэ. Тарианы гадаргуу хүртэл ургамлын тосыг тахианы талхаар хутгана. Дараа нь бид өнхрөх тосыг жигд тавган дээр 200 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бид 10 минутын турш эргэлддэг.
Тахианы мах өнхрөх
Орц:
- тахианы булан - 3 ширхэг;
- самар - 1 шил;
- майонезаас - 100 гр;
- түүхий нунтаг - 2 ширхэг;
- dill - 1 багц;
- яншуй - 1 баглаа;
- розмарин - хавчих;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан, хатааж, болгоомжтой болгоомжлох хэрэгтэй. Исгэлэн давс, чинжүү, тос хагас майонезаас. Өөр хоорондоо давхцах тахианы дарааллаар олсон нэг давхарга авах хэрэгтэй. Одоо бид бөглөх бэлтгэлтэй байна: самар, ногоон цавчих, үлдсэн майонезаас, розмарин хавчих, бүгдийг нь холино. Бид зодуулсан махан дээр жингийн давхрагыг тараадаг. Бид өнхрүүлээд нугалаад тавиад түүнийгээ чангалан тавь. Давстай давирхайг нэмж, өнхрүүлэн хучиж буй хумсны ширхэгүүд. 180 градусын турш 50 орчим минутын турш жигнэ. Тахианы хөхний зүсмэлийг нь зүссэн махан хоол.
Тахианы махны ганган өнхрөх
Орц:
- тахианы булан - 800 гр;
- газрын paprika - 1 tbsp. халбага;
- Шуурхай желатин - 30 гр;
- давс - 1 халбага;
- хар газрын чинжүү - хавчих;
- Италийн ургамлын холимог - 1 халбага;
- сармис - 3 хумс.
Бэлтгэл ажил
Сэрч, хатаасан тахианы филе, давс, халуун ногоо, желатин, жижиглэсэн сармис нэмээд холино. Бид бэлтгэсэн массыг тавган дээр нь ханцуйндаа тавьж, бид өнхрүүлгийн хэлбэрийг өгч, агаарыг гаргаад, бид хоёр талаас нь ханцуйгаа бэхлэв. Үйрмэг тавагыг тавган дээр тавиад 180 градусын температурт 50 минут жигнэнэ. Үүний дараа зуухны рулетыг зуухнаас аваад тасалгааны температурт хөргөж, хөргөгчинд 6-аас доошгүй цагийн турш тавина. Тэгээд л дараа нь бид жигнэмэгийн ханцуйнаас салгана. Бид хөлдөөсөн өнхрүүлгийг зүсмэлүүддээ хийж ширээн дээр тавина.