Хоол, хүчил, амттай харьцаагаар тоглохдоо гэрийн бяслаг, чавгатай хоол хийх нь таны ширээний ширээн дээр маш олон төрлийн, анхны амттан болно. Курсэд та шинэ жимс, мөн зуны улиралд хадгалагдаж буй хөлдөөгчийн чавга хэсгүүдээс эхэлж болно. Энэ нь амтанд бараг мэдэгдэхүйц биш юм.
Plasbourg боов, чавга, гэрийн бяслагтай
Plums болон гэрийн бяслагтай хамгийн алдартай зөгийн бал нь Strasbourg дээр суурилдаг. Түүний шинж чанар нь тахиа шиг, түүний суурь нь аарц дүүргэсэн дүүрэн богино боов, шанцайтай плитүүдээс бүрдсэн богино боовоос бүрддэг. Энэ нь хоолны дуршилаас илүү сонсогдож байгаа юм биш үү?
Орц:
- тос - 135 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 220 гр;
- сахар - 155 гр;
- чавга - 680 гр;
- зуслангийн бяслаг - 270 гр;
- цөцгийн тос - 175 гр;
- шанцай - ½ tsp;
- цардуул - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Өндөгний үндсэн суурь нь ялгадастай тэнцэх элстэй төстэй. Үнэндээ хоол хийх схем нь сонгодог нэгтэй төстэй юм. Хүйтэн тос нь элсэн чихэр (60 гр), гурилын холимогоор жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд дараа нь нэг өндөгийг овоолж, бүх зүйлийг хамтдаа цуглуулна. Бэлэн зуурмагийг хөргөнө. Дараа нь сонгож авсан хэлбэрт хувааж, ёроол, ханыг хамарсан жигд давхаргатай.
Үлдсэн хоёр өндөгийг тусгаарлаж, уураг нь хөөс рүү хийнэ. Тус тусад нь цөцгий, цардуул, зуслангийн бяслаг бүхий 100 грамм жинтэй сахар, уураг хөөс нэмнэ. Яснаас цэвэрхэн чавга, харин хагасыг нь огтолж болохгүй, харин хагасыг нь буюу 2/3 хасах. Шанцайтай үлдсэн элсэн чихрийг хольж, чавга дахь хөндийн хольцтой дүүргэнэ. Цөцгий болон аарцны масстай жимс дүүргэж, зуслангийн байшин бяслаг, Plums нь 200 градусын орчим цаг орчим махыг урьдчилан шараад.
Plums болон гэрийн бяслагтай боов - жор
Энэ Италийн бялууг уламжлалт аргаар ричотта болгосон боловч бидний бодлоор гэрийн бяслаг нь ийм төрлийн бяслагтай харьцуулахад илүү хялбар байдаг тул дараах жорыг тохирсон гэж үзэж болно.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 210 гр;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- элсэн чихэр 215 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- гурил - 175 гр;
- жигд нунтаг - 10 г;
- Plums - 8-10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Холигчдын саванд зуслангийн бяслаг хийж, чидун тосоор хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр хийнэ, цитрус хальс нэмнэ. Хэрэв та олон төрлийн нэг төрлийн масстай болтол бүх найрлагыг хамтатга. Даршилсаны дараа өндөгийг ааруулыг хольж, хутгагчийг дахин эхлүүлнэ. Хуурай найрлагатай гурил, жигнэмэгийг хамгийн сүүлийн үеийн хольц болгон нэмнэ. Зуурмаг хэлбэрээр зуурсан гурилыг тарааж, зуурсан дээрээс хальсалсан Plums-ийн талыг нь тавина. 180 градус 40-45 минутын зууханд зууханд бяслаг болон чавга бялуу жигнэх.
Гэрийн бяслаг, чавга, шанцайтай мөөгөнцрийн бялуу - жор
Орц:
- цөцгийн тос - 65 гр;
- сүү - 220 мл;
- гурил - 410 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- сахар - 145 гр;
- шанцай - ½ tsp;
- зуслангийн бяслаг - 185 гр;
- цөцгийн тос - 65 г;
- Plums - 880 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүүг хамт цөцгийн тосыг халаагаад, холимогийг халаагаад хөргөнө. Мөөгөнцрийн гурил, шанцайтай холилдож, өндөгний хагасыг тус тусад нь элсэн чихэрээр холино. Хуурай найрлагатай шингэн хольцыг аль алийг нь хослуулан зуурмагаар зуурна. Зуурсан гурилыг хоёр дахин нэмнэ. Аарц, цөцгийтэй үлдсэн сахарыг хийнэ. Мөөгөнцөрийг хэлбэрээр тархаж, аарц дүүргэх давхаргыг таглаж, дээр нь чавга тавина. Зуурмагийг дахин хэрэглэхийг зөвшөөрөөд, дараа нь хагас цаг 180 градусын бүх зүйлийг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн боов тос болон мөхөөлдөсөөр үйлчилнэ.
Та олон янзын хоолонд дуртай бяслаг, чавгатай бялууг жигнэж, "Бялуу" горимыг 50 минутын турш хийж болно.