Та энгийн, амттай гар хийцийн амттан хайж байна уу? Дараа нь доор дурьдсан жоруудыг ашиглаарай. Анхны болон ердийн бус бялууг "Pancho" бэлтгэх нь эргэлзээгүйгээр таны бүтээгдэхүүнийг найрсгаар хослуулан, гайхалтай амт найрлагатай болгоно.
Бялуу "Pancho" хан боргоцой нь сонгодог жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 245 гр;
- цөцгийн тос - 245 гр;
- Элсэн чихэр - 195 гр;
- хураангуй сүү - 195 гр;
- жигд нунтаг - 10 г;
- какао нунтаг - 65 г;
- тахианы том өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- 25% -аас багагүй өөх тос агуулсан цөцгийн тос - 850 гр;
- Элсэн чихэр - 220 гр;
- буталсан самар - 0.5 шил;
- лаазалсан усан үзэм - 250-350 гр;
Шаазангийн хувьд:
- хар шоколад - 75 гр;
- тос - 30 гр;
- Какао нь гоёл чимэглэлийн зориулалттай сүү .
Бэлтгэл ажил
Pancho бялуу зуурмаг бэлтгэх нь өндөгний боловсруулалт эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг элсэн чихэртэй холбож, гэрэлтүүлэх, амтлах, сүр жавхлантай болгох хүртэл зоддог. Одоо бид өндөгний масс какао нунтаг, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий рүү нэвтэрч дахин холигч эсвэл хумсны хамт гүйлгэнэ. Дараа нь жижиг гурил, гурилан гурилыг зуурмаг дээр хийж, хусуурыг бүхэлд нь буулгах хүртэл зөөлөн салгана.
Бид тосолсон хэлбэрээр хүлээн авсан массыг тарааж, урьдчилсан байдлаар хэлбэрийг нь цаасан дээр илгээнэ. Дараагийн алхам нь урьдчилан халаасанд 185 градусын зууханд байрлуулж, хагас цаг барина. Хөргөлтийн дараа жигнэмэгийн бялууг хөгц мөөгөнцөрөөс нь салгаж хоёр хувааж авна. Тэдгээрийн нэгийг нь 2-2.5 сантиметрээр талыг нь тэгш өнцөгт буюу дөрвөлжинд хувааж, аяга тавина. Мөн бид лаазалсан хан боргоцой, жижиглэсэн самар, жижигхэн хан боргоцой сироптой хольж, холино.
Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хослуулж, бүх сахар талбайнууд сайхан, уусмал хүртэл холигчоор сайтар зуурна. Загасны тосны хагасаас илүүд нь самар, жигнэмэгний холимог дээр холилдож, жигд тархсан хүртэл холино. Уг аяга эсвэл хэлбэрийн ёроол нь хүнсний хальстай, бид холимог бэлтгэсэн. Дээрээс нь үлдсэн жигнэмэгийн бялууг, цөцгийтэй холино. Хөргөгчний бялууг 8 цагийн турш буцалгаад, таваг руу буцааж, хальсыг авч, үлдсэн тосоор гадаргууг бүрхэж, какао нь хураангуй сүү хийж, цөцгийн тосоор хольсон хайлсан шоколад хийнэ.
Гэртээ интоортой "Панчо" бялуу - олон төрлийн жороор энгийн жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 320 г;
- Элсэн чихэр - 360 гр;
- хүнсний сод - 5 гр;
- нимбэгний шүүс - 5 мл;
- какао нунтаг - 60 г;
- тахианы том өндөг - 6 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- өөх тос нь хамгийн багадаа 25% - 650 грамм тос агуулсан исгэлэн тос;
- нунтаг сахар - 220 г;
- кальцгүй интоор - 150-200 гр;
- Чимэглэлийн гоёлын шоколад .
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг бэлтгэхийн тулд бид уурагуудыг елен гэдэснээс салгаж, тэдгээрийг өтгөн хөөсөөр аажмаар жижиг хэсгүүдээр цутгах хэрэгтэй. Бүгд талстууд татан буугдаж, ташуурдуулах процессыг зогсоохгүйгээр бид ээлжлэн солиорно, дараа нь какао нунтаг болон гурилын найрлагад тарих болно. Багцын төгсгөлд бид нимбэгний шүүсээр саармагжуулсан содын зуурмагийг тавина.
Бид хүлээн авсан массыг олон төхөөрөмжийг тосолсон сав руу шилжүүлж "Bake" горимд тавьсан. Жаран таван минутын дараа бялуу жигнэмэг бялуу авна
Хөргөсөн жигнэмэгийг тал талаас нь хувааж, цөцгийн тосоор жаахан цууг дэвсэж, хуваасан хэлбэрт хийнэ. Хоёр дахь бор гадар нь жижиг тэгш өнцөгтүүдээр хуваагддаг, бид үлдсэн тос, интоортой хольж, эхний бялуу дээр тавьдаг. Бид найман цагийн турш хөргөлтийн хөргөгчинд бялуу хийж өгдөг. Үүний дараа бид бүтээгдэхүүнийг үлдсэн тосыг авч, шоколадан паалангаар чимэглэсэн бөгжийг арилгаж, бүтээгдэхүүнийг арилгаж өгнө.