Бид хүүхэд бүрийг шаржигнан, сайхан козинаки идэх хэрэгтэй байв. Тэр үед самар, үрнээс бэлтгэсэн байсан бөгөөд одоо технологи нь холимог, хатаасан жимс нэмж өгдөг. Бид гэртээ самнахаасаа уламжлалт самар бэлтгэх сонгодог уламжлалт самар хийхээр шийдсэн хэвээр байна.
Козинаки самараас - жор
Хамгийн хялбар нь зөгийн балтай самар, косинаки, бүгдийг нь сироп хоол хийх шаардлагагүй, учир нь амттанад шаардлагатай зөгийн бал өгөх болно, энэ нь богино буцлах дараа шүүрдэг.
Орц:
- зөгийн бал - 235 мл;
- самар - 440 гр;
- нунтаг сахар - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн балыг паалантай саванд хийж гал дээр байрлуул. Зөгийн балаа буцалгаж, гадаргуу дээр мөлийсөн хагарал үүссэний дараа галд ав. Хөөс нь буцаад хоёр дахин их буцалгана. Буцалж зөгийн бал руу элсэн чихэр хийж, хутгана, сүүлчийн удаа дахин буцалгана хүрэхийг зөвшөөрнө. Самараар цэвэрлэсэн цөмүүд зөгийн бал сироп асгах. Хольцыг хөргөж, дараа нь самараас козинакийг хуваана.
Kozinaki нь самаргүй зөгийн балнаас авдаг
Орц:
- элсэн чихэр - 390 гр;
- самар (цөм) - 470 гр;
- нимбэгний шүүс - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Sugar элс паалантай аяга руу асгаж, ус хийнэ. Уг талстуудыг татан буулгахад, элсэн чихэр сироп нь гэсэрч эхлэхэд нимбэгийн шүүс хийнэ. Nuts цавчих, Caramel нь холино. Зуухны хольцыг шинжлэх ухааны самар амтыг бий болгох хүртэл орхи. Хагалах тавцанг буулгаж, самар тарааж, жигдэрч тавина. Хөлдөлтийг зогсоож, дараа нь тайрах.
Волнатоос kozinaki хоол хийх вэ?
Орц:
- хушга - 380 гр;
- сахар - 115 гр;
- газрын кардамон - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Талхны үр нь хутгараар тайрч, гэхдээ тэдгээрийг хэтэрхий сайн нунтаглахгүй. Самарыг илүү үнэрт болгож, 2-3 минутын турш хайруулын тавган дээр хатаа. Саванд элсэн чихэр хийж хийнэ. Кардамоныг элсэн чихэр рүү хийнэ, самрын үрийг нь сиропоор холино. Тээрэмдэх тусламжтайгаар хушга-кармелны массыг хиаманд хийж, хүйтэнд хөлдсөн байна. Козинаки хатуурсан тохиолдолд эдийг дусаагаад сайтар арилгаж, хиамыг хэсэг хэсгээр хуваана.