Mushroom түрс нь гар хийцийн жигнэмэг, зуушны нухаш, зуушны нухсан төмсний үндсэн хэсгүүдийн нэг юм. Хүнсний ногоо, халуун ногоо зэрэг мөөг түрсийг бэлтгэх янз бүрийн технологиудыг авч үзье.
Өвлийн улиралд сармистай мөөгний бор жирийн энгийн жор
Орц:
- ойн мөөг - 650 гр;
- сонгино - 430 гр;
- сармис - 3 шүд;
- ургамлын тос - 55 мл;
- лууван - 50 гр;
- халуун ногоо - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөг, цэвэрхэн сайтар цэвэрлээрэй. Тэдгээрийг усаар угаана. Хагас цагийн турш хөөсийг хоов.
Илүүдэл шингэнийг салгахын тулд чанасан мөөгийг асаагаад дараа нь холигчоор хутгаад хийнэ. Хүнсний ногоог нунтаглан 10 минутын турш ургамлын тосоор нь хуурч, буталсан мөөг, шахсан сармисыг холимог руу шахаж хийнэ. Мөөгөнцөрийг галыг 10 минутын турш галлаж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой амтат мөөгөөр борлогдсон
Орц:
- шинэ мөөг - 920 гр;
- улаан лооль - 450 гр;
- амтат чинжүү - 230 гр;
- сонгино - 420 гр;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- лууван - 220 гр;
- ургамлын тос - 170 мл;
- хар чинжүү - ½ tsp;
- яншуй - 35 гр;
- лаврын навчны навч.
Бэлтгэл ажил
Сорох болон хальсалж мөөгийг давсалсан усанд 20 минутын турш чанаж, гадаргуу дээрхи дуу чимээг зайлуулдаг. Холимог болгосон чанасан мөөгийг хутгаж, нунтаглаарай. Нилээд амтат чинжүү, сонгино, улаан лоолийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно. 7 минутын турш хайруулын тавган дээр хүнсний ногооны хольц хуурч, дараа нь мөөг нь хольж, 45 минут бэлтгэх хоол. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө халуун ногоо, жижиглэсэн яншуй мөөгний хольц нэмнэ. Хоосон савыг цэвэрхэн лонхтой болгож, 20 минутын турш усаар ариутгаж (буцалгах үеэс эхлэн савны эзлэхүүнээс хамаарна). Багцлагдсан банкуудыг урвуу хэлбэрээр байрлуул. Хөргөлтийн дараа сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий мөөг түрс
Орц:
- Шинэ мөөг - 750 гр;
- лууван - 45 гр;
- сонгино - 50 г;
- улаан лоолийн оо - 55 г;
- цуу - 15 мл;
- 50 мл ус;
- сармис - 3 шүд;
- газрын чинжүү - ½ tsp;
- ургамлын тос - 135 мл.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэсэн мөөг 15 минутын турш хооллодог. Мөөгний шөл асгаж, махыг бутлах мөөгийг цавчих. 5 минутын турш цөцгийн тосоор жижиглэсэн ногоо хуурч мөөг нэмнэ. Мөөг массыг хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмаг, усаар шахаж, сармис дарагчаар шахаж хийнэ. 45 минутын шөл түрс, аяга таваг. Хоол хийх дуусахаас хэдэн минутын турш цуу асгах хэрэгтэй. Ариутгасан чингэлэг дэх мөөг түрс, ургамлын тосыг агаарт гаргахгүй байхын тулд сайтар хооллоорой.
Өвлийн улиралд мөөгний өндөг яаж бэлтгэх вэ?
Бага зэрэг өөр технологийг түр зуур хэрэглэхийн тулд дээрх жорын нэгийг үндэс болгон авч болно.
Өвөлдөө мөөгний өндөг хийхээсээ өмнө мөөгний чанарт анхаарал тавь. Ангилж, сайтар угаана. Күүк мөөгийг доод тал нь 40 минутын турш хэрэглэнэ. Скринен хүртэл сонгино, лууваныг жигнэж, хүнсний ногоогоо зөв хооллож, өвлийн улиралд амтат мөөгөөр бордох амлалт өгнө. Түрсээ түрсээр галыг буцааж аваад 35 минутын турш сулруулна. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах саванд ариутгахад онцгой анхаарал тавина. Бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой дээр тарааж, дараа нь хатуу тос болон өнхрөх зориулалтын тосоор бэлтгэсэн өндөгнүүдийг юүлнэ.
Мөөг бэлтгэх үедээ амтат улаан чинжүү, улаан лооль зэрэг хүнсний ногоо нь өнгө, амтыг нэмэгдүүлж, шинэ ногоог их хэмжээгээр хэрэглэснээр зуны улирлын сайхан дурсамжийг сэргээх болно гэдгийг санаарай.