"Гэрийнхэн улаан биш, булангуудыг нь, улаанаар хийдэг улаан!" - энэ нь ардын мэргэн ухаанаар ярьдаг. Хуучин өдрүүдэд ямар ч эмчээр хийсэн хамгийн түгээмэл төрөл бүрийн жигнэмэгийн нэг нь амттай, цагаан хэрмийн амттай байсан юм.
Ногоон сонгино, өндөг бүхий шарсан мөөгөнцрийн бялуу нь бүх тохиолдлуудад маш сайн, түгээмэл жор юм. Ийм бөглөх бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд бин амттай болгохын тулд зүгээр л зуурмаг, зуурсан гурил бэлтгэх цаг хугацааг зааж өгөх хэрэгтэй.
Өндөг, ногоон сонгино бүхий петрийн жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 300 мл;
- гурил - 3 аяга;
- элсэн чихэр - 6 халбага;
- зөөлөн цөцгийн тос - 30 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс;
- хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 1-2 tsp;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.
Дүүргэлтийн хувьд:
- залуу ногоон сонгино өд - 2 харандаа;
- Шар чанасан өндөг - 6 ширхэг;
- давс;
- майонезаас - 3 хоолны халбаганууд
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг чихрийн сахар, түүхий өндөг, гүн саванд давс нэмнэ. Дараа нь мөөгөнцрийн болон халуун сүү нэмнэ, холино. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Зуурмаг нь агаартай байх ёстой. Холимог холилдсон үед халуун дулаан газарт шилжиж, хаа нэг газар алчуур, алчуураар хучигдсан байх ёстой. Зуурмагийг саванд ургаж, 1.5 цагийн турш ойртохын тулд зуурмагийг хөнгөн нухах хэрэгтэй.
Зуурмаг ургах явцад бид бөглөх бэлтгэл хийх болно. Ногоон сонгино өндөг нь нилээд жижиглэсэн, давс нэмж, майонезаас нэмнэ.
Зуурмаг нь хоёр дахь удаагаа өсч байгаа болохоор та бялуу хийж эхлээрэй. Туршилтын гурав дахь хэсэг нь зузаан нь хагас см, шилэн эсвэл аяга шахах тойрог юм. Зуурсан гурилаар дүүргээд тавцангийн ирмэгийг хуруугаараа хаах хэрэгтэй. Дараа нь, гартаа паттыг бага зэрэг шахаж, хэлбэр дүрс хийнэ. Фермийг халсан хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн тосыг бүх талаас нь жижигхэн гал дээр тосоор цэвэрлэнэ.
Өндөг, ногоон сонгино бүхий талх нарийн боов
Өмнө нь ногоон туяа унтаа идэвхитэйгээр өсч байсан тул халуунд халуун ирснийг бэлгэддэг байжээ. Өнөөдөр ногоонуудыг бүх дэлгүүрээс худалдан авч болно. Ийм дүүргэх шимтэй байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд та нэг жижиг нууцыг мэдэх хэрэгтэй: цөцгийн тос нэмж, piquancy нь Голланд бяслаг өгөх болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 200 мл;
- ус - 300 мл;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 10гр;
- гурил - 1,5 кг;
- давс - 1 халбага;
- тос - 50 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- залуу ногоон сонгино өд - 2-3 харандаа;
- өндөг, хатуу чанасан 6-8 ширхэг;
- тос - 30 гр;
- Хатуу Голланд бяслаг - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Хөвөн бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд бид халуун сүү, ус, элсэн чихэр, исгэх, өндөг, зөөлөн цөцгийн тосыг нэг саванд хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд нэгэн төрлийн массыг олж авсны дараа гурил нэмж, сайтар хутгаад 1-1.5 цагийн турш халбагаар халаана. Тагийг нь алчуураар таглана. Энэ үйлдлийг дахин давтан хийж, зуурсан гурилыг 1 цагийн дараа дахин тохирох хүртэл хийнэ.
Зуурсан гурил ургаж байхад бөглөх бэлтгэл ажил хийгддэг.
Зуурсан гурил руу ойртож жижиг хэсгүүдэд хуваагаад, тус бүрийг гулсмал зүү бүхий өнхрүүлээд өнхрүүлж тавина. Хажуугийн ирмэг ба үзэсгэлэнт гөлгөр паттийг бүрдүүлж, ургамлын тосоор тос түрхээд, жигд тавган дээр тавь. Дээрээс авсан Pirozhki шаргал өнгөтэй царцдастай, эсвэл өндөгний шар цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Зуухны төрлөөс хамаараад 180 градусын температурт ойролцоогоор 25-30 минутын турш халаасан зууханд өндөг, ногоон сонгино жигнэмэгийг жигнэх.