Тахианы мах нь зууханд хийж байх үед ялангуяа амттай, ашигтай байдаг. Бүх шувуу энэ шувуу, эсвэл зарим хэсэгт ашиглагддаг эсэх нь хамаагүй. Зөөлөн хоол хүнс нь янз бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулж, жинхэнэ хоол хийх боломжтой.
Бид доорх санал болгож буй жороор жүржтэй жүржээр зууханд тахианы махыг санал болгож, үр дүнд нь амттай амт, анхны шинэ амтыг эдэлнэ.
Жигнэмэг дэх жүрж, зөгийн балаар бүхэлд нь шатаасан байна
Орц:
- дунд хэмжээний тахиа (хүүр) - 1 ширхэг;
- жүрж - 350 гр;
- жүржийн шүүс - 195 мл;
- зөгийн бал цэцэг - 70 гр;
- шар буурцаг сумс - 75 мл;
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- 1 чинжүү чинжүү чинжүү.
- Кардамон (хайрцаг) - 3 ширхэг.
- Давс бол том чинжүү, таван амтат чинжүүний хольцтой хольц юм.
Бэлтгэл ажил
Хөлдөөсөн гулуузыг хуурай, хуурай, давстай давс, ногоотой чинжүүтэй хольж, чанаж болгохын тулд гүн хэлбэрээр тавина. Улбар шар шүүс зөгийн бал, шар буурцагтай хольсноор холимогийг тахианы хамт саванд хийж хийнэ. Бид шар чинжүү чинжүү, сармисны шүд, кардамон хайрцаг, улбар шар өнгийн зүсмэлүүдийг хувааж, ердийн жороор 170 градуст зууханд халааж, ихэвчлэн шүүстэй хамт гулуузыг услана. Хэсэг хугацааны дараа бид дулааныг 220 градус хүртэл өсгөж, шувууны худгийн бор болгоно.
Жүржийн хальстай тахианы махчин - зууханд жор
Орц:
- тахиа (булан) - 790 гр;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй жүрж - 3 ширхэг.
- Nutmeg газар - 2 өгөөмөр цооролт;
- газрын шанцай - 2 өгөөмөр хавчих;
- тос - 110 гр;
- Давс бол том чинжүү, таван амтат чинжүүний хольцтой хольц юм.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд нэг жүржийн хальснаас салгаж аваад, шүүсийг шахаж аваад том, шанцай хөрс, самар зэрэг давстай хэсгүүдийг холино.
Бид анхилуун хольцтой тахианы буланг цэвэрлээд нэг цагийн турш усанд тавина. Үүний дараа бид тахианы махыг тослог жигд саванд хийж, хайлуулсан цөцгийн тосоор дүүргээд, хоёр дахь улбар шар өнгийн савтай хольсон. Бид халуун ногоотой шувууг 10 минутын турш 200 градус хүртэл зууханд халааж, дараа нь үлдсэн жүржийг кафедаас таслан авч, хорин минутын турш халааж, дулааныг 185 градус болгож бууруулна.
Тахианы махыг ийм тахиаг өгөхийн тулд та цагаан будаа эсвэл шинэхэн ногоотой хоол хийх боломжтой.