Ямар ч гоймон нь зуурсан гурил биш зуурмаг юм. Нарийн бэлтгэсэн амтлагч нь бүх амт найрлагын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Соусын янз бүрийн төрөл бүрийн сонгодог улаан лооль нь аналогийг өтгөн суурь, өөх тос, дээр нь чангаруулж, амттай хоолыг илчлэгийг илүүд үздэг хүмүүст хайртай байсан.
Энгийн өтгөн спагетти сумс - жор
Лакagna-ийн үеэс эхлэн хамгийн гоймон дээр суурилсан тавагны энгийн хамтрагч bechamel-ийн энгийн энгийн өтгөн тос жанны хэлбэртэй суурьтай танилцаарай.
Орц:
- цөцгийн тос - 90 гр;
- гурил - 30 гр;
- тос - 480 мл;
- сүү - 240 мл;
- Parmesan арвай - 210 гр;
- Италийн ургамлын холимог - 5 гр;
- Хатаасан сармис ба сонгино - 3 гр тус бүр;
- nutmeg-ийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нэг минутанд хуурч, дараа нь бүгдийг нь сүү, цөцгий холино. Гурилын бөмбөгийг орхихгүй байхыг анхаарна уу. Мускат, бусад Италийн ургамал, сармисаа хатаасан сонгино гэх мэт хэд хэдэн уламжлалт аргаар нэмж, Италийн амтыг сонгодог Францын амтат жүрж нэмнэ. Энэ нь гоймоноос нэг таваг биш юм. Сармис буцалгах үед аажмаар үрж жижиглэсэн пармаастай хэсгийг нь салгаж, хэсэг бүрийг нь бүрмөсөн задлана.
Spaghetti нь өтгөн сармис амтлагч
Цөцгийтэй энэ спагетти сумс нь гоймонгийн "Алфредо" сонгодог амтлагчийн янз бүрийн сармисыг нэмдэг.
Орц:
- тос - 113 гр;
- сармис - 4 том дусал;
- тос - 240 мл;
- паразан параза - 90 гр;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Маш их хэмжээний цөцгийн тос хайж авсны дараа түүнийг сармис дээр түрхээд түрхэж, үнэрийг нь хэвтүүлэх хүртэл хэвлэнэ. Цөцгийн тосыг сармис цөцгийн тосоор дүүргээд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Савын доор дулааныг багасгаад, амтлагчийг жигд болгож өтгөрөх хүртэл хутгана. Эцэст нь, та нар ургамлын хамт жижиглэсэн яншуй таваг нэмж болно.
Spaghetti нь хулуу нь өтгөн бяслагтай
Хэдийгээр өмнөх бүх жор тос, бяслагны хослол дээр суурилсан боловч энэ амтлагч онцгой анхаарал тавьдаг.
Орц:
- хулуу нухаш - 1.2 кг;
- тос өөх тос - 480 мл;
- Ганга - 2 гр;
- Dijon гич - 5 гр;
- цэвэр бяслаг 450 гр.
Бэлтгэл ажил
Хулууны целлюлозыг буцалгана, бид халуун ногоо болон гоймон үүнийг цэвэрлэнэ. Цөцгий түрхэж, гичтэй холино. Хулууны нухаш нэмж, хутгана, аажмаар бяслаг асгаж, байнгын соусыг хутгана. Бүх бяслаг хайлж дуусаад гал дээрээс сүлсийг хатууруултал түрхэж, чанаж болгосон спагеттитэй холино.
Спагетти нь өтгөн мөөгний цуутай тос
Sauce-ийн үндэс нь та ямар ч мөөг, эсвэл хольцыг хэрэглэж болно, бид хамгийн боломжийн сонголт зогссон - champignons.
Орц:
- тос - 50 г;
- цагаан сонгино - 60 гр;
- сармис хумс;
- champignons - 260 гр;
- исгэлэн тос - 240 мл.
Бэлтгэл ажил
Спагетти буцалгаж байх үед саванд цөцгийн тос хайлуулж, 3-4 минутын турш сонгино хэмнэнэ. Сармисыг дарж, хэвлэлээр дамжуулж, сонгино руу, дараа нь дарсны нимгэн ялтсуудыг дар. Мөөгийг хуурай болгохыг зөвшөөрч, давс, шингэнийг ууршуулж, дараа нь цөцгий нэмнэ. Соусыг хэдэн удаа усанд хийнэ, гоймоныг исгэж байгаа нь тун амттай байдаг. Энэ нь бидний амтлагчийг зузаатгахад тусална. Үүнийг даруй эхэлснээр, саванд хийж, хольж, түргэн шуурхай үйлчилнэ. parmesan дээр.