Sturgeon бол гайхамшигтай сайхан амттай төдийгүй хямд үнэтэй загаснууд юм. Асуудлыг худалдан авснаар хилэм зөөгч хэрхэн яаран гаргах вэ гэдэг нь нэлээд л логик юм. Бид анх удаагаа хамгийн тохиромжтой хоол хийхэд хялбар бөгөөд хялбархан байх болно гэж амлаж байна. Гэхдээ бага зэргийн бэлтгэлтэй байх нь амттай хоол хийх илүү магадлалтай юм.
Хоолны давстай загасны давстай бяслагны жор
Тамхи татсан загасны махыг идэх нь бараг боломжгүй байдаг тул энэ хоол идэх чадвартай хилэм зоогийн газарт дуртай байдаг.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 2-3 ширхэг.
- талх талх - 1 зүйл;
- parmesan - 1 зүйл;
- тос (хайлсан) - 1/2 ст;
- тос бяслаг - 800 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- тос - 1/2 tbsp. ;
- Саравчны бяслаг - 1 зүйл;
- тамхи татдаг хилэм - 500 гр;
- давс - 2 teaspoons;
- гэрийн майонез, ногоон сонгино үйлчилнэ.
Бэлтгэл ажил
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Сонгино нь тууз болгон хувааж, ургамлын тосыг алтан, зөөлөн болгох хүртэл. Мөөгөнцөр Parmesan, цөцгийн тос бүхий талхны хольц - энэ холимог нь бяслагны сайхан хувилбарт жигнэмэгийн үйрмэг шиг хоол болно. Бид бяслаг талхны хольцыг хөгцрүү тарааж, ёроол, хананд шахдаг.
Өндөгний тос, бяслаг, бяслаг, цөцгийн тос, сармис, сонгино, татсан хилэм зэргийг нэмнэ. Селим амтлагчийг амттай болгож түүнийгээ үндсэн хэлбэрт хийнэ. Бид хөгц нь усаар дүүргэсэн саванд тавьсан. Cheesecake-ийг 1 цаг, 15 минут жигнэж , дараа нь хөргөгчинд хөргөөд хөргөх. Бид ургамал, гар хийцийн майонезаас гоёж тавьсан хоолоор үйлчилдэг.
Шатаасан зууханд хилэм зооглох
Шаржигнуурыг бүхэлд нь яаж жигнэх талаар бид өмнө нь танд хэлсэн. Хэрэв та энэ загасны филетэй жижиг хэмжээтэй хоол хийхийг хүсвэл доорхи жорыг дагана уу.
Орц:
- Сатаны филе - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Чидун жимсний тос - 1 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- алим - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Стрэкийн филечидыг зайлж, хатаана. Хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халаадаг. Хоёр талдаа давсалсан, давсалсан хилэм зөөгч, нимбэгний шүүс хийнэ. Бяслаган дээр таваган дээр тавиад 1 минут орчим зайтай байлгана. Дараа нь загасыг галаас аваад зууханд хийж, 8-10 минутын турш 200 градус халаана.
Сонгино нь ургамлын тос дахь алт, зөөлөн болгох хүртэл цагираг болон шарсан мах болгон бууруулсан байна. Тусдаа алимыг нимбэгний шүүсээр услана. Бид чидуны тос, нимбэгний шүүстэй цацаж, сонгино, алимны дэрэн дээр зууханд шатаасан хилэмд үйлчилдэг.
Сүрсний шөл
Шаржуугаар хийсэн шөл нь баялаг, баян бөгөөд шөл дэх сайн хилэм нь цөцгийтэй өтгөн шөл юм.
Орц:
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- төмс - 1 pc.;
- хилэм загас - 500 гр;
- шинэ fennel;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1/2 хүснэгт;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ус - 8 зүйл;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- 1 нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Базлер дээр бид чидун тосыг халаадаг. Бид сонгино, лууван болон нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүүг хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц тэдгээрийг усаар хийнэ. Brazier шингэний багассаны дараа, жижиглэсэн төмс, шоо, дараа нь амт нь давс, чинжүү шөл нэмнэ. Күүкийг хүнсний ногоо, загасыг бага дулаанаар 20 минутанд хийж, тагийг нь таглаатай болгоно.
Жижиг аяга нь цөцгий, өндөг зодож, шөл нь 50 мл шөл холимог руу, сайтар холино, том сав руу хийнэ. Дараа нь 5 минутын турш шөлтэй байлгана. Дараа нь нимбэгний шүүс, амтат чинжүүтэй дүүргэ.