Үхрийн махны зүрх нь бидний ширээн дээр маш ховор тохиолддог бөгөөд бүх гэрийн эзэгтэй нар нь хоолыг гайхалтай амттай, ашиг тустай болгодог гэдгийг мэддэггүй. Энэ өгүүлэлд бид хэдэн жорын талаар ярих болно, үхрийн махыг хэрхэн зөв хооллох талаар сурах болно.
Үхрийн махтай салатанд зориулсан жор бэлтгэх
Орц:
- зүрхний үхрийн мах - 355 гр;
- ус - 105 мл;
- майонезаас - 35 мл;
- шинэ яншуй;
- сонгино - 165 гр;
- халуун ногоо;
- хүснэгт цуу - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сонгино цэвэрлэж, нимгэн туузан дээр хэрчиж хэрчиж, 20 минут буцалгах устай асгана. Дараа нь шингэнийг хатаасан, хатаасан сонгино, шингэрүүлсэн цуутай хольцоор даллаж болгоно. Бүрхүүлсэн зүрх нь туузанд хувааж, аяга руу илгээнэ. Буталсан ногоон, даршилсан сонгино, амтлагч, майонезаас улирал нь нэмнэ.
Үхрийн махны ногооны шөлийг авах
Орц:
- үхрийн зүрх - 505 гр;
- ус - 2 л;
- төмс - 345 гр;
- лууван - 165 гр;
- давсалсан өргөст хэмх - 115 гр;
- халуун ногоо;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Зүрх нь боловсруулсан, хүйтэн ус асгаж, чанаж болгосон хүртэл, хальсалж сонгино нэмнэ. Дараа нь цөцгийн тосыг зүрхэнд хийж, загаснуудаа нилээд цавчих. Дараа нь жижиглэсэн лууван, буталсан өргөст хэмх, төмс, сүрэлтэй жижиглэсэн ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш чанаж болгоно.
Амттай үхрийн махны жор
Орц:
- үхрийн махны шөл - 305 мл;
- зүрхний үхрийн мах - 485 гр;
- сонгино - 65 гр;
- гурил - 10 г;
- тос - 25 мл;
- халуун ногоо;
- элсэн чихэр - 5 г;
- улаан лоолийн оо;
- Apple Cider цуу - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны хоол хийх жор маш энгийн. Дэд бүтээгдхүүнийг угааж, боловсруулж, хүйтэн усаар хэдхэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хатааж, шоо болгон хуваасан. Бид гал тогооны тавган дээр 10 минутын турш тос, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Дараа нь гурилаар зүрхийг асгаж, хутгана, халуун шөл хийнэ. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад, 1.5-2 цагийн турш махыг simmer.
Бид алтан хүрэн хүрэн сонгино, нимгэн зүслэг болон хөндлөвчийг тусад нь цэвэрлэ. Улаан лоолийн нухаш, цагаан цуу нэмж, хэдэн минутын турш бага зэрэг элсэн чихэр, шөл хаях хэрэгтэй. Үүний дараа бид амтат чинжүүг зүрхэнд шилжүүлж, тавагыг 35 минутын турш бэлтгэнэ.
Үхрийн махны зүрхний буурцагны хоолны жор
Орц:
- үхрийн зүрх - 505 гр;
- өндөг - 45 гр;
- сүү;
- манга - 10 гр;
- халуун ногоо;
- талх - 2 зүсмэл;
- гахайн мах - 55 г;
- газрын жигнэмэг - 105 г.
Бэлтгэл ажил
Нэг талхны зүсмэлүүд сүүгээр дүүрч, бид 15 минут тэмдэглэж, дараа нь талхыг шахана. Salo нилээд жижиглэсэн, чанасан зүрх, хальсалж сонгино, талхны үйрмэгээр махыг бутлуулдаг. Үүний үр дүнд өндөглөдөг, мангод асгаж, халуун ногоо хаях, холих. Бид ч гэсэн ургамлын бүрэлдхүүнийг бүрдүүлж, хоёр талын наранцэцгийн тосыг газрын хөрсөнд шарсан төмс болгон задалдаг.
Одоо та үхрийн махны зүрхний аяганд амттай жорыг мэддэг бөгөөд та өөрийн хүмүүсийг хоол хүнсээр хангаж чадна.