Өдөр тутмын цэсний хувьд түргэн, ашигтай хоол нэг нь хайруулын тавган дээр чанасан цөцгийн жан дээр тахианы хөхний байж болно. Самартай сумтай шувуу хүнсний ногоо, песни, самар зэргээс хамгийн сайн компанитай хоол юм. Үүнээс гадна, амтлагч, шувууны төвийг сахисан амттай тул энэ хоолыг олон төрлийн халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдээр хольж болно.
Цөцгийтэй шарсан төмсний жороор хийсэн хөхний сүү
Орц:
- тахианы булан - 680 гр;
- гурил - 75 гр;
- champignons - 290 гр;
- shallots - 110 гр;
- тос - 35 гр;
- сармис - 3 шүд;
- тахианы шөл - 620 мл;
- исгэлэн тос - 85 мл.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг гүехэн цагиргаас энгийн жигнэмэг бэлтгэ. Дараа нь сармис, мөөгийг жижиглэсэн давс өгч, дараа нь илүүдэл чийгийг ууршуулна. Тахианы мах дурын хэлбэрээр хэсэгчилсэн боловч ойролцоогоор адил хэмжээгээр, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Шувуу бага зэрэг ичих, гурил цацаж байхад хутгана, шөл хийнэ. Шөл буцалгаад ирэхэд цөцгий нь хайруулын тавганий агуулгыг нэмж, сонгосон хэсгүүдийн хэмжээ, зузаан өгөгдсөн өөр 4-5 минут нь хайруулын тавган дахь цөцгийн тос нь тахианы хөхний үлдээх хэрэгтэй.
Тахианы махыг цөцгийтэй хамт үхрийн мах идэж болно
Орц:
- тахианы булангийн хэмжээ - 320 г;
- бренди - 35 мл;
- тос - 30 гр;
- сонгино - 75 гр;
- Dijon гич - 10 гр;
- шөл (хүнсний ногоо, тахиа) - 270 мл;
- Paprika - 1 халбага;
- цөцгийн тос - 65 г;
- ногоон яншуй тоорой.
Бэлтгэл ажил
Бөөрөлзгөний хүрэн хүрэн хүрэн түргэн хүрэн ялгаатай хоол болгон авчирна. Нэг ижил хайруулын тавган дээр сонгино, цөцгийн тос, цуутай зүсмэлийг байрлуул. Баяжсан савыг хийнэ, архи нь ууршдаг. Дион гичтэй сонгино нэмж, папци, цөцгий нэмээд шөлөөр хийнэ. Дараа нь илгээх, тахианы филе. Бэлэн болсон шувууг авчирч, эцэст нь тахианы цусыг сумсаас яншуй амтлана.
Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй шарсан тахианы хөх
Орц:
- тахианы булан - 310 г;
- сонгино - 85 гр;
- цөцгийн тос - 235 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 55 мл;
- сараалжтай бяслаг - 115 гр;
- сүү - 70 мл.
Бэлтгэл ажил
Тэжээлийн тахианы дараа бүрэн гүйцэд бэлэн болтол хуурч, дараа нь хүйтнээр нь задалж хийнэ. Жижиглэсэн сонгинооо хадгалж, улаан лоолийн соус болон сүүтэй цөцгийн тос нэмнэ. Сармисын самарыг чанаж бяслагаар дүүргэж, төгсгөлд нь тахианы хэсгүүдээр холино.