Бялуу "Спартакус" - сонгодог жор

Өнөөдөр жинхэнэ бялууг хэрхэн бэлтгэх тухай бидний материал "Спартакус". Энэхүү гайхамшигтай амттан нь та нарыг өөрийн сэтгэл хөдлөл, гайхалтай амтаараа гайхшруулдаг.

Сонгодог бялуу "Спартакус" нь ГОСТ-ийн дагуу анхны жор

Орц:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 325 гр;
• тос - 0.5 хайрцаг;
• Элсэн чихэр - 190 гр;
• зөгийн бал - 90 гр;
• содыг усгүй болгох - 1.5 teaspoons;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• какао нунтаг - 90 гр;
• хоёр тахианы өндөг;
• бялууг 10% -ийн өөх агууламжтай тос;

Цөцгийн хувьд:

• ууршсан сүү - 380 гр;
• бүх сүү - 220 мл;
• улаан буудайн гурил - 135 гр;
• тахианы том өндөг - 2 ширхэг.
• цөцгийн тос, тариачин - 220 г;

Шаазангийн хувьд:

• шоколад - 150 гр;
• тос - 120 мл.

Бэлтгэл ажил

Бялууг зуурмаг бэлтгэдэг бусад жоруудаас ялгаатай нь "Спартакус" бялууг бид анхлан бэлтгэх болно. Гурилтай гурилыг гурилаар нунтаглана. Дараа нь сүү, өтгөрүүлсэн сүүг түрхэж, усан халаагуур дээр тавь. Масс-ийг халаагаад, өтгөрөөд хүртэл халааж, дараа нь халааж аваад тасалгааны нөхцөлд бүрэн хөргөнө. Үүний дараа тасалгааны температурт зөөлөн цөцгийн тосыг аяганд хийнэ. Энэ процессын явцад бид жижиг хэсгүүдээр чанасан тосыг нэмж, нэгэн жигд, жигд бүтэцтэй болгож нэмнэ.

Дараа нь "Спартакус" бялууг бэлтгэж, бялууг зуурмагаар хийдэг. Элсэн чихэр, зөгийн бал, зөөлөн цөцгийн тос, усан банн дээр тахианы өндөгнөөс холино. Долоо хоногийн турш массыг халааж, хутгана. Дараа нь сода, халаахад 7 минут нэмнэ. Үүний дараа бид холимог гурил, какао нунтаг болон жигнэмэгийг хийж, хуванцар шиг бүтэцтэй зөөлөн зуурмаг зуурмагийг хийнэ. Бид бөмбөгийг бөмбөгөнд хийж, уутанд хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш хийнэ.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид 7-оос 8-н тэнцүү хэсэг болгон хуваагаад, тус бүрийг хальт цаасан дээр тус тусад нь хийж, хүнсний хальсаар бүрхэв. Гурилаас гурваас дөрвөн минутанд бэлэн болтол жигнэж бай. Үүнийг хийхийн тулд, 180 градусын өмнө урьдчилан халаа.

Хэдийгээр халуун байлгана гэвэл боов шинэ саванд анхааралтай шилжүүлээрэй. Шаардлагатай ирмэгийг хусуулахаас зайлсхийхийн тулд нэн даруй гадаргууг дарж, гадаргууг нь зайлахаас зайлсхий.

Шаардлагатай тооны хэсгүүдийг цөцгийн тосыг хувааж, тус бүрээс бусад бэлдмэлүүдийг ээлжлэн орлуул. Бүтээгдэхүүн хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөө.

Үүний дараагаар шоколадыг хайлуулж, гөлгөр хүртлээ тосоор хутгана. "Спартакус" бялууг халаадаг. Бид таны дуртай амтат амттанг чимэглэнэ.