Ширээн дээрх шатаасан нугас нь байгалийн шүүслэгийн хамгийн дээд хэмжээгээр хадгалагддаг бөгөөд энэ нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болдог. Хоолны үеэр баярын болон гэр бүлийн гишүүдийн дунд хоол хүнс идэх үедээ ямар ч тоглолтонд тавьсан хоолыг урам зориг, зөвшөөрлөөр хүлээн авна.
Нугас хэрхэн хоол хийх вэ?
Ханцуйвчийн зууханд нугас бэлтгэх нь урт удаан үйл явц боловч ихэнх цаг хугацаа нь нэг эсвэл өөр үе шатыг дуусгахыг хүлээж байгаа.
- Шаардлагатай бол хүүрийг галд авалгүйгээр сайтар угааж, хатаана.
- Маринад бэлтгэ, шувуугаа хутган, уутанд эсвэл хөргөгчинд тохиромжтой саванд хэдхэн цаг, эсвэл шөнийн цагаар нэвт норгоно.
- Нугас нь бүх ногоо, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимстэй холилддог. Шувуу мөөг, бяслаг, сагамхай, цагаан будаа зэргийг хамтаар хольж бэлтгэхэд амттай байдаг.
- Багцанд зууханд нугас хоол хийх цаг нь гулуузны жингээс шалтгаалан дангаараа тодорхойлогдоно. Дундаж шувуу нь ойролцоогоор 2-2,5 цагийн турш шатаадаг.
Бүхэлд нь ханцуйндаа зууханд нугас
Ханцуйвчинд тавьсан нугас нь таваг дээр үйлчлэхэд дүүрэн амттай, тэжээллэг хоол болох дүүргэх эсвэл бөглөхгүйгээр чанаж болно. Цагаан будааны оронд цагаан будааны оронд чанасан сагамхай хийж, хатаасан жимс нь сонгино, гахайн мах, хиамны шарсан мөөгийг солино.
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- будаа - 0.5 аяга;
- үзэм, хатаасан чангаанз, prunes - 50 гр;
- карри - 1 чимх;
- Цөцгийн тос - 1.5 tbsp. халбага;
- сармис - 3-4 шүд;
- майонезаас - 50 г;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, шувууны амтлагч зэрэг орно.
Бэлтгэл ажил
- Нугас давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, амтлагчаар арчиж, хэд хэдэн цаг эсвэл шөнийн цагаар үлддэг.
- Будаа буцалга, тосоор нь түлш, жижиглэсэн хатаасан жимс нэмнэ.
- Сам хорхойг дүүргэж, арьсыг хучих.
- Майонезаас сармистай хольсон сармистай хольсон.
- Зууханд ханцуйгаа нугастай жигнэх нь 180 градусаар 2 цаг байх болно.
Нугасыг жигнэх ханцуйндаа гуяндаа
Ханцуйвч дахь зууханд хурдан, нарийн ширхэгтэй бэлтгэсэн нугас хэсгүүд. Розмэрийн оронд хатаасан, эсвэл шинэ ганди, органano, маржорам, эсвэл лаврын амт нь махны амтаас бүрэн төгс болно. Ургамлууд нь дангаараа эсвэл хэд хэдэн төрлийг хольж хэрэглэж болно. Сармис нь ихэвчлэн marinade хольц нэмдэг.
Орц:
- нуга гуя - 1,5 кг;
- зөгийн бал - 5 tbsp. халбага;
- гич ба розмарин - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн тахианы гуя нь зөгийн бал, гич, розмарин, давс, чинжүү холилдсон холилдож, хэд хэдэн цаг явах.
- Нүхэнд шувуу тавь, ирмэгийг нь уя.
- 180 градусын жигнэсний дараа 1.5 цагийн дараа зууханд ханцуйнд нугас бараг бэлэн болно. Ханцуйвчаа тайраад, өөр нэг 20 минутын турш мах хүрэн өг.
Модон дээр алимны ханцуйндаа нугас
Баярын баярын найрсаг сонгодог арга бол алимны нугас юм. Энэ нь ханцуйндаа шувууг махаар жигнэх, зуухыг цэвэрхэн байлгаж, шүүслэг, зөөлөрлөөр махыг нь өгөхөд тохиромжтой. Алиманд хүчиллэг сорт хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв жимс нь амттай бол дүүргэгчийн найрлага нь лилул буюу нимбэгний шүүсээр дүүргэгдэнэ.
