Зөгийн балны бялуу нь бүх төрлийн тор, энгийн, эх, олон давхаргад хийсэн хамгийн түгээмэл баазуудын нэг юм. Ийм бааз нь цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, бусад нэмэлтүүдээр дүүргэж өгдөг.
Зөгийн балны бялууг хэрхэн жигнэх вэ?
Бялууг зөгийн балны бялуу болгож янз бүрийн технологиор өөр өөр үр дүнд хүрэх боломжтой болгоно. Үүний үр дүнд эцсийн амтат амтыг шингээдэг.
- Зөгийн бал нэмсэнтэй тэнцэх чанарын суурь нь усан халаагуур эсвэл өтгөн ёроолтой хөлөг онгоцонд бага дулаанаар бэлтгэгдсэн байдаг.
- Зөгийн балны зуурмагийн зуурмаг нь шингэн байж болох бөгөөд өнхрөлтөөс гадуур гулгахыг шаарддаг, эсвэл өтгөн хальсан дээр шатаасан.
- Зөгийн балны үнэртэй зөөлөн бөгөөд агаартай бялууг жигнэмэгийн сорилоор авдаг.
- Бялууг гулгах, жигнэхийн өмнө, тэдгээр нь сэрээтэй периметрийн эргэн тойронд нүхэлсэн байна.
- Бялууг боосны дараа тохирох таг эсвэл хавтанг ашиглан жигд бус ирмэгийг нь таслахыг хүссэн хэлбэрт өгнө.
Нимгэн зөгийн бал бялуу
Нарийн царцдас бүхий сонгодог зөгийн бал, зөв чанасан үед аманд хайлуулж гайхамшигтай үнэртэй ажиллана. Энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой тосыг цөцгийтэй цөцгийрүүлэх болно. Энэ нь хэрвээ хүсвэл бага хэмжээний хураасан сүүг steamed, их хэмжээний prunes, самаргүй хэрчиж болно.
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- тос - 50 г;
- гурил - 600 гр;
- зөгийн бал - 150 гр;
- сод - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Кристалууд талстыг татан буулгах хүртэл элсэн чихэр нэмнэ.
- Зөөлөн тос, зөгийн бал, натри нэмээд хутгана. Буцалсан устай усан ваннд зуурмагийг тавина.
- 15 минутын турш тасралтгүй хутгана.
- Гурилын гурил хийнэ, 2 минутын турш идэвхжүүлсэн массыг хутгана.
- Гурилын үлдэгдлийг нэмээд, гараас салган хүртэл зуурсан гурил зуурах.
- Хүйтэнд 30 минутын турш байрлуулсан 7-8 нэгжийг бөөнөөр нь салга.
- Бөмбөг бүрийг дэвсэж, сэрээтэй нүхээр, зөгийн балны бялууг 180 градусаар 2-3 минутаар жигнэнэ.
Жигнэмэг зөгийн бал
Хэрвээ та бялуу зөгийн балыг жигнэхийг хүсвэл дараах жорыг саналаа хамгийн сайн аргаар хэрэгжүүлэхэд тохиромжтой. Үндсэндээ зөгийн бал, содын нөлөөн дор илүү их агааржуулах чадвартай, жигнэмэгийн зуурмагийг ашигладаг бөгөөд энэ нь гайхалтай амт, үнэрийг олж авдаг.
Орц:
- өндөг - 5 ширхэг.
- гурил - 2.5 шил;
- зөгийн бал - 6 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- сод - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Бөөрөлзгөнө зуурмагийг хольж хутгах ба хөөс үүсэх хүртэл цайруулж хутгана.
- Калстанууд нь бүрэн уусч, гайхамшигтай болтол нь элсэн чихэр хийж Beat хийнэ.
- Өндөг, зөгийн балыг холино. Гурилыг холино.
- 50 орчим минутын турш тосны жигнэмэгийг 180 градусаар жигнэх хэрэгтэй.
- Бүрэн хөргөлт хийсний дараа жигнэмэгийн суурь нь уртаашаа 3 хэсэгт хуваагдан, өтгөн зөгийн бал нь цөцгийн тос түрхэнэ.
Амтат зөгийн бал
Усан банн дээр сонгодог зөгийн балыг бэлтгэх хүсэлгүй байгаа бол дараа нь дараах зөвлөмжийг ашиглан шингэн дэвтээдэг. Энэ тохиолдолд зөвхөн зөгийн бал нь элсэн чихэр, усаар баялаг амттай болгосон бөгөөд зуурмаг шингэн гарч ирэн, цаасан дээр шатаасан байна.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 2-3 аяга;
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- ус - 2 tbsp. халбага;
- тос - 50 г;
- гурил - 2.5 шил;
- сод - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал нь ус, элсэн чихэр хольж, буцалгаж, харанхуйд дулаацуулж.
- Сод, тос, холимог нэмнэ.
- Өндөг хумсны, гурил хамт бага зэрэг хөргөсөн холимог холино.
- Үрийг нь илгэн цаасны хуудас дээр халбага, хутгаар тархдаг.
- Сарнай 180 градусын зөгийн балыг жигнэх хэрэгтэй.
Элс ба зөгийн бал бялуу - жор
Зөөлөн, зөөлөн, зүгээр л аманд чинь хайлахад, та нар бялуу дээр элсэн чихэр зөгийн бал иддэг. Ийм суурь нь ирээдүйн хэрэглээнд зориулан бэлтгэгдэж, 6 сар хүртэл сэрүүн, зайлшгүй хуурай газар хадгалагдаж шаардлагатай үед хэрэглэгддэг. Цөцгийн тос биш харин та ямар ч маргариныг хэрэглэж болно.
Орц:
- өндөг - 4 ширхэг;
- зөгийн бал, цөцгийн тос - 250 гр;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- сод - 1 халбага;
- гурил - 750 гр.
Бэлтгэл ажил
- Зузаан ёроолтой, зөгийн бал, тос, элсэн чихэртэй саванд хийнэ.
- Буцалсны дараа содыг холих ба галд авна.
- Зодуулсан өндөг, хатаасан гурил нэмнэ.
- Хөргөхөөсөө өмнө зуурсан гурил зуураад, зөгийн балны шар буурцагыг жигнэн хөөх хүртэл гэрэлтдэг.
Зөгийн бал исгэлэн тос
Зузаан зөгийн бал бялууг цөцгий нэмэхэд бэлтгэсэн жигнэмэг чанагчаас арчиж болно. Зөвхөн алчуурыг бүрэн хөргөх ба дусаахын дараа төгссөн жигнэмэгийг тайрсан. Исгэлэн байдлаар цөцгий, эсвэл цөцгий хэрэглэж, бялуу сиропын хүсэлтээр урьдчилан дэвтээнэ.
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 2 аяга;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- зөгийн бал - 150 гр;
- сод - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй өндөг зоддог.
- Сод, сэрүүн, цөцгий, өндөгний холимогтой хольж, бага зэрэг зөгийн балыг дулаацуул.
- Гурил нэмнэ, хольж, зуурсан гурил асгах тос хэлбэрээр.
- 2-3 хэсэг болгон хөргөж хөргөсний дараа 180 градус 50 минутын температурт бялуу жигнэх.
Самар зөгийн бал
Амттай зөгийн бал бялууг бялууг угсарч байхад самараар цутгаж болно. Гэсэн хэдий ч, амтат гибрид болон амт нь зуурсан гурилан самарыг нэмээд амттан авах боломжтой. Та самрын хальс, самар, хальсалж самар, хуурай хайруулын тавган дээрээ хатаах, эсвэл хөнгөнцагаан үнэр хүртэл зууханд хийж жигд тавина.
Орц:
- өндөг - 4 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- самар - 1 шил;
- зөгийн бал - 200 гр;
- гурил - 2 аяга;
- сод - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй өндөг нэмж, буталсан самар нэмж, урьдчилан хайлж, сод зөгийн бал холино.
- Гурилыг нэмээд хөргөөд хөргөх хэсэгт нэг өдрийн дотор холино.
- Шатдаг хэлбэрээр 4-5 д-д ногдоно. Зуурсан зуурмагийг 200 градусын гэрэлд исгэж зөгийн бал бялууг жигнэх.
Шоколад зөгийн бал
Энгийн зөгийн бал, хэрэв та какаоны холимогоор хооллодог бол амттай шоколад, чихрийн шоколад дуртай амтат үнэртэй болно. Ийм баазыг нэвт гаргахын тулд шоколадны нухаш эсвэл коксжуулсан сүүтэй тосыг хэрэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- гурил - 3-3.5 аяга;
- какао нунтаг - 4 tbsp. халбага;
- тос - 60 г;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- өндөг - 2 ширхэг;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- сод - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал нь натри хольж, газрын тос нэмж, усан банн, дулаарсан, хутгах.
- Савыг галд аваад, ташуурдсан өндөгийг элсэн чихэр холино.
- Нэг шил нь гурилыг нэмж, бөөн уусмалд уустал массыг хутгана.
- Гурилын сүүлчийн хэсэг нь какао нэмнэ.
- 7-8 цоорхойг бөөнөөр нь салгаж, салаагаар нь салгаад, салаагаар хатгаж, 220 градусын турш 2-3 минутын турш жигнэ.
Нь хайруулын тавган дахь зөгийн бал бялуу зориулсан бялуу
Зөгийн балны бялууг хагас цагийн дотор хайруулын тавган дээр бэлтгэж, дуртай цөцгийтэйгээ сайтар угаана. Энэ сонголтыг хэрэглэх нь зууханд ашиглах хүсэл, боломж байхгүй үед ялангуяа тохиромжтой. Тассууд бага зэрэг илүү хэрэгтэй, гэхдээ зуурсан гурилаар бүү хий.
Орц:
- гурил - 1,5-2 аяга;
- Элсэн чихэр - 1/3 аяга;
- зөгийн бал - 40 гр;
- сод - 0,5 tsp.
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Хольц тос, зөгийн бал, хайлуулж, натри нэмнэ, холино.
- Элсэн чихэр, цөцгий, гурил зэргийг ташуураарай.
- Бэлэн зөөлөн зуурмаг нь 5 хэсэгт хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь гурилын тоосоор хучигдсан байдаг.
- Хоёр талаасаа бохь хүртэл дулаарсан хуурай хайруулын тавган дээр боов.
Multivariate-ийн зөгийн бал
Олон талт олон улсын агаар дахь зөгийн балны бялууг энгийн аргаар бэлтгэдэг . Бисквит зуурмаг нь маш сайн, зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Гол горим дууссаны дараа тагны тагийг таглааг нь "дулаахан" дээр 10-15 минутын турш орхино. Үүний дараа жигнэмэг зөгийн баланд бэлэн болно.
Орц:
- гурил - 2 аяга;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- зөгийн бал - 6 tbsp. халбага;
- сод - 1 халбага;
- өндөг - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Тэд саванд натри, зөгийн бал тавьж, өнгөний өөрчлөлтийг хүртэл хутгана.
- Элсэн чихэр нь өндөг Beat, сод, гурил нь зөгийн бал холино.
- Үүссэн массыг тосолсон олон тооны үснээс шилжүүлж, Baking дээр 65 минутын турш жигнэнэ.
Богино долгионы газрын тосгүй зөгийн бал
Бялууны үндэсийг бий болгохын тулд та богино долгионы зуух ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд бэлтгэх, цөцгийн тос нь зөгийн бал бялуу биш, харин нийт илчлэгийн амттан бууруулж, хүнсний ногооны нэмэх нь. Цөцгий, цөцгийн тос, эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй тохирсон амтат цөцгий тосыг чийгшүүлнэ.
Орц:
- гурил - 8 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос, сүү - 8 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй өндөг нэмж зөгийн бал, цөцгийн тос, сүү нэмнэ.
- Царцдас болон жигнэмэгээр гурилаар хутгаж холино.
- Зуурмагийг уут эсвэл хальсангаар бүрхэгдсэн бичил долгионы зууханд хоол хийх саванд хийнэ.
- Хамгийн дээд тал нь 7-10 минутын турш бялууг жигнэн жигнэнэ.
- Хөргөлтийн дараа 2-3 жигнэмэгийг жигнэмэг болгон бууруулаарай.