Амттай, чамин тансаг хоолондоо зориулсан фенүүдийн хувьд уламжлалт Испанийн jamon, хатаасан махны хувилбар, та гэртээ хоол хийж болно. Энэ нь сэрүүн агааржуулалт сайтай газар, цаг хугацаа шаардагдах цаг хугацаа шаарддаг. Эдгээр нөхцлүүдийн ачаар зөвхөн чанарын эцсийн бүтээгдэхүүн авах болно. Тагыг гэрт нь байлга (хэдийгээр энэ нь аль хэдийн багасч эхэлсэн ч) маш энгийн байдаг: гал тогооны өрөөний таазны дор өлгөөтэй, нэг жил хагасыг (нэг хумс хүртэл нэг жил хүртэл хадгалж болно), таны гэрт эх Испани амт өгч болно.
Тамирын махны өвөрмөц шинж чанартай байдаг - энэ нь бараг холестерин агуулдаггүй. Мөн илчлэг багатай хоол тэжээлээр тэжээлийн махны амттанг хэлдэг бөгөөд удаан бэлдэхийн тулд маш үнэтэй байдаг.
Испани хэл дээр ямар jam-ууд байгааг та ойлгохын тулд та энэ улсад нэг удаа очиж, хэрхэн үүнийг хийж байгааг харах хэрэгтэй. Арваннэгдүгээр сарын эхний долоо хоногт сорилт бэрхшээлийг даван туулж эхлэх нь зүйтэй. Испаний бүхэл бүтэн гамшиг гэж үздэг гахайн махыг зуун настын зууны туршид нядалсан зан үйл юм. Орон нутгийн оршин суугчид гахайгаа "золиослох" гэж хэлдэг бөгөөд энэ нь "оноо авах" биш юм. Энэхүү үйл явцыг эхлүүлэх энэхүү үйл явц ариун хэвээр байна.
Испанийн jamon бэлтгэхийн тулд гахайны шинэ мах шаардагдана. Эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлөх заавал байх нөхцөл нь зөвхөн цөцгийн тосоор тарган болно.
Испани хэл дээр
Амьдралын жор нь маш энгийн бөгөөд энэ нь гахайн мах, далайн давс, дээврийн өрөө, агааржуулалт сайтай өрөө юм.
Орц:
- гахайны гахайн мах - 4-5 кг;
- далайн давс - сонирхогчийн жин 3-5 дахин;
- тэвш.
Бэлтгэл ажил
Испанийн мах чанамал нь дунджаар хагас жил иддэг. Гахайн махыг илүүдэл өөхийг цэвэрлэж, давстай давсалсан байх ёстой (заавал далай).
Одоо цагт бэлдмэл бэлтгэхийг мэдэж байгаа бол энэ хоолыг гэртээ хоол хийх эсвэл дэлгүүрт аль хэдийн бэлэн болгосон эсэхийг шалгаж болно.