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- алим - 3-4 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- Balsamic цуу - 2 tsp.
- зөгийн бал, чидун тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, цагаан гаа.
Бэлтгэл ажил
- Цуу, зөгийн бал, тос, цагаан цуу, сараалжтай цагаан гаа, давс, чинжүү зэргийг хольж, дотор болон дотор нь шувуутай хольж, хөргөгчинд байрлуулж, өдөрт нэг уутанд үлдээнэ.
- Алим зүсмэл, давс, чинжүү, шувуу дүүргэх нь бууруулсан байна.
- Хоёр цагийн турш жигнэхийн дараа ханцуйндаа алимыг бэлэн болгоно.
- Хэрвээ хүсвэл шувууг бага зэрэг шоргоолж өг.
Төмс нь ханцуйндаа нугас
Тэжээллэг болон тэжээллэг хоол хүнсээр үргэлж дуртай байдаг таваг, төмстэй зууханд ханцуйндаа тавьсан нугас. Жигнэсэн бөгөөд булцууны хэд хэдэн хэсэгт хуваасан бол хүүрний хажууд байрладаг эсвэл дотогш оруулна. Хэрэв хүсвэл, хэрчсэн лууван, сонгино, шинэхэн, эсвэл хатаасан улаан лоольтай ногоог нэгтгэж болно.
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- төмс - 1,5 кг;
- цөцгий болон гич - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 4 ширхэг;
- Италийн ургамал - 2 чимх;
- давс, чинжүү, шувууны амтлагчаар хооллодог.
Бэлтгэл ажил
- Шувуу давс, чинжүү, амтлагч, цөцгий, гич ба сармистай хольсон.
- Халаасан төмс нь давсалсан, ургамал бүхий амттай, ханцуйндаа гулуузны хамт тавьсан.
- Нь нугасны 190 градусад төмс 2-2.5 цагтай зууханд ханцуйндаа бэлтгэсэн, дараа нь ханцуй нь багасгаж, хоол нь өөр 15 минутын турш browned.
Нугастай зууханд жүржтэй нугас
Онцгой халуун ногоотой цитрус тэмдэг нь жүржтэй зууханд ханцуйндаа нугас авчээ. Цитрус руу ойртдог гашуунаас зайлсхийхийн тулд энэ нь буцалж буй усанд хэдхэн минутын турш хадгалагддаг, эсвэл арьсгүй, ялангуяа цагаан хэсэг хэрэглэдэг. Хоолны амтлагч нь хамгийн бага амттай ч амттай байх болно.
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- жүрж - 400 гр;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, газрын цагаан гаа.
Бэлтгэл ажил
- Шувуу майонезаас нь тос, давс, чинжүү, цагаан гааны хольцоор rubbed байна.
- Хэдэн цагийн дараа хүүрийг улбар шар зүсмэлүүдээр дүүргээд ханцуйндаа хийнэ.
- Ханцуйвчийн ханцуйтай нугас нь 200 градусын жигнэсний дараа 2 цагийн дараа байх болно.
Нугасыг зууханд ханцуйндаа хийнэ
Бөхөнд нугасны хөхийг бэлтгэх нь арьстай эсвэл ямар ч арьсны эстэй байж болно. Энэ нь хоолонд байгаа өөх тос, калорийн агууламжийг ижил төстэй байдлаар тохируулна. Шувууны махтай хамт дагалдаж байхдаа ямар ч хүнсний ногоо хэрэглэж болно: төмс, лууван, сонгино, улаан лооль, zucchini, хулуу, хаш. Амтат нь алим, лийр гэх мэт зүсмэлүүд бүхий хөхний юм.
Орц:
- нугасны хөх - 1 кг;
- хүнсний ногооны төрөл - 1 кг;
- Provencal ургамал - 2 хавчих;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - амсах;
- давс, чинжүү, цагаан гаа, ганга.
Бэлтгэл ажил
- Нөхөр нь хөхний шар буурцаг, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, чинжүү, цагаан гаа, гоймонгийн холимогоор 3 цагийн турш marinated болно.
- Ханцуйвч руу шувуу шилжүүлэх.
- Ойролцоогоор ногоотой бол тэдгээрийг тослогоор, давс, амтат ургамлын тосоор цацдаг.
- Зуухны ханцуйндаа ногоотой нугас бэлтгэх нь 180 градусын үед 50-60 минут байх болно.
Ханцуйны зөгийн бал, гич нь нугас
Гоёмсог амт нь дарс болон усан үзмийн шүүсийг урьдчилан хольсон шувууны махыг бүхэлд нь эсвэл захын хэлбэртэйгээр олж авдаг. Хоолны жүүс нь зөгийн бал-гичний амтлагч юм. Нугас хүрэн, гайхалтай царцдастай.
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- зөгийн бал, гич - 1 tbsp. халбага;
- улаан хуурай дарс, цуу, усан үзэмний шүүс - 100 мл тус бүр;
- давс, чинжүү, гоймон, карри.
Бэлтгэл ажил
- Эхэндээ дарсны дотор нугас, дарс, шар буурцаг, усан үзмийн шүүс, давс, чинжүү, карри зэргийг хольж хутгана.
- Холимог шувуутай хольж хутгаад хөргөгчинд нэг хоносон үлдээ.
- Хелийг саванд хийж, 180 градусаар 1.5-2 цаг махыг нь жигнэ.
- Ханцуйвчаа хайчилж, зөгийн бал, гичийг хольж, гулуузыг өөр нэг 40 минутын турш жигнэх.
Нь зууханд ханцуйнд нь prunes нь Нуга
Хөнгөн исгэлэн, перугийн аяганд нь чанаж болгосон нугастай болгосон нугас . Тоосны найрлага нь хатаасан жимсний үзэм, хатаасан чангаанз, алимны зүсмэлүүд, цөцгийрүүлсэн цангис зэргийг нэмэн өргөсгөж болно. Хэрвээ та гич, хуурай дарс, дарс, цагаан цуутай хэсгийг гичийд авбал махыг илүү зөөлөн болгоно.
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- prunes - 450 гр;
- майонезаас - 100 гр;
- сармис - 5 шүд;
- давс, чинжүү, газрын ногоон вандуй, кориандра.
Бэлтгэл ажил
- Нуга нугастай давс, чинжүү, гадил жимсний лав, кориандарыг хэдхэн цагийн турш орхино.
- 15 минутын турш халуун усаар дүүргэж, дараа нь хатаадаг.
- Сармистай майонезаас хольсон тос бүхий prunes нь гулуузыг дүүргэ.
- Ханцуйны шувууг тавьж, 200 градусын турш 2 цагийн турш хоол.
Нугас нь Сагаган савтай
Эрчүүдэд зориулсан аятайхан хоол бол Сагаган дээр байдаг нугас юм . Хөлдөөсөн чанасан махыг шарсан мөөгөөр дүүргэж, халуун ногоотой нугас, тахианы махтай хольсон байна. Та энгийн элэг эсвэл зүрх сэтгэл, гэдэсний холимгийг нэмж болно. Бүтээгдэхүүний тоог 3 килограмм жинтэй гэж тооцно.
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- Сагаган - 150 гр;
- мөөг, гибцид - 300 гр тус бүр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 мл;
- шувууны амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нугас нь амтлагч, давс, чинжүү, хөргөгчинд нэвт норгох.
- Сагамхай буцалгана, шарсан мөөг, сонгино, шарсан махтай хольсон холино.
- Суваг бөглөнө үү.
- Дүүг нь ханцуйндаа тавиад 180 градусын турш 3 цагийн турш жигнэнэ.
- Бутлалтын төгсгөлийг 30 минутын өмнө ханцуйг нь хасах.
Хананд зууханд байгаа зэрлэг нугас
Туузан дээрх зэрлэг нугас нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн, халуун ногоотой халуун ногоо нэмнэ. Хэрвээ та тоглоомыг амтлах дургүй бол хиамыг нэвт норгох үедээ лаазалсан цагаан цуу нэмнэ. Шувуунд хамгийн сайн сонсох нь төмс байх болно, гэхдээ та амттай бусад ногоогоо нэмж болно.
Орц:
- зэрлэг нугас - 1 ширхэг;
- төмс - 1 кг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- ус - 1 л;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, газрын чинжүү, вандуй, шувууны халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Нугас давс, газрын чинжүү, marinade усанд дүрж, жижиглэсэн сармис, гурван сонгино, лаврын болон вандуй нь чинжүү нь дүрж байна.
- Сарнайжсан өдөр нь нугас хатаасан, шувууны амтлагчтай амттай, төмс, жижиглэсэн сонгино зэргийг хатаана.
- 180 градусын таваг 1.5-2 цагийн турш бэлтгэ.