Өнөөдөр бид сайхан амттай болно. Хүмүүсийн дийлэнх нь шоколад, зөгийн бал, дур булаам бялууг хайхрамжгүй ханддаггүй. Энэ мастер анги бол тэдний хувьд.
Энэ алдартай амтат хоолыг хэзээ ч сонсоогүй цөөхөн хүн бий. Бид хэрхэн "Спартакус" бялуу хийхийг танд заах болно.
Бид таньд хамгийн жинхэнэ, сонгодог "Спартакус" бялууг өгөх болно, зурган дээрх жор нь үйл ажиллагааны дарааллыг бүрэн дүрслэн харуулах болно. Сонирхолтой нь бид Спартак бялууг цөцгийн тосоор хэрхэн жигнэж, энэ нь таны дуртай дуртай хоолыг жигнэхэд алдаа гаргахгүй байхад туслах болно.
Тиймээс, "Спартакус" бялуугийн технологид эхлэгчдийн хийсэн алдаанаас зайлсхийхийн тулд энгийн үнэнүүдийг санаарай:
- Зуурсан гурил зуурах үед гурилыг нэмэхэд бүү бүү ор. Хамгийн гол нь энэ нь маш их наалддаггүй зүйл юм.
- Бялууг бага наалдуулахгүйн тулд өнхөрч эхлэхээс өмнө бага зэргийн зуурмагаар хөргөнө.
- Бялууг гулгах явцад гурилтай гурилтай гурилтай гурилтай гурилтай болтол нь нунтаглана.
- Шингэн тос таны бялууг сүйтгэнэ. Энэ нь хангалттай зузаан бөгөөд бялууг усалгаагүй эсэхийг шалгаарай.
- Custard газрын тос зөөлөн байх ёстой.
Бялуу "Спартакус" - сонгодог жор
Орц:
Царцаа:
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- какао - 4 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- Сод ундаа - 1,5 tsp.
- улаан буудайн гурил - 3.5 зүйл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Тос:
- цөцгийн тос - 180 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- какао - 4 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 0.5 литр;
- гурил - 3,5 зүйл;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- ваниллин.
Шоколадны паалантай:
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- халуун ус - 6 tbsp. халбага;
- какао - 2 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
"Спартакус" амттай бялуу авах хамгийн чухал зүйл бол бялууг зөв жигнэх явдал юм.
Бид цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр, зөгийн бал, какао, зодуулсан өндөг нэмнэ.
Зуурмагийг зогсоохгүй бол элсэн чихэр, мөхлөгүүд нь ууссан эсэхийг бид ажиглаж байна.
Агшин зуур хөөсөрч бүү бууж өг. Анхааруулаад нэг минутын турш тавган дээрээс нь авч болохгүй.
Одоо та гурилын гуравны нэгийг нэмж болно. Тэгээд хутгана. Энд уян хатан, дунд зэргийн зузаан зуурмаг байх ёстой.
Гурилын үлдсэн хэсэг нь ширээн дээр юүлэгддэг бөгөөд бид түүнийг зуурмагаар удаан холино.
Бид 8 ижил хэсгүүдийг тасдаж, нэг бүр нь тэгш өнцөгт хэлбэрийг өгөхийг оролдож байна.
Дугуйтай давхаргыг сайтар жигд тавина.
Бидний бялуу давхрага ижил, бүр жигд байхын тулд stencil хэрэглэнэ. Илүүдэл тариалалт.
Бид 7-10 минутын лийр 180 литр температурт махыг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бялууг бага зэрэг хөргөцгээе.
Одоо та бүхэн чуулганаа хийх хэрэгтэй.
Бүх найрлагыг нь бэлтгэнэ.
Бид элсэн чихэр, цагаан элсэн ширхэгийг цэвэрлэнэ. Бүрэн холих, бага зэрэг гурил хийнэ.
Жаахан бага зэрэг саад болохын тулд зогсоохгүйгээр халуун сүүг асга. Бид жижиг галд шатаж, тос хийдэг.
Ванилин нэмнэ. Цөцгий хатахгүйн тулд бид дээрээс нь хальсангаар нь салган аваад явна. Өрөөний температурт хөргөнө.
Элсэн чихэр нь цөцгийтэй зоддог. Бид хэдийгээр олон тооны хүлээн авалтанд нэг ч хүйтэн карцанд хольж эхлэнэ. Сайн цохих.
Бялуу бүр тослох.
Энэ нь шоколадыг мөс боловсруулах үйлчилгээтэй хэвээр байна.
Энэ бол маш энгийн зүйл. Бид бүх эд ангиудыг холбож, хутгахдаа 2-3 минутын хугацаанд жижиг галаар хооллоорой. Бялууг гадаргууг зөөлөн асаана.
Бялуу "Спартакус" - тансаг, өвөрмөц, бэлэн! Бид үүнийг сайтар дэвсэх тул сэрүүн газар (шөнийн цагаар тохиромжтой) байрлуулна.
Та өвөрмөц амттай байхын тулд өөрийн бялууг хүсч байна уу? Бидэнд "Спартакус" бялууг танилцуулж байна - цөцгийтэй жор.
Цөцгий тос хийх
Орц:
- 20% - иас багагүй өөх тос агуулаагүй - 750 г;
- Нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид цөцгий болон элсэн чихэрийг хөөсөрлөнө. Хэрэв үр тариа харагдахгүй бол ванилийн сахар унтах болно. Бүх холимог. Сэтгэлийнхээ зургийг авахаа битгий мартаарай. Яагаад гэвэл хэдэн хормын дараа зөвхөн сайхан дурсамж үлдэнэ.
Хэрвээ та ширээн дээрээ бусад сонгодог бялуу бэлтгэхийг хүсч байвал Прага бялуу , Наполеноны жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Бон хүсэл!