Меренга - алдартай францийн агааргүй амттан, ердийн хуурай лийрийг санагдуулам. Энэ нь элсэн чихэр, гурилан жигнэмэгээр шарж байна. Энэ амттан болгох технологи нь маш төвөгтэй, төвөгтэй боловч хэрэв та зарим нууцыг мэддэг бол хамгийн амттай амтыг олж авах болно! Өнөөдөр бид гэртээ хөлдөөж бэлтгэх сонирхолтой, баталгаатай жортой хуваалцах болно.
Гэртээ жороор хийсэн жор
Орц:
- элсэн чихэр - 100 г;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Meringue бэлтгэхийн тулд цагаанаас болгоомжтой арилгаж, эхний холигчийг асааж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ, зузаан хөөс авна. Бид жигд жигнэсний хушууг жигнэж цаасаар хутгана. Үрийг нь халбагаар жигнэн, 100 градусаас хэтрэхгүй температурт 1 цагийн турш хатаа. Дараа нь үүнийг 60 градус болгож бууруулаад 1 цагийн турш эмчилгээг хатаана.
Шоколадны амттан
Орц:
- бүйлс - 250 гр;
- гашуун шоколад - 100 гр;
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Түүхий бүйлс нь холимог дотор нэгэн төрлийн байлгана. Шоколад нь том ширхэгтэй талхны үрээр цацагдана. Цагаан өнгөтэй хөөсөрч, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь өндөгний массад шоколадыг сайтар хольж, бүйлсний нунтаг хийнэ. Шатаах зуух нь асаж, 180 градус хүртэл халаадаг. Энэхүү аяга нь хүйтэн усаар зайлж, арчигдаж, жигд цаасаар бүрхэж, халбагаар мембран массыг тараана. Бид зуухны дунд төвшинд 15 минутын турш хоол хийдэг. Дараа нь бид гал зуухны мах шарах тавцанд сэрүүцүүлж, самар амттай халуун цайгаар үйлчилнэ.
Гэрийн нөхцөлд Италийн мергеөн хийх жор
Орц:
- уургууд - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 120 г;
- буцалсан ус - 40 мл;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга саванд ус асгаж, элсэн чихэр хийнэ, талстыг бүрэн уусгах хүртэл холино. Уураг майонезаас тусгаарладаг. Бид дунд зэргийн гал дээр чихэрлэг ус хийдэг. Үүний зэрэгцээ холигч дээр асаагаад уурагуудыг түргэн хурдаар эхэлж, дараа нь давстай хавчих нэмнэ. Sugar сироп яг 5 минут болгосон. Үүний дараа савыг галын аажим аажмаар зайлуулж, аажмаар нимгэн цэврүүтэйгээр хутгана. Бид холигчийг унтраадаггүй ч бид масстай сироптой нэгэн төрлийн мужид байнга ялдаг. Одоо бид мелгений тосыг хоолны уут болгон шилжүүлж, ямар ч чихэр дээр янз бүрийн хэв маягийг зурав.