Номын жигнэмэг маш нарийн, сэвсгэр байдаг боловч чийглэг, бараг жингүй бүтэцтэй. Ийм жигнэмэгийн найрлага нь үргэлж илүү тендер, анхилуун үнэртнийг болгодог ургамлын тос, жигд нунтаг орсон байдаг. Бид чамайг хамгийн дур булаам сайхан шүдтэй дуртай байх болно номын сан жигнэмэг бэлтгэх анхны болон амттай жор танд санал болгож байна!
Ваниллагийн номын хавтасны жигнэмэгийн жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 2 зүйл;
- элсэн чихэр - 1,5 зүйл;
- жигд нунтаг - 3 teaspoons;
- давс - 1 халбага;
- хүйтэн ус - 150 мл;
- ваниль - 1 халбага;
- тахианы өндөг - 7 ширхэг.
- ургамлын тос - 0.5 зүйл;
- нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, гурил, жигнэмэг, давс бүхий гүнзгий саванд сонгодог номын жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд. Дараа нь төвд жижиг ховил хийж, тос, ус, өндөгний шар буурцаг болон ванилийн амтыг сайтар хийнэ. Нэг холимогтой нэгэн төрлийн холихын тулд сайтар холино. Тусдаа саванд байлгана. Урьдчилан хөргөх уурагыг нимбэгийн хүчилтэй хамт халааж, хатуу оргилууд үүсгэж, жинг холимог хүртэл жигд холино. Дараа нь бэлэн зуурсан гурилыг урьдчилан бэлтгэсэн жижиг хувааж, тосолж, 180 градусын турш зууханд хийнэ. Ванили номын хавтасны жигнэмэгийг хавтгай таваг дээр болгоомжтой шилжүүлж аль болох чихрийн нунтаг эсвэл шинэхэн жимснээс боловсруулаарай.
Улбар шар номын хавтасны жигнэмэгийн жор
Орц:
- улбар шар - 3 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 2 зүйл;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- давс - нэг хавчих;
- элсэн чихэр - 1,5 зүйл;
- тахианы өндөг - 6 ширхэг.
- ургамлын тос - 0.5 зүйл;
- нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид жүрж аваад, хальсыг нь хальтирч, нунтаглаж, целлюлозыг гаргаж авдаг. Тусдаа чингэлэг холилдсон гурил, элсэн чихэр, ваниллин, жигнэмэг, жүржийн шүүс, хальс тавь. Өөр нэг аяганд цитратын хүчлийг оргил хүртэл сайтар холино. Одоо хоёулаа хоёуланг нь хольж, массыг шилжүүлэн бэлтгэсэн хэлбэрээр жигдрүүлж, тосолно. Бид жигнэмэгийг 180 градусын температурт бүрэн бэлэн болтол хийнэ. Дараа нь та хоёр хэсэгт хувааж, ташуурдуулж тос, эсвэл чанасан хураасан сүүтэй т рхэц болгон хувааж болно.
Шоколад жигнэмэгийн жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 2 зүйл;
- жигд нунтаг - 0.5 tsp;
- давс - нэг хавчих;
- тахианы өндөг - 8 ширхэг.
- сод - 1 халбага;
- какао нунтаг - 2 tbsp. халбага;
- хүйтэн ус буцалж байгаа - 0,5 зүйл;
- Элсэн чихэр - 1 зүйл;
- түргэн уусдаг кофе - 2 tsp;
- ургамлын тос - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид хүйтэн усыг какао нунтаг болон түргэн уусгагчаар холбодог. Бид массыг авч буцалгаж, хөргөж үлдээнэ. Энэ удаад бид 4 өндөгийг 200 гр элсэн чихэртэй холбож, зөөлөн хөөс үүсгэхийн өмнө сайтар хутгаж хутга. Дараа нь зөөлөн какао, кофены холимог хольцыг хослуулж, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бид гурилан сийдсэн гурил асгаж давс, жигд нунтаг тавина. Одоо элсэн чихэр бүхий өндөгний цагааныг нэгэн зэрэг хольж хутгана. Бид зуурсан гурилыг олон шилэн хошуугаар нь тарааж, "Бялуу" горимд номын хавтасны жигнэмгийг 70 минутын турш тагийг таглаад бэлтгэнэ. Дараа нь аягыг зөөлөн жигнэн авч, дээрээс нь доошоо эргүүлээд жигнэмэгийг хөргөнө. За, тэгээд л, шоколад номын хавтасны жигнэмэг бэлэн байна!