Пицца биднийг танил талтай хоолонд зориулж байна. Олон хүн энэ амтат боовыг янз бүрийн нухаштай дуртай. Энэ хоолонд хамгийн бага үүрэг гүйцэтгэдэггүй - хэрэв зуурмаг нь амттай бол пиццаныг дүүргэх нь маш сайн болно. Доорх жишээнд өндөглөхгүйгээр пиццаны баазыг хэрхэн яаж хийх талаар танд ярих болно.
Өндөг, өндөггүй пицца
Орц:
- kefir 1% -ийн өөх агууламж - 100 мл;
- улаан буудайн гурил - 350 гр;
- Чидун жимсний тос - 70 мл;
- сод - 6 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Kefir-д сода 5 минут байлгана. Дараа нь оливийн тос асгаж, давс, элсэн чихэр, хутгана хийнэ. Контейнерт шууд гурилыг сэгсрээд зуурсан гурилыг хутгаж авна. Тиймээс энэ нь цаг агааргүй болж, цүнхэнд хийж, хөргөгчинд хагас цагийн турш устгана. Үүний дараа цаашид цаашдын ажилд бэлэн болно.
Өндөггүй пиццаны зуурмаг - жор
Орц:
- гурил - 6 tbsp. халбага;
- мөөгөнцрийн амьд - 10 гр;
- халуун ус - 140 мл;
- Элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Гүн саванд гурил 1/3 асгаж, мөөгөнцөр тавьж, сайтар цэвэрлэж, элсэн чихэр асгаж, халуун усаар (40 мл) хийнэ. Зуурмагийг бүх хольцыг зайлуулж холино. Үүний дараа 35 минутын турш хөвөнг нь үлдээнэ. Үлдсэн гурил нь давстай холилдон, бид үлдсэн халуун усыг нэмж, тунгалаг найрлагатай хольсон. Зуурсан гурил зуурах. Дараа нь бид үүнийг бүрхэв. Нэг цагийн дараа үүнийг аль хэдийн ашиглаж болно.
Өндөггүй пиццаны түргэн зуурмаг
Орц:
- цөцгий 15% -ийн өөх агууламж - 1 шил;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- гурил - 2 аяга;
- давс - 5 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 90 мл;
- сод - 3 гр.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийд бид содыг хийж, урвал явагдахын тулд 3 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь давс нэмнэ, ургамлын тос асгаж, хутгана. Гуриланд хийнэ, зөөлөн зуурсан гурилыг нь авна. Гурилтай хамт тоосжилтыг сайтар нунтаглаж, тосолсон эсвэл маргарин жигд хуудсандаа шилжүүлэн өгнө. 15 минутын турш дүүргэж 200 градусын пиццаныг жигнэнэ.
Өндөггүй гэрийн бяслагтай пиццаны зуурмаг
Орц:
- гурил - 250 гр;
- тос өтгөн 72.5% өөхний агууламж - 160 гр;
- зөөлөн гэрийн хийсэн зуслангийн байшин бяслаг - 250 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Бид газрын бяслаг бүхий газрын тосыг нэгтгэж, цэвэрлэнэ. Хадгалсан гурил, давс, чимхүүрийг нэмээд зуурсан гурил зуурах. Бид үүнийг сэгсэрнэ. Кино дотор боож, сэрээг 10-12 цаг болгоно. Үүний дараа бид зуурсан гурилыг задалж, пиццан бэлтгэнэ.
Өндөггүй пиццаны зуурсан гурилыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- гурил - 1 шил;
- Мөөгөнцрийн хуурай хурдан арга хэмжээ - 1 халбага;
- зөгийн бал - 0.5 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 10 мл;
- ус нь халуун байна - 80 мл;
- давс - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
Дулаан усанд зөгийн бал, ургамлын тос, давс нэмээд сайн холино. Аажмаар гурилыг танилцуулж, зуурмагийг холино. 20 минутын турш үлдээгээрэй.
Өндөггүй тараг дээр пицца хийхэд зуурмаг
Орц:
- Kefir - 0.5 шил;
- ус - 0.5 аяга;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- гурил - 550 г;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Кефир нь чидун жимсний тос, давс, элсэн чихэр цацдаг. Ус нь 35 градусын температур хүртэл халаагаад, 1 аяганд гурил болон хутгана. 7-8 минутын дараа мөөгөнцөр ажиллах болно. Одоо хоёулаа масштаб ба мөөгөнцрийн холимог. Бид гурилаа хийж, зуурсан зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Өрөө дулаарч байвал энэ үйл явц 45 минут болно. Хэрэв температур бага байгаа бол зуурмаг 2 цагийн турш тохиромжтой байж болно. Энэ нь ойртож ирэхэд бид түүнийг шүүрэн авч, жигд тавиур дээр тараав. Шулуун гарыг бүхэлд нь гадаргуу дээр тарааж, дараа нь бөглөнө.