Эрт цагаасаа ирсэн Пийс нь уламжлалт Оросын хоол байлаа. Тэжээллэг, анхилуун үнэртэй, зарим нь бидний өдрүүдэд өөрчлөгдөөгүй байдалд хүрч, зарим нь томъёогоо хүлээн зөвшөөрсөнөөр томъёог өөрчилсөн.
Хоолны бусад жоруудаас гадна загасны бялууг дүүргэх нь маш түгээмэл байдаг. Бялууг загасны сортуудын үнэ өртөг өндөртэй байх ёсгүй бөгөөд бид үүнийг капелинтай торт хийх жороор танд баталж өгөх болно.
Капелин, төмстэй бялуу
Орц:
- capelin - 500 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- ургамлын тос;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 1 зүйл;
- гурил - 2 зүйл;
- давс - нэг хавчих;
- сод - хутганы үзүүр дээр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Та капелинтай бялууг бэлтгэхээсээ өмнө хамгийн хэцүү, төвөгтэй ажил хийх хэрэгтэй - загасыг яснаас цэвэрлэх. Хэрвээ та энэ ажлыг хөнгөвчлөхийг хүсвэл ургамлын тос дээр капелиныг залгихыг хүсвэл дараа нь нимгэн загасны яс бараг үл харагдах болно.
Миний төмс, цэвэрхэн, нимгэн хавтангуудад хуваасан. Сонгино нь хагас цагирагт хуваагддаг.
Өндөг нь давс, сүүтэй зуурч, аажмаар өмнөх шигсэн гурилыг юүлж, зуурсан гурил зуурна. Цэцгийн ургацыг хийхийн тулд нимбэгний шүүсээр унтраадаг зуурсан зуурмаг дээр натри нэмнэ.
Хайруулын тавган эсвэл гүн жигнэх таваг, тосоор тосолж, бүх зуурмагны хагасыг ёроол руу хийнэ. Дээр нь бид төмс, сонгины зүсмэлүүдийг тавьж, дараа нь загасыг гадаргуу дээр тараадаг. Зуурсан гурилтай зуурмагийг дүүргэж , төмс , капелинтай зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш халаана.
Capelin нь нээлттэй бялууг бэлддэг
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 200 гр;
- давс - нэг хавчих;
- тос - 110 гр;
- ус - 2 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- capelin - 400 г;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон вандуй - хагас зуунд;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 300 мл;
- сараалжтай бяслаг.
Бэлтгэл ажил
Үйрмэг үүсэх хүртэл давс, газрын тосыг гурилаар гурилаар нэмээд хэдэн аяга ус нэмээд аяга зуурсанд хийнэ. Бөмбөгийг киногоо боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмагийг хөргөж, өнхрүүлэн хэлбэржүүлнэ. Бид зуурсан гурилтай зуурмагийг 15 минутын турш 200 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Сонгино сонгохдоо сонгино хагалж, тэдгээрийг алтан хүртэл буталж байлгана. Өндөг, давс, чинжүү нь цөцгий хумсны. Зуурмагны доод хэсэгт капельний давхаргыг тавь, дараа нь сонгино тарааж, өтгөн өндөгний хольцоор бөглөн дүүргэ. Бид 30 минутын турш 180 градусын бялууг жигнэж авдаг. Бялуу гадаргууг бэлтгэхээс 15 минутын өмнө үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна.
Хадлан ба цагаан будаатай бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- тос - 230 гр;
- гурил - 2 зүйл;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 килограммыг цэвэрлэсэн capelin;
- сонгино - 1 pc.
- будаа - хагас зуунд;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Давс нэмсэн зөөлөн цөцгийн тос, цөцгий тосон түрхэнэ. Үр хольц нь гурил асгаж, гар дээр нь зөөгч нь зуурсан гурил зуурах. Бэлэн зуурмаг нь бөмбөгөнд цутгасан бөгөөд 30 минутын турш хүйтэн байна.
Үүнтэй зэрэгцэн та бөглөх хэрэгтэй. Цагаан будаа нь усыг цэвэрлэж,
Хагас нь зуурсан гурил хайчилж, хоёр нэгийг өнхрүүлж, давхарга байрлуулж тос хэлбэрээр байрлуулна. Хөргөсөн будаа, сонгино тарааж, цөцгийн тосыг тавина. Эцэст нь давхарга нь capelin-ийг тавьсан. Зуурмагийн хоёр дахь үе нь өнхрүүлж, бялуугаар хучигдсан байдаг. Бид уурын гарц руу нүх хийж, хайлсан цөцгийн тосоор бялууг тослох. Бид зууханд хоолоо 180 градус халааж, 45 минут халааж байна.