Бидний олонхи нь бага насны амтыг калифина кафинакуудтай холбож үздэг. Хүүхдүүд бүгд дуртай, одоо насанд хүрэгчид дуртай байдаг. Энэ амт нь зөвхөн шоколадтай харьцуулахад амттай биш, гэхдээ бараг л эвгүй байдаг.
Хэрвээ та ийм амттанаас татгалзахгүй, эсвэл хүүхдүүдээ чанартай, сайн сайхан хоол идэхийг хүсч байвал бид гэртээ кунже козинакийг яаж хийхийг хэлж өгнө.
Гүнж Козинаки - жор
Орц:
- кунжутын үрийг - 180 гр;
- элсэн чихэр - 400 гр;
- тос - 25 гр;
- Vanilla sugar - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Кунжутийг их хэмжээний хайруулын тавган дээр хийж, 8 минут хуурч, алтан шаргал хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь таваг дээр тавь. Хайруулын тавган дээр энгийн ба ванилийн сахар асгаж, 2-3 аяга ус нэмж. Бага зэрэг гал, элсэн чихэрийг байнга хутгана. Энэ нь 10 орчим минут болно.
Үүний дараа кунжутыг тавган дээрээс хайруулын тавган дээр тавиарай. Цөцгийн тос нь жигд тослох тосыг тослох ба кунжутын хайлштай элсэн чихэр холилдоно. Хүрзээр хурдан, жигд тараана.
Тасалгааны температурт 20 минутын турш тасалгааны температурт байлгана. Дараа нь бэлэн карцинакийг санамсаргүй байдлаар хуваана. Тэднийг битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй.
Гэрийн сахиус
Хэрвээ та хүүхдэд зориулж козинакийг хоололдог бол дараагийн жор нь их тустай байдаг тул элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэдэг учраас илүү үр дүнтэй байдаг.
Орц:
- зөгийн бал - 250 гр;
- кунжутын үрийг - 250 гр;
- элсэн чихэр - 50 г.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга саванд чихрийн нишингээд зөгийн балтай хольж, жижигхэн гал дээр хийнэ. Улмаар хутгана, 10-12 минутын турш дүрнэ. Хуурай тавгийг урьдчилан халаагаад, дээр нь кунжутын үрийг хуурч, алтан хүрэн хүртэл цагийг хутгана. Үүний дараа кунжутийг зөгийн бал масс болгон асгаж сайтар холино.
Илүүдэл цаасыг бага зэрэг усаар хийнэ. Козинакс тасалгааны температурт хөлдөж, хэсэг хэсгүүдийг нь тасдаж, цаасан дээрээс зөөлөн салга.
Козинак кунжут, самар
Орц:
- кунжут - 1 tbsp. халбага;
- бүйлс - 1 хөлтэй;
- hazelnuts - 1 хөлгүй;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Самараар хутга хийж хутга. Гүнсний үрийг хуурай хайруулын тавган дээр хатаагаад hazelnut болон бүйлснүүдийг нэмж, 5 минут хуурч, дараа нь элсэн чихэр, зөгийн балаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр татан буулгахын тулд бүх зүйлийг жигдрүүлж, массыг тараахдаа массыг тарааж хөргөгчинд илгээнэ.