Ластagna нь Италийн сониуч зүйл болохоосоо удаан хугацаагаар зогссон боловч бидний өдөр тутмын хоолны цэсэнд байрлах хоолны газрыг байнга олдог хоол болгон хөгжүүлсэн юм. Сармис, бяслаг, махны шөлтэй хамт гоймонгийн таваг нь ихэнхийг нь найрсаг, найрлагатай байгаа учраас дуртай байдаг. Доор бид танай гэр бүлд lasagna хийх хэд хэдэн жороор төрөлжүүлж болно.
Мах Lasagne - гэрийн хоол хийх жор
Хэрэв та жинхэнэ мах идэгчтэй бол гурван өөр төрлийн махан хоолтой лазений энэ хувилбар нь жинхэнэ олдвор болно. Махны төрлүүд ба хэмжээ нь өөрийн үзэмжээрээ ялгаатай байж болох тул бид гахайн мах, үхрийн сонгодог хослолыг сонгохоор шийдсэн.
Орц:
- lasagna нь хуудас - 12-15 ширхэг.
- сараалжтай бяслаг - 1 1/2 tbsp.
Бөөрчamel сумны хувьд:
- цөцгийн тос - 65 гр;
- гурил - 30 гр;
- сүү - 520 мл.
Махны шөл:
- сонгино - 145 гр;
- Цэцэрлэгийн сорт - 65 г;
- лууван - 80 гр;
- Гахайн тендер - 130 г;
- үхрийн мах (целлюлоз) - 255 гр;
- гахайн мах (мор) - 130 гр;
- гахайн мах - 35 гр;
- хуурай улаан дарс - 165 гр;
- тахианы шөл - 340 мл;
- сүү - 180 мл;
- Өөрийнхөө шүүс дэх улаан лооль - 1.1 кг.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ lasagna хийхээс өмнө махны шөл хийх хэрэгтэй. Хичнээн гахайн махны гахайн өөх дээр хагас хэрчсэн хүртэл зүсмэл ногоо хадгална. Махны бүх төрлийн махыг хольж, хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хуурай улаан дарс дээр хийнэ. Дараа нь сүү, шөл хийнэ. Хэрвээ илүүдэл шингэн уурших хүртэл зуухыг цагт лагнаж, савны контейнерийг зузаан сумс болгон хувирга. Махан улаан лоольтой махыг нэмж, нухсан төмстэй халбагаар нь халбагаар холино. Нөгөө 45 минутын турш махыг нь үлдээгээрэй.
Одоо энэ бол Бешамын эргэлт юм. Хайлсан тос дээр 30 секунд орчим гурилыг хуурч, дараа нь давстай сүү, улирлын давсны уусмалыг шингэлээд, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар үлдээнэ.
Лазарма хуудсан дээр махны шөлөөр ээлжлэн тарааж эхэлнэ. Бага зэрэг бяслагтай цагаан өнгийн амтлагчтай давхрага тавь. Бүрхүүлтэй өгөөмрөөр дээд талыг нь шүрших ба тугалган цаасыг урьдчилан бүрхэж 180 градусын зайд 45 минутын турш бүх зүйлийг зууханд хийнэ. Дээрх таваг дээр шаргалгүйгээр өөр 10 минутын турш шарахын тулд савандаг бай.
Бэлэн хуудаснаас гэртээ lasagna яаж хурдан гаргах вэ?
Сонгодог хоолонд төгсгөлгүй дасан зохицох нь одоо та жороор талхны хуудаснаас ч гэртээ хоол хийх жортой жортой уулзах боломжтой болсон. Бид үүнийг давтахыг зөвлөдөггүй, учир нь ийм lasagna нь хэт тонгорог болж, амархан задарч болдог. Та өөрийн болгосон гоймонгийн хуудас эсвэл lasagna-ийн аль хэдийн бэлтгэсэн тусгай хуудас бүхий lavash хуудас сольж болно.
Энэ жор нь та саусын жорыг хялбаршуулах замаар хамгийн бага хугацаанд гэртээ lasagna хоол хийх боломжийг олгодог дасан зохицох юм.
Орц:
Кетчуп:
- сармис - 3 шүд;
- газрын үхрийн мах - 530 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 390 гр;
- хатаасан лаврын - 1 халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- Ricotta бяслаг - 3 зүйл;
- үртсэн бяслаг - 1 зүйл;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- lasagna хуудас .
Бэлтгэл ажил
Хоёр өндөгтэй, давс, лаврын болон жижиглэсэн хатуу хатуу бяслагаар дүүргэсэн ricotta (эсвэл зуслангийн байшин).
Үйрмэг хүртэл газрын үхрийн махыг шарсан төмс, давсалсан сармисын хальс, хатаасан лаврын давс, даршилсаны дараа нэмээд өөрийн жүүсээр улаан лооль хийнэ. Улаан лооль нухаш тарааж, аяга тавагны концентрацийг зузаатгахын тулд галаас бүх зүйлийг зайлуул.
Ласagna-ын гоймонгийн хуудсыг түргэн жигнэж, тэдгээрийг ракотта буюу махны амтлагчаар ээлжлэн тавина. Гэртээ lasagna бэлтгэх 190 градусын үед 45 минут, эхний хагас цаг таваг хоол тугалган дор шатаасан, сүүлийн 15 минут - ямар ч.