Жимс нь амтат болгосон бүтээгдэхүүнийг амтлах хамгийн тохиромжтой арга юм. Өнөөдөр бид хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн жимс бүхий богино нарийн боовны амттай бялууг жигнэхийг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэсний дараа та гайхалтай шүүслэг дүүргэлттэй дүүрэн, сайхан зуурмагийн холимог нь хэрхэн нийцтэй болохыг олж харах болно.
Хөлдөөсөн жимстэй элсэрхэг бялуу
Орц:
- гурил - 380 гр;
- Маргарин жигнэмэг - 200 г;
- элсэн чихэр - 230 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Ванилин - 1 пакет;
- жигд нунтаг - 1 пакет;
- цардуул - 1,5 tsp.
- хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай гурилаар хөргөсөн маргарин хийж, эдгээр хоёр найрлагыг гараараа холино. Өндөг, ямар ч саванд жолоодож, элсэн чихэр, ванильтай хамт нунтаглана. Гурилын тулд жигд нунтаг цацаж, өндөгний хольцыг асгаж байна. Бид уян хатан хольцтой, богино талхны зуурмагийн гарт наалддаггүй. Үүнийг адил тэгш хувааж, уутанд хийж, хөргөгчинд нэг хэсгийг илгээж, нөгөө нь хөлдөөгчид өгнө. 45 минутын дараа хөргөгчийн зуурмагийг хайлсан маргаринтай тосоор өнгөлсөн хавтангаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Гэсгээсэн жимс нь шингэнийг шавхан, элсэн чихэр нь цардуул цутгах, зуурсан гурилан дээр жигд тархсан. Жимсний хамгийн дээд хэсэгт, хөлдөөсөн-хөлдөөсөн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг цацаж, бялуу тогоо, 180 градус хүртэл халааж, зууханд 45 минут халааж зууханд тавина.
Бялууг нээх
Орц:
- гурил - 350 гр;
- Цөцгийн тос - 160 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 270 гр;
- Ванилин - 1 пакет;
- интоор - 400-450 гр.
Бэлтгэл ажил
Хутгагаар зөөлөн тос, хутгаж гурилтай хольж, уураг, ваниллинаас тусгаарласан өндөгний шар, гурилыг нэмээд гурил зуурна. Нэг см зузаантай тосыг цөцгийн тосоор хийнэ. Ингэснээр зуурмагийн ирмэг нь талыг нь огтолж үзээгүй боловч урагшаа барьдаггүй. Чулуу интоор нь салганан дээр жигд тархсан. 35 минутын турш халуун зууханд (210 градусын) махыг жигнэх хэрэгтэй. Үлдсэн уураг, элсэн чихрийн дарсан хөөсөөр хучигдсан бэлэн, одоо ч халуун бялууг нь асгаж хатаана.
Цэцгийн бяслаг, жимс бүхий элстэй бялуу
Орц:
- элсэн чихэр - 250 гр;
- гурил - 600 гр;
- Маргарин - 180 гр;
- сүү - 5 tbsp. халбага;
- өндөг - 5 ширхэг.
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- зуслангийн байшин бяслаг -350 гр;
- Үхрийн нүд - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэрийн хагас нь гурван өндөгтэй, хайлсан маргарин, сүүг зууханд хийнэ. Энэ хольцоор бид гурилыг жигд нунтагаар хийж, зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа өнхрүүлэн дэвсэж, хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Зуурмаг дээр үхрийн нүд, жимсгэний тархаж, тэдгээрийг бяслагны дээр, бид энэ үлдсэн өндөг, элсэн чихэр хоёр дахь хагас нь энэ RUB өмнө урэх. Бид зууханд 40 минутын турш халааж, 190 градус хүртэл халаадаг.
Хэрвээ иймэрхүү хатаасан амт нь маш амттай, идэх юм бол шахагдана.