Chanterelles нь пастаа бол өдөр тутмын ширээн дээрээ тохирох Италийн хоолны амттай хоол юм. Энэ амттай хоолыг хоол хийх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.
Цөцгийтэй соусын найрлагатай шөлжлүүртэй пастир
Орц:
- паста - 285 гр;
- шинэ chanterelles - 670 гр;
- тос - 155 мл;
- чийдэнгийн - 65 г;
- интоорын улаан лооль - 2 ширхэг.
- бяслаг хатуу - 85 гр;
- яншуй шинэхэн - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь угааж, алчуурыг хатаана. Сонгино цэвэрлэж, буталж, цөцгийн тосыг 5 минутын турш ууж болно. Үүний дараа chanterelles, интоорын улаан лооль нэмж, хагас хасах, цөцгийн тос асгаж нэмнэ. Амтлагчийг нэмж, тагийг нь таглаж, хамгийн багадаа 10 минут идэх хэрэгтэй. Гоймоныг буцалгаад, чанаж болгосон өтгөн амтлагчаар хийнэ. Зуурмагийг хийж, 5 минутын дараа байлгана. Дараа нь гоймон дээр ялтсуудыг тавина. Сараалжтай бяслаг болон жижиглэсэн ногоонаар цацна.
Chanterelles нь паста жор
Орц:
- шинэ chanterelles - 355 гр;
- сонгино - 55 г;
- оо - 255 гр;
- цэвэр ногоон - 1 багц;
- халуун ногоо;
- Чидун жимсний тос - 75 мл;
- шинэ Ганга - 2 спирт.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 205 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Бяслаг амттай байдаг.
Бэлтгэл ажил
Pasta буцалгах ус буцалгана, дараа нь colander шидэж, сайтар угааж. Chanterelles боловсруулагдсан, том мөөг нь хагас талыг нь хасаад, оливын тосоор шарсан. Булцуу нь цэвэрлэж, шоо болгон хувааж мөөг нэмнэ.
Саванд бид гоймонгийн жор бэлтгэдэг. Бид тахианы өндөг эвдэрч, цөцгий нэмж, үрж жижиглэсэн бяслаг, амтлагчаа бүгдийг нь сайтар холино.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ, оо тарааж, ногооны шарсан нэмж, сумаа хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭРЭГСЭЛ ТАЙЛБАР: Дараа нь буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн Greens болон Ган шидэж. Бид пянзан дээр цөцгий дээр chanterelles-г тарааж, хоолыг ширээн дээр тавьдаг.
Хоолны жороор хийсэн гоймонгийн найрлагатай chanterelles
Орц:
- оо - 255 гр;
- chanterelles fresh - 205 гр;
- тахианы хөх - 455 гр;
- сонгино - 75 гр;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо;
- тос - 255 мл;
- Parmesan бяслаг - амтлах;
- Чидун жимсний тос - амсах болно;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Булцуу болон сармисыг цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, алтан шаргал хүрэн хүртэл оливын тос дээр саванд шарсан байна. Тахианы махыг шоо болгон хувааж, шарсан махыг нэмнэ. 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь зөөлөн боловсруулалт хийлгэж, сул дорой галд шатаа. Үүнтэй зэрэгцээ, давсалсан усны оо буцалгаж, colander нь үүнийг хаях. Саванд цөцгийн тосыг асгаад, халуун ногоо хаяж, хутгана, удаан галд 2-3 минут дулаацуулаарай. Гоймоныг нэн даруй хутгаж хутгаад, гоймоныг ялтсуудыг бяслаг ашиглан цацаж, ялтсуудыг тарааж, ялтсуудыг тараана.