Махатоф нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй биш, бас амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Доор дурдсаныг бид хэрхэн татсан мах, өндөг бүхий өнхрүүлж бэлтгэх талаар танд хэлэх болно.
Тараг мах, өндөг бүхий махан идэшт
Орц:
- forcemeat - 850 г;
- сонгино - 2 ширхэг;
- том түүхий өндөг - 2 ширхэг.
- нэг талхны зүсмэлүүд - 2 ширхэг;
- цөцгий 20% -ийн өөх агууламж - 45 гр;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 100 гр;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бяслаганд бид давс, хар чинжүү хийж, сайн зоддог. Сүүг дэвтээсэн хэрчсэн талх, дараа нь илүүдэл шингэн шахаж, татсан маханд боов хийнэ. Дараа нь түүхий өндөг, махан бутаргаар дамжин цөцгий, сонгино нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольсон. Ширээн дээр том тугалган цаасыг тарааж, ургамлын тосоор сайтар арчиж, бүрмөсөн гаргадаг. Мөн бид төвийн чанасан чанасан, цэвэршүүлсэн тахианы өндөг чанаж хийсэн. Давхаргын ирмэг нь өндөгний хальс, хуйлаас хамарна. Бэлтгэх явцад энэ нь салахгүй байх ёстой. Бид давхрагатай жигд тавиур дээр байрлуулна. Дээд талын тугалган тугалган цаасыг уурын зуухнаас цийлгэнэ. Тараасан мах, өндөгний хальстай хамт Roll нь зууханд дунджаар 40 минутын турш зууханд хадгалагдана.
Мөөг, өндөг нь хийсвэр боовны хамт татсан махны өнхрөх
Орц:
- татсан мах - 750 г;
- Мөөгөнцөр боов - 450 гр;
- чанасан өндөг - 4 ширхэг.
- гурил - 35 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- түүхий өндөг - 2 ширхэг;
- мөөг - 400 гр;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Татсан маханд 1 нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, түүхий өндөг, гурилыг хийж сайн хутгаад хийнэ. Бид үүнийг хөргөгчинд нэг цагт илгээдэг. Мөн энэ үед бид өөрсдөө сонгино нь мөөгийг slry шарсан байна. Ажлын гадаргуу дээр хүнсний хальсыг тарааж, тосоор тосолж, хөргөсөн татсан махыг нь тавина. Төвөөр нь өндөг хийж, эргэн тойронд нь мөөг зохион байгуулж, өнхрөхөд дотор нь өнхрүүлэн эргэлддэг. Бид өнхрүүлэн тавиад 30 минутын турш зууханд хийнэ. Заримдаа та үүнийг шүүсээр усалж болно. Тээрэмийг шатаах үедээ хийсвэр боовыг өнхрүүлэлтийн урттай ижил давхаргад оруулдаг. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид өнхрүүлээд арилгаж, жаахан хөргөж, зуурсан гуриланд хийнэ. 20-25 минутын турш 200 градусын зууханд буцааж хийнэ.
Өндөг, бяслаг бүхий татсан махыг өнхрүүлээрэй
Орц:
- гахайн махтай газар - 900 гр;
- түүхий тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- чанасан өндөг - 4 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- сонгины ногоон - 40 гр;
- nutmeg;
- газрын самар;
- хар чинжүү газар;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Чанасан өндөг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдийг салгахын тулд тэднийг зайлж зайлуулсан. Дараа нь та үүнийг өөрөөр хийж болно - та бүх талыг нь хагасаар хувааж болно, та тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно, эсвэл та тэднийг бөгж болгон багасгаж болно. Бид ногоон сонгино нэмж, түүнийг дүүргэхийг нэмнэ. Хатуу бяслаг шоо болгон хуваасан. Сонгиноаг идэх нь өндөг, давс, амтлагчаа сайн холино. Одоо ажлын гадаргуу дээр тугалган цаас эсвэл жигд цаасан дээр тархдаг