Махтай боов - танай зочдод болон хамаатан садныхаа гайхлыг төрүүлэх болно жинхэнэ, сэтгэл ханамжтай зууш.
Гүржийн тортилла махтай
Орц:
- Мөөгөнцрийн зуурмаг - 400 гр;
- үхрийн мах - 400 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- шинэхэн улаан лооль - 1 pc.
- сармис - 3 хумс;
- улаан лоолийн оо - 1,5 tsp.
- ногоон;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мах махыг хальсалж, сонгино, сармис, хонхны чинжүү, улаан лоолийн хамт махыг тээрэмдүүлдэг. Дараа нь газар татсан шинэхэн ургамал, podsalivayem болон амт нь чинжүү нэмнэ. Дараа нь, улаан лоолийн оо тарааж, дүүргэх сайн холино. Мөөгөнцрийн зуурмагийг урьд өмнө нь гэсгээж, хэсэг болгон хувааж, тус тус бүр нь нарийн боов, диаметр нь 20 сантиметр болгон цувлаад, жигд тавиур дээр тархсан. Махны нимгэн нимгэн давхарга бүхий ажлын материалыг тосолж, зууханд байгаа Гүржийн тортилласыг жигнэж, 250 градус хүртэл халаана. Үйрмэг царцдас, царцдас үүсэхээс 10 минутаас хэтрэхгүй.
Хятадын тортилла махтай
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 330 г;
- ус - 1 tbsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- үхрийн мах - 300 гр;
- гүнжидийн тос - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 халбага;
- чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- 20 мл ус;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Гурил, уснаас махыг нь хольсноор Хятадын хийсвэр бялууг бэлтгэхийн тулд шинэ зөөлөн зуурмагаар холино. Үүний дараа 15 минутын турш амраарай. Дараа нь гөлгөр байдал, нэгэн төрлийн байдлыг сайтар холино. Махны махны хувьд үхрийн махыг махыг махаар хутгаад, шар буурцагны соус , кунжутын тос хийнэ, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, хольцтой улирлыг норгоно.
Шаардлагатай бол усыг массаар нь шингээнэ. Зуурмагийг далбаагаар хутгана. Энэ нь 3 тэнцүү хэсэгт хуваагдана
Дараа нь зуурсан гурилыг нэмээд, тавган дээр ургамлын тосыг дахин чанан, хоёр талаас нь махан биетэй тортиллитай шарсан төмрөөр нь чанаж болгоно. Дараа нь тагийг нь таглаад бага хэмжээний гал руу бэлэн болгоод шаардлагатай үедээ халуун халуун ус асга.