Өнөөдөр бид үхрийн махтай чанасан төмс хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Товч бус хослол нь жинхэнэ хоолны амтыг бий болгодог бөгөөд энэ нь түүний гайхалтай амтлаг үнэр, баялаг амттай учир гол хоолондоо гол үүргийг гүйцэтгэдэг.
Төмс нь чанасан мах - олон төрлийн жороор хийсэн жор
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 550 г;
- сонгино - 175 гр;
- лууван - 175 гр;
- төмсний булцуу - 950 гр;
- улаан лоолийн оо - 60 г;
- ургамлын тос боловсруулсан;
- ус шүүсэн - 450 мл;
- сармис - 2-3 хумс;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амтлах;
- халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
- лаврын навч - амсах;
- шинэхэн ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны целлюлозыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар сайтар хатааж, дунд зэргийн зүсмэл болгон хувааж болно. Олон төрлийн багтаамжийн хүчин чадлаар бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. "Шураг" буюу "жигнэх" горимыг асааж, үхрийн махыг хорин минутын турш хүрэн, хоёр удаа холино.
Үүний зэрэгцээ бид лууван, сонгино цэвэрлэж, хүссэн хэлбэрээр нь жижиг хэсгүүдээр нь нунтаглана. Бид махыг хүнсний ногоо руу илгээж, арав гаруй минутын турш шарсан төмс өгнө. Одоо улаан лоолийн оо нэмж, хоёр минутын дараа бид хальсалж, том тайрах төмс булцуу тавьж, ус асгаж, давс, газрын чинжүү, ургамал, хольцтой хоол үйлчилдэг. Төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй болгох" горимд шилжүүлж, нэг цагийг сонго. Царцуулалтын үйл явцын төгсгөл хүртэл арван минутын өмнө бид лаврын ургамлын навч, нилээд жижиглэсэн сармисыг хаяна.
Үйлчлэхдээ буталсан цэвэр ургамлын таваг цацаж болно.
Шатаасан зууханд саванд үхрийн махыг нь чанаж болгосон төмс
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 950 гр;
- сонгино - 275 гр;
- лууван - 275 гр;
- төмсний булцуу - 1.2 кг;
- гахайн цэвэр - 110 гр;
- тос масло хайлуулан - 100 мл;
- хүнсний ногоо, махан шөл ;
- Махны амтлагч - амсах болно;
- амтат чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- Лаурел навч - 6 ширхэг.;
- давс - амтлах;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- dill болон яншуй шинэхэн ногоон - амт нь.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид хоол хийхэд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнүүдээ бэлтгэнэ. Үхрийн махыг угаах, цаасан алчуур эсвэл салфетка ашиглан сайтар хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тосыг бүх талаас нь өндөр дулаан дээр нь browned. Хайруулын улирлын төгсгөлд махны амтлагч, давс ба газрын хар чинжүүтэй махны хэсгүүд.
Үүний зэрэгцээ, цэвэр гахайн жижиг шоо бууруулах, сав бүр нь доод талд бага зэрэг хэвтэж. Бид сүрэл сонгино, лууваныг цэвэрлэж, сэгсэрнэ. Төмс булцуу нь арьсыг салгаж, дунд хэмжээний шоогаар бутална.
Одоо савыг дүүргэе. Бин гахайн махны хувьд үхрийн шарсан махыг тараана. Дараа нь төмсний давхарга, сонгино, лууван нь дуусгах. Чавга бүрт бид үнэртэй чинжүү, лаврын навчтай вандуй тавьдаг. Мах, ногооны шөл нь амттай давс нэмээд төмс, үхрийн махыг нийт эзлэхүүний гуравны хоёроор нь саванд хийнэ. Бид тагийг нь таглаад тодорхойлж өгдөг
Хэрвээ бэлэн болмогц шинэ савтай ургамал бүхий саванд тавин, шинэхэн эсвэл дарсан ногоотой хамт ширээн дээр тавина.
Хоол бэлтгэхийн өмнө, хэрэв хүсвэл, сармисны жижигхэн clove нэмж, сав бүрт цөцгий эсвэл майонезаас халбага. Бэлтгэсний дараагаар арвайн гурилаар хийсэн саванд тавин тавин минутын турш арван таван минутын турш зууханд байлгана. Дараа нь манан, амттай царцдас, шинэ сонирхолтой амтыг олж авна.