Намар дундын улирлын ногоогоос хамгийн бага илчлэгийг хайж олохын тулд зөвхөн хулуу ирдэг. Хулууны үр тариа үр тариа, нарийн боов, шөл, саладын үндэс болж үйлчилдэг боловч энэ өгүүлэлд бид халуун ногоотой халуун хоолонд анхаарлаа хандуулах болно.
Хүнсний ногоотой болгосон хулуугаас карри жор жор
Орц:
- сармис - 2 хумс;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шанцай - 1/2 tsp;
- сараалжтай цагаан гаа - 1/2 tsp;
- амтлагч карри - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 1 pc.;
- хулуу - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь 2 минутын турш жижиглэсэн чидун жимсний тос, хайруулын тавган дээр тавь. Дараа нь сармисыг нэмээд нэг минутанд хуурна. Карри, шанцай, цагаан гаа, давс, чинжүүг хайруулын тавган дээр хийж, 2 минутын турш хуурч хийнэ. Жижиглэсэн кубуудыг салгаж, жижиг куб руу хийнэ.
Одоо нь тогоо 2/3 tbsp хийнэ. ус, зүссэн хулуу, лууван, төмс зэргийг тавьдаг. Халалтыг багасгаж, тагийг нь 20 минут тавина.
Энэхvv жороор боловсруулсан хулуу нь олон тєрлийн машинд бэлтгэгдэж болох бєгєєд ингэхдээ дээрх бvх процессыг "Халуун" горимд, эсвэл "Baking" -д хийж, усыг нэмж єгсний дараа "Ченнай" -г тавина.
Тахианы мах чанасан хулуу
Орц:
- цагаан шош (урьдчилан дэвтээсэн) - 400 гр;
- тахиа - 1 кг;
- Перцата - 200 гр;
- улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- Эрдэнэ шиш - 1 нь (2-3 cobs);
- хулуу - 400 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Paprika - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шошийг саванд байрлуулж, 2 хуруугаараа шошгуунд хамруулахын тулд усаар асгажээ. Буурцагыг 45 минут, эсвэл зөөлөн болгох. Үүний зэрэгцээ бага хэмжээний цэвэр ус, эсвэл шөл, эрдэнэ шиш, жижиглэсэн тахианы махыг хөнгөн зуушаар хийдэг. Бага зэрэг халааж таваг, хүнсний ногоо, давс, чинжүү зөөлөн амттай болгож, папци нэмээд эцэст нь унтаж буй буурцагыг нэмж өгнө.
Махтай хамт чанасан хулуу
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- шанцай - 3/4 tsp.
- кориандра - 1/4 tsp;
- самар - 1/8 tsp халбага;
- хумс - 3-4 ширхэг;
- Дарсны цуу - 1 tbsp. халбага;
- шөл - 2 зүйл;
- хулуу - 500 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Одоо та махтай хулуу хийх талаар танд хэлье. Гахайн давс, чинжүүтэй цацаж, хоёр талдаа чидуны тосыг шарсан (8-10 минутын турш).
Мах шарж байгаа тавган дээрээ ижил хайруулын тавган дээр зөөлөн сонгино хүртэл сонгино. Сонгины дараа бид жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн оо, шанцай, корнандар, самар, хумсыг хайруулын тавган дээр тавина. 1 минутын турш халуун ногоотой байгаарай. Дараа нь цагаан цуу, гахайн махан төмс , хэрчсэн хулуу болон шөл нэмнэ. Холимог, давс, чинжүү, гал, шөл багасгахын тулд хольцыг авчирна. 2-2 ½ цаг. Хулууны хамт бэлэн болгоомжтой чанасан гахайн амттай, үнэртэйгээр эвдэж болно.