Мөөгөнцрийн түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг - амттай гэрийн талх нарийн боовны барааны шилдэг жор

Мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмагийг янз бүрийн нарийн боовны аль алинд нь хэрэглэж болно. Үүнээс гадна бялуу нь шатаасан, эсвэл шарсан байж болно. Энэ нь ихэвчлэн гар хийцийн пицца болон янз бүрийн бялууг үйлдвэрлэх үндэс болдог.

Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагаа хэрхэн хийх вэ?

Энгийн нарийн боовны зуурмаг нь түргэн шуурхай хийгддэггүй. Доор дурьдсан энгийн дүрмүүд болон зөвлөгөөг дагаж мөрдөхийн хажуугаар хоолны урлагт эхлэн суралцагч бүр даалгаврын багцыг даван туулах бөгөөд шилдэг бүтээгдэхүүн нь гарц дээр гарах болно.

1. Зуурмагт сайн тохирохын тулд түүний бүтээгдэхүүн хүйтэн биш байх ёстой.
2. Хэрэглэхээсээ өмнө гурилыг уух нь зүйтэй.
3. Зуурсан гурил зуурах тусмаа улам их тайван болно.
4. Туршилтын бэлэн байдал шалгагдана. Хэрэв та үүнийг хуруугаараа дарах юм бол энэ маягт нь удаан хугацаанд үргэлжлэхгүй. Хэрэв энэ нь нэн даруй хойшлогдсон бол туршилт хэвээр байх ёстой.

Хуурай мөөгөнцөртэй хөрсөөр түргэн зуурмаг

Энэ жороор хийсэн зуурмаг ямар ч мөөгөнцрийн жигнэх нь тохиромжтой байдаг. Pies, гар хийцийн талх, pyshki - бүгд амттай байдаг. Бэлтгэх жор нь маш энгийн бөгөөд та үүнийг мөөгөнцрийн жигнэх хоол хийх үндсийг мэддэг хүмүүстэй аюулгүйгээр эхлүүлж болно.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 500 гр;
• үхрийн сүү - 300 мл;
• Sunflower тос, үнэргүй - 50 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• элсэн чихэр - 55 г.

Бэлтгэл ажил

1. Гурилын 50 г нь элсэн чихэр, сүү, мөөгөнцөртэй хослуулж, ирэх сонгомол юм.
2. Газрын тос, давстай хийнэ. Гурилын үлдсэн хэсгийг хэсэг болгон шахаж, холино.
3. Энэ хугацаанд гурилан боовны түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг хоёр удаа багтах бөгөөд ажиллахад бэлэн байх болно.

Хонины мөөгөнцрийн зуурмаг

Гүзээлзгэний зуурмаг зуурмаг нь kefir дээр хамгийн сайн бэлтгэгддэг. Гэхдээ эхлээд чанарын зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Учир нь энэ нь зуурмагийн зөөлөн, барьцааны үүргийг гүйцэтгэдэг. Опара нь маалингын малгай үүсгэхэд бэлэн болно. Үүний дараа та аль хэдийн дулаан kefir-г асгаад бусад найрлагыг нь нэмнэ.

Орц:

• гурил - 900 гр;
• Ус нь дулаан байдаг - 100 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 25 гр;
• kefir - 200 мл;
• тос хайлуулсан цөцгийн тос - 50 мл;
• ургамлын тос;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 50 г;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Хуурай найрлага болон халуун устай үлдсэн 50 г гурилыг холино.
2. Савыг таглаад, дулааныг нь цэвэрлэж хагас цагийн турш хийнэ.
3. Тараг, халуун тараг, цөцгийн тос, өндөг зоддог.
4. Гурилыг танилцуулж уян налархай зуурна.
5. Бөмбөгийг бүтээж, тосоор бүрхэж, таглуулж, үүнийг тохируулах хэрэгтэй.
6. Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурмаг нь сайн байдаг бол бүтээгдэхүүнийг сийлбэрлэж эхэлнэ.

Сүү үйлдвэрлэхэд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг

Зөгийн балны зуурмаг нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг. Элсэн чихэртэй тэнцэх хэмжээний чихрийн хэмжээ таны хүссэн хэмжээгээр өөрчлөгдөж болно. Зуурмаг нь чихэрлэг үйрмэгээр хийсэн пийшинд зориулсан ч гэсэн энэ нь бага зэрэг асгах шаардлагатай байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Орц:

• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• улаан буудайн гурил - 1 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• газрын тос - 150 гр;
• Элсэн чихэр - 50 г;
• сүү үхэр - 450 мл;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун сүү нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн найрлагатай хослуулан дулааралд ойртоно.
2. Өндөг халбагатай хольж, цөцгийн тос, давс нэмж сайтар холино, ойролцоогоор 2-3 гурилыг нэмнэ.
3. Савыг 20 минутын турш байлгана.
4. Дараа нь тэд зуурсан гурилыг авч, алчуураа дүрнэ, гурил нэмж, дахин хольж, 10 минутын турш үлдээнэ.

Ус дээр нь мөөгөнцрийн зуурмаг

Усан дээр хийдэг зуурмаг нь kefir эсвэл сүү дээр чанаж болгосон зүйлээс муу зүйл биш юм. Бөхөн жигд болгох нь зөвхөн сул тал нь илүү хурдан болдог. Тиймээс, ийм бүтээгдэхүүнийг ирээдүйд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрвээ туранхай хөрс нь жаахан хуучирсан бол тэд үргэлж богино долгионы зууханд халааж болох бөгөөд дахин зөөлөн болно.

Орц:

• Элсэн чихэр - 50 г;
• Шуурхай үйл ажиллагааны мөөгөнцрийн хэмжээ - 10 гр;
• газрын тос - 100 мл;
• ус халуун - 300 мл;
• гурил - 1 кг;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Хуурай мөөгөнцрийн 10 мл элсэн чихэр бүхий 50 мл халуун ус руу цутгаж, 15 минутын турш явуулна.
2. Нэг аяга нь гурил шигших, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн үлдсэн хэсгийг усаар хутгаад нэмнэ.
3. Бага зэрэг нилээд халуун ус, цөцгийн тос нэмээд зуурмагийг холино.
4. Гүн саванд хийгээд амны алчуураар бүрхэж, 1.5 цаг гарна.
5. Энэ үед хэдэн удаа энгийн бялууг зуурмаг зуурмаг бэлтгэдэг.

Цөцгийн тос нь зуурмаг

Мөөгөнцрийн болон цөцгий дээрхи зуурмаг нь зуурмаг нь зүгээр л бялуу гаргахад сайн шийдэл юм. Энэ нь пицца болон бусад жигнэмэгт тохиромжтой. Түүнтэй ажиллахад маш таатай байна. Энэ нь амархан зуурч, төгс хэлбэрийг барьж байна. Дараа нь гарц нь аман усалгааны улбар шар өнгийн зүйлсийн хэлбэр юм.

Орц:

• гурил - 200 гр;
• тос - 50 г;
• цөцгий 20% өөх тос агууламж - 100 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Газрын тос хайлж байна.
2. Цөцгийтэй гурилыг холино. Цөцгийн тос, өндөг, хутгана нэмнэ.
3. Мөөгийг саванд хийж тавина, алчуураар хучиж хагас цагийн турш яв.
4. Цөцгийтэй түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг нь сайн бүтээгдэхүүнд бүтээгдэхүүнийг эхлүүлж эхэлнэ.

Өндөггүй өндөгнүүдээр зуурмаг

Мөөгөнцрийн зуурмаг мөөгөнцөр нь бас амттай байж болно. Чихэрлэг боов хийхэд ваниллин нь амттай байдаг тул бүтээгдэхүүний амт нь зөвхөн сайжирна. Нэн чухал цэг - боодолтой зуурсан гурил нь хэтэрхий хатуу биш тул гурил их хэмжээгээр цацах шаардлагагүй тул масс зөөлөн байх ёстой.

Орц:

• гурил - 1 кг;
• элсэн чихэр - 70 г;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• ус халуун - 500 мл;
• газрын тос - 100 мл;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Элсэн чихэртэй исгэлэн, халуун усаар уусгана.
2. Гурил шигших, мөөгөнцрийн найрлага, тос болон холимог хийнэ.
3. Гар тос тосолж, 10 минутын турш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
4. Нь салфеткагаар хучиж, цагт нь дулаанаар оруулна.
5. Энэ нь өсч байгаа үед тэдгээр нь зуурах.
6. Үүний дараа тэд цааш үргэлжлүүлэн ажиллах болно.

Аарцаа баншны зуурмаг

Мөлжлөгт сүүтэй зөөлөн боовны зуурмаг зуурмаг тендер болон агаарт хувирдаг. 40 минут бэлтгэх шаардлагатай. Хуурай мөөгөнцрийн оронд шинэ шинийг хэрэглэж болно. Тодорхойлогдсон тоонуудын тооноос 25-26 орчим дунд зэргийн хэмжээтэй боов хийж болно.

Орц:

• гурил - 500 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• мяндсан сүү - 2 аяга;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• жигд нунтаг - 15 гр;
• элсэн чихэр - 25 гр;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун мөстэй тал нь хагас давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр болон хутгана.
2. Өөр нэг аяга нь үлдсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг асгаж өндөглөдөг, нэг төрлийн холимог хүртэл холино.
3. Гурилаар хийнэ, дахин холино, халбагаар хийнэ, жигд нунтаг нэмнэ.
4. Кинотай хамт хагас цаг хагасыг нь халааж цэвэрлэ.
5. Үүний дараа бялуу илүү түргэн мөөгөнцөр нь цаашид ажиллахад бэлэн болжээ.

Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмаг

Мацаг барихад зориулсан амттай мөөгөнцрийн зуурмаг нь мацаг барьдаг хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Энэ нь цагаан хоолтны дэмжигч юмуу эсвэл амттай жигнэх жорыг хайж байдаг. Ийм сорилтонд орсон бүтээгдэхүүнүүд нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Энэ туршилтыг өргөхөд үлдээх шаардлагагүй хугацааг хэмнэдэг.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 700 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• тос - 60 мл;
• ус 400 мл;
• элсэн чихэр 30 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Дулаан ус нь талх, давс, тос, элсэн чихэр шингэлнэ.
2. Гуриланд талхны хольцыг нэмээд хурдан хутгана.
3. Дээрээс нь буцалсан усыг нэгэн шил асгаж, зуурах эхэлнэ.
4. Шаардлагатай бол гурилыг асаана.
5. Зөөлөн уян зуурсан зуурсан гурилыг хувааж, бялуу хийх хэрэгтэй.

Талхчинд хийсэн бялуугаар хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг

Талхчинд хуурай мөөгөнцрийн дээр Pirozhkovoe зуурмагийн бэлтгэх хамгийн хялбар байдаг, яагаад гэвэл та өөрөө гараараа хийх хэрэггүй. Чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгож, төхөөрөмжийн зааврын дагуу төхөөрөмжийн хүчин чадал руу илгээж, дохиог хүлээж, хүссэн дүүргэлттэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр эхлэх хэрэгтэй.

Орц:

• халуун ус - 1 шил;
• улаан буудайн гурил - 0.5 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 25 гр;
• үнэргүй тос - 50 мл;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• сүүний нунтаг - 50 г;
• давс.

Бэлтгэл ажил

1. Төхөөрөмжийн хувин дээр халуун ус, цөцгийн тос, өндөг, уураг илгээдэг тул шар тосыг жигнэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг тослохын тулд үлдсэн байна.
2. Нь шингээсэн гурил нэмээд халбагаар 4 ховил хийнэ.
3. Тэдгээр нь мөөгөнцрийн, элсэн чихэр, сүүний нунтаг, давсны уналт.
4. "Зуурмаг" горим нь төхөөрөмж дээр тавигдаж, бета дууссаны дараа дохио хүлээхийг хүлээнэ.
5. Мөөгөнцрийн зуурмагийг олборлож, бялуу хийдэг.