Элсэн чихэртэй талх, бидний жороор хийсэн хоол нь кофены өглөөний аягыг нөхөх, эсвэл уйтгартай цайны үдэшлэгийн урам зориг өгөх сонголт байх болно. Тэднийг бэлтгэх нь хэцүү байх болно, энэ хүнсний бүтээгдэхүүний тогтоосон хамгийн бага хэрэгтэй.
Жороотой чихэр бүхий амттай талхыг хэрхэн жигнэх вэ?
Орц:
- сүү - 260 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- Элсэн чихэр - 75 гр;
- дарсан мөөгөнцрийн - 35 гр;
- Vanilla sugar - амтлах;
- улаан буудайн гурил - 575-600 гр;
- давс - нэг хавчих;
Дүүргэлтийн хувьд:
- боловсруулсан ургамлын тос - 120 мл;
- Элсэн чихэр - 150 гр;
- Талхны дээд талыг тослохын тулд нэг өндөг.
Бэлтгэл ажил
Сүүг дөчин градусын температур хүртэл дулаацуулж, 25 грамм элсэн чихэр, мөөгөнцрийн уусмалд хийж, 15-20 минутын турш халуун дулаан газар ганцаараа үлдээнэ. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр нь үүссэн хөөсний тагийг нотлох болно.
Дараа нь шинэхэн тахианы өндөг элсэн чихрийг сэвсгэр, агаартай хольж, ванилийн элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь хайлж, бага зэрэг хөргөж, цөцгийн тосыг дахин асаана. Одоо өндөгийг массын гурилтай хольж, улаан буудайн гурилаар хийнэ. Нэгдүгээрт, халбагатай холилдоход код нь ажиллахад хэцүү, ширээн дээр зуурсан гурил зуурмагийг зөөлөн, бүрэн бус наалддаг зуурмаг холино. Зөөлөн гурилыг аяганд буцааж өгөөд, цэвэр даавуугаар эсвэл алчуураар дүүргэж, дулаан, амралтаар дүүргэнэ.
Дараа нь хүснэгтийн хөөс массыг тавьж, өнхрүүлээд хутганы өнхрүүлээд тохирох хэмжээгээр тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Одоо бид хуруугаараа хавтгай талхны тос авч, цэвэршүүлсэн тосыг тосоор дүүргээд, элсэн чихэр, өнхрөлттэй өнхрүүлээд тосоор хутгана. Ингэснээр бид хутганы тусламжтайгаар хутганы зүслэг хийж, ном шиг дэлгэн тавьдаг. Өмнөх тосны бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн дээр байрлуулж, бие биенээсээ бага зэрэг ухрах ба 20 минутын туршид эрсдлээс хамгаалахын тулд үлдээнэ. Дараа нь 190 градусын температурт тохируулна. Шаардлагатай хэрцгий хүртэл шар буурцгийн тосыг жигнэмэгээр жигнэж, хорин таван минутын турш жигнэсэн махыг нь жигнэнэ.
Хуушуурын элсэн чихэр бүхий мөөгөнцрийн зуурмагаас хурдан талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- сүү, ус - 300 мл;
- дарсан мөөгөнцрийн - 50 гр;
- боловсруулсан ургамлын тос - 100 мл;
- Зуурсан элсэн чихэр - 50 г;
- 100-150 грамм цацах зориулалттай элсэн чихэр;
- Vanilla sugar - амтлах;
- кунжутын үрийг - амсах;
- улаан буудайн гурил - 550 -600 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх хувилбарт бид халуун сүү, усаар элсэн чихэр талстыг татан буулгаж, мөөгөнцөр нэмж, тэдгээрийг холих, холих боломжийг олгодог. Дараа нь бид ерэн жирийн гурилыг юүлж, хутгана
Цагны төгсгөлд газрын тосыг асгаж, ванилийн сахар нэмээд амсахын тулд гурилыг нь чанаж, зуурсан зуурсан зуурсан гурилыг хийж өгдөг. Бид гурилыг хоёр хэсэгт хуваагаад, тус бүр нь газрын тосоор тослон, элсэн чихэрээр дарж тэгш өнцөгт үүсэх боломжтой болгодог. Бид гурилан дээрээс нь өнхрүүлээд хутган, хурц хутгаар хувааж, тус бүр нь доороос нь таглаж, элсэнд дүрж, тосолсон жигнэмэг дээр бүтээгдэхүүн тавина. Дулаан зуурмаг дээр боовны тавган дээр тогтоогоод сайн зайг өгнө. Одоо халаасан зууханд 185 градусын тавган дээр тавьж, 20 минутын турш хооллоорой.