Энэхүү амттан нь гайхамшигтай цэвэршсэн амттай, тэр ч байтугай ухаалгаар танил талхны зүрхийг ялж чадна. Үүнээс гадна, жор нь хоолны зөгнөлийг хэрэгжүүлэх өргөн цар хүрээтэй.
Туркийн зууханд шар буурцгийн цуутай байна
Хоолны цацагт хяруулын махыг бага насны хүүхдэд ч хялбархан өгч болно. Үүний зэрэгцээ цацагт хяруулын цацагт хяруулын хоолыг хямдаар