Та бүхэн гэр бүлээрээ нэмэлт тэжээл шаардагдах тийм зөөлөн, сайхан амттай тосыг шинэхэн шүлтеллээс гаргаж авсан тосыг шоолох дуртай болно. Энэ хоол нь маш өндөр илчлэг, тэжээллэг чанараараа маш ашигтай байдаг.
Chanterelles болон тос нь гайхалтай тос шөл
Chanterelles-аас бэлтгэсэн мөөгний тос шөлийн энэ жор нь эхний бэлтгэлийн дараа таны ширээний компьютер болох болно.
Орц:
- Ганга - 2 мөчир;
- chanterelles - 700 гр нухаш + 100г нэмэлт болгох;
- яншуй - 3 иш;
- цагаан мөөгний чанасан шөл - 50 мл;
- Соколын сонгино - 220 гр;
- Чидун жимсний тос - 50 г;
- сармис - 4 шүд;
- тос - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
Тэжээлийг хатааж, хатааж, ойролцоогоор 100 гр мөөг (түрүүчийг сонгох нь дээр юм). Үлдсэн chanterelles болон shallots нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Нь хайруулын тавган нь бага зэрэг оливын тос асгаж, сармис нь нилээд жижиглэсэн хумс (мөн тэд хутга нь буталж болно), Ганга twigs хийж болно. Дараа нь тэнд мөөгийг тавьж, хэдэн минут хуурна. Мөөгний сармис, сармисаас өмнө тусгаарласнаар мөөгний массыг орхи.
Энэ жор дараагийн алхам нь тостой шанцай тосоор хийсэн тансаг тос бөгөөд шөл нь мөөг болгон цэвэрлэнэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөг, сонгино нь холигчдод байрлуулсан бөгөөд тэдгээр нь мөөгний масс үүсгэдэг. Дараа нь цагаан мөөг бэлтгэсэн мөөгний нухаш шөл нэмээд сав руу хольж шилжүүлнэ. Урьдчилан бэлтгэсэн тосон түрхлэгийг бүрэн хэмжээгээр нь хайруулын тавган дээр хамгийн бага хэмжээгээр тосонд тавь. Үүний дараа давс, чинжүү бэлтгэсэн мөөг, тэднийг жижиглэсэн яншуй болон сармис нь тэднийг дүүргэ. Халуун хүртэл халуун шөл урьдчилан халааж, харин халуун биш, тос руу асгаж бай. Бүгдийг нэгтгэж, даруй туршина.
Шинэ шүлтелл болон лууван тосоор шөл
Хэрвээ та chanterelles-ийн шөлийг бага зэрэг амтлаг амттай болгохыг сонирхож байгаа бол түүнийгээ лууванг нэмнэ үү.
Орц:
- тос - 40 гр;
- ус - 2,5 литр;
- Шинэхэн газрын чинжүү, давс - амсах;
- chanterelles - 525 гр;
- сармис - 1 шүд;
- лууван - 1 ширхэг;
- dill - 3 салбар;
- төмс - 4 ширхэг.
- Sunflower тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- тос - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Chanterelles-г давж, хүйтэн усаар сайтар зайлах хэрэгтэй. Их хэмжээний мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жижигхэн зүйлс хүрч чадахгүй болно. Хальж, төмс, сонгино, жижиг шоо болгон бууруулж, том grater нь лууван хальсыг. Dill болон сармис зүгээр л цавчих.
Усыг саванд хийнэ, бага зэрэг цацаж, буцалгана. Дараа нь төмсийг хаяад 15-20 минутын турш буцалгаад жижиг гал дээр буцалгана. Нь хайруулын тавган дээр, ургамлын тос, хагас шаардлагатай тос халааж. Хамгийн багадаа гал дээр 3-4 минутын турш сонгино, дараа нь тагийг хаасны дараа лууван, шөлний ногоогоор холино. Гал нь хэтэрхий хүчтэй байх ёсгүй, үргэлж хольцыг хутгахыг мартаж болохгүй.
Жимс ногоог хүнсний ногоогоо нэмж, галыг бага зэрэг чангалж, чанаж идээрэй. Хүнсний ногоо шарж байгаа хайруулын тавган дээр шингэн дэнлүүгээ уурштал дуустал галын дэнлүүг хуурна. Үлдсэн цөцгийн тосыг холино. Дараа нь өөр хэдэн минут хүлээнэ. Дараа нь шөлтэй таваг мөөгийг нэмж, талхны нь хагас эсвэл хоёр минутын турш сармис хүрэн, мөн түүнчлэн chanterelles нь өтгөн тос шөл нь тавьсан байна. Цөцгий дээр хийнэ, таваг дээр нь буцалгана, жижиглэсэн dill нь улирлыг авчрах.