Куркик бол Оросын хоолны жор бөгөөд өмнөх өдрүүдэд хааны үед тооцогдож, амралтаар үйлчилдэг бялуу бэлтгэхийг санал болгодог. Алдаа нь олон төрлийн найрлагатай, олон төрлийн найрлагатай тахианы мах зэрэг олон төрлийн бүтэц юм.
Курик яаж хоол хийх вэ?
Курикий жинхэнэ бялуу бэлтгэх нь жорыг анх уншиж байхдаа тийм ч хэцүү биш юм. Бүх үйл явцыг үе шатуудад хувааж болно:
- Жороор шаардвал боов зуурмаг хийх, бин хийх.
- Жороор нь тахиа, өндөг, сонгино, мөөг, шарсан талх зэрэг бусад холимогоор чанасан дүүргэгч дүүргэх.
- Угсарч бялууг жигнэх.
Kurnik - сонгодог жор
Сонгодог курик нь эхлээд төлөөлдөг жор нь маш их цаг хугацаа, хүч чармайлт шаарддаг боловч үр дүн нь зардлыг төлөхөөс хамаагүй илүү юм. Цагаан будааны оронд дүүргэхийн оронд Сагамхай буюу шар будаа авч, чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Уламжлал ёсоор будаа нь сонгино, ногоон, мөөгтэй холилддог боловч солилцоо хийх боломжтой байдаг.
Орц:
- гурил - 500-600 гр;
- Сүү - 0.5 литр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- тахианы мах - 1-1,2 кг;
- мөөг - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Цагаан будаа чанасан - 200 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- сод - 0,5 tsp.
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, ургамлын тос.
+ Хоол хийх
- Сод, өндөг бүхий цөцгий холино, давс, цөцгийн тос, сүү ¼ аяга, гурил нэмнэ, зуурсан гурил зуурах.
- Сүү, өндөг, гурилаас зайрмаг бэлтгэх, амтлагчийг амтлах, амттай болгох, жигнэмэгээр жигнэх.
- Цагаан будаа сонгино, ургамлын хольцтой, чанасан өндөг бүхий мөөг нь холилддог.
- Тахианы махыг буцалгана, цавчих, улирал.
- Зуурмаг нь хоёр тэгш бус хэсэгт хуваагддаг.
- Материалыг бага давхрага тавьдаг, дүүргэгчийн дээд давхаргатай, бинк бүрийг хамарна.
- Зуурмагийн том давхаргаар тахианы махыг тахианы маханд хийж 200 градусын ирмэгийг хатаана.
Сав боов kurnik
Савын боовны курик нь бялуу бүрхүүлийн үндэс суурийг бэлтгэхэд санаа зовохгүй байгаа хүмүүст хандах болно. Үүнээс гадна энэ хувилбарт хоол хийх нь илүү эелдэг, зөөлөн байх тусам илүү олон хүний хувьд маргаангүй давуу тал болно. Хуурайшсан бинкийг ямар ч боломжтой жороор сонгох боломжтой.
Орц:
- бин - 6 ширхэг;
- хиймэл боов - 500 гр;
- тахиа - 700 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- мөөг - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Цагаан будаа чанасан - 200 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь сонгино, чанасан, жижиглэсэн тахиа, чанасан өндөг, ногоон будаатай хольсон.
- Бялууг жигнэж, зуурсан гурилаа хийж, хоёр өөр дуслаас нь салга.
- Жижиг дугуйлан хэлбэрээр байрлуулснаар будаа, өндөг дүүргэж, бин хийдэг.
- Дараа нь мөөг, дахин бин, тахиа. Давхарга бүр хайлсан цөцгийн тосоор цутгагддаг.
- Хоёр дахь дугуйлантай бялууг таглаж, ирмэгийг залгих ба 185 градус 35 минутын турш жигнэнэ.
Kurnik тахианы мах, мөөгтэй бинкоос
Kornik, дараа нь та сурах болно энгийн жор, бинкнээс бэлтгэсэн бөгөөд энэ тохиолдолд зөвхөн давхарга төдийгүй, бялуу нь framing бүрхүүл. Дунд зэргийн зузаантай бүтээгдэхүүнийг ямар нэгэн бинконат зуурмагаар хийж болно. Тоосго, мөөг зэрэг байнгын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үлдсэн хэсэг нь солигддог.
Орц:
- бин 15 ширхэг.
- тахиа - 800 гр;
- мөөг - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, ногоон, газрын тос.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, халбага нь нэмээд цөцгийн тос болон сонгино нь хайруулын тавган дээр шарсан төмс.
- Мөөг нь хоёр дахь сонгинотой шарсан байна.
- Өндөг нь ногоон сонгино, ургамлын хольцтой хольсон.
- Бялуугаас курикийг бяслагаар цацаж байгаа хэлбэрээр нь, стекиёваяа цөцгий, бөглөх ээлжээр цутгаж байна.
- Бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь бяслаг шаазангаар будаж, 20 минут 180 градусаар жигнэх хэрэгтэй.
Куртик
Хэрэв та кофикийг курик дээр зуурсан зуурмагийг хоол хийх аваас бялуу нь сэвсгэр, зөөлөн, зөөлөн болж хувирна гэдэгт итгэлтэй байж болно. Мөөг, цагаан будаа, өндөг бүхий тахиаг уламжлал ёсоор тахиа, сонгино болгон хэрэглэдэг. Давхаргууд нь батлагдсан жороор чимэглэсэн бинкануудаар хоорондоо сална.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- kefir - 150 мл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цагаан будаа - 200 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Сод репа - 10 гр;
- тахиа - 700 гр;
- мөөг - 450 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- бин - 6 ширхэг;
- давс, чинжүү, ногоон, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, кофег, гурил, цөцгийн тос болон содоос зуурмагаа хутга.
- Тахианы чанасан сонгино, ногоо, цөцгийтэй хольж болно.
- Мөөгийг хуурч, өндөг, ногоон сонгино бүхий будаа холино.
- Зуурмагийг өнхрүүлж, том давхаргыг хөгцэнд байрлуулна.
- Бялуу, дусаас боов хийж, жижиг зуурсан гурилтай, 200 градусын турш 30-40 минутын турш жигнэнэ.
Kurnik - тахиа, төмстэй жор
Доор тайлбарласан Корник жорыг төмсөөр хийсэн бөгөөд энэ нь аяганд амттай амтыг өгч, шүүслэг, тэжээллэг, тэжээллэг болгож өгдөг. Төмсний зүсмэлүүдийг хагас болгосон, дараа нь тахиа, мөөгтэй холино. Бүтээгдэхүүнийг сонгохын тулд бусад бүтээгдэхүүнээр баяжуулж болно.
Орц:
- гурил - 500-600 гр;
- газрын тос - 200 гр;
- сод болон давс - ½ tsp нь;
- тахиа - 800 гр;
- төмс - 350 гр;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино - 200 гр;
- чинжүү, ургамал, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Эхний гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс зуурсан гурил зуурах.
- Дараа нь kurnik-ийн бөглөх бэлтгэл ажил хийгдсэн. Тахианы махыг буцалгана, цавчих, сонгино, мөөг, амттай улирал нь шарсан холино.
- Тахианы мах, төмстэй курикыг 190 градусын турш 30 минутын турш жигнэ.
Lazy Crib
Курник бол ердөө нэг цагт хийж болох жор лого юм. Энэ нь амтат амтат сонгодог амтат жороор хийх цаг завгүй гэрийн эзэгтэйд таалагдах болно. Энэ тохиолдолд дүүргэгчийн түүхий эд нь шингэнийг туршина. Үр дүн нь гайхалтай гайхалтай болно.
Орц:
- гурил - 2 аяга;
- газрын тос - 200 гр;
- kefir болон майонезаас - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гэтэлгэсэн сод - 10 г;
- тахиа - 400 гр;
- төмс - 5 ширхэг.
- сонгино - 150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Төмс Сав, жижиглэсэн тахианы мах, сонгино, амтат чинжүүг давслаг болгох.
- Дараа нь савыг 15 минут халааж, 200 градусаар хийнэ.
- Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холимог бөгөөд зуурмагийн хэлбэрийн агууламжаар дүүрдэг.
- 45-50 минутын турш шингэн зуурмаа залхуу kurnik жигнэх.
Зуурмаг мөөгөнцрийн какик
Энэ жороор бэлтгэсэн хоолны жор бэлтгэх нь муухай бизнес биш боловч зуурмагийн урт хугацааны баталгаа гаргахад шаардагдах цаг хугацааг шаарддаг. Хүнсний ногооны тос нь өтгөн чанамалаар солигдож, тавагны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх боловч энэ нь илүү амттай, үнэртэй болгоно. Төмсийг дүүргэж байгаа төмс нь шарсан эсвэл чанасан мөөгээр сольж болно.
Орц:
- гурил - 4 шил;
- газрын тос - 100 мл;
- ус - 1.5 аяга;
- Мөөгөнцрийн - 50 г
- элсэн чихэр - 50 г;
- тахиа - 450 гр;
- төмс - 600 гр;
- сонгино - 150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- 15 минутын дараа 15 минутын дараа халуун усанд мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр уусгаж, тос, давс, гурилыг хутгана.
- Төмсний хагас болгосон, тахиа болон сонгино хэрчсэн хүртэл төмс чанаж болгосон байна.
- Туршилтын дийлэнх хэсгийг овойлт хэлбэрээр байрлуулсан бөгөөд дээд хэсгийг дүүргэх үед тараана.
- Үлдсэн зуурмагийн туузыг жигнэн, 180 градусын турш 50 минутын турш жигнэнэ.
Бор будаа нь будаа, тахиа
Тахианы мах, цагаан будаатай Kournik, дараа нь сурч мэдэх жор нь сонгодог амттанг хялбаршуулсан хувилбар юм. Бүтээгдэхүүн нь бэлэн зуурмагаас бинк хийж хийгээгүй бөгөөд дүүргэгч нь өндөг, ногоон сонгино эсвэл шарсан мөөгөөр нэмж, цувисан хоѐр давхаргын хоорондох зайг сонгох боломжтой.
Орц:
- хиймэл боов - 700 гр;
- тахиа - 700 гр;
- чанасан цагаан будаа - 300 гр;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг буцалгана, цавчих, цагаан будаа, чанасан өндөг, цөцгийн тос, сонгино, амт нь улирал.
- Зуурсан зуурсан гурилаас боов хийнэ.
- 200 градуст 30-40 минутын турш зууханд курик хийнэ.
Тахианы мах, мөөгөнцөр
Kurnik мөөг болон тахианы махтай бяслаг нэмнэ. Үндсэн дээр, батлагдсан жороор эсвэл хиам дээр түргэн бэлтгэсэн хиймэл боов, мөөгөнцрийн тохиромжтой байдаг. Ялангуяа, амттай бүтээгдэхүүн нь зөв мөөг бэлтгэх бөгөөд энэ нь зөв сонгогдсон байх ёстой.
Орц:
- Зуурмаг - 700 гр;
- тахиа - 650 гр;
- мөөг - 450 гр;
- сонгино - 250 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махыг чанаж, тайрах, бэлтгэсэн мөөгний бяслаг, үрж жижиглэсэн бяслаг, ногоон өнгөтэй хольсон.
- 200 градусын турш 30-40 минутын турш бялууг жигнэнэ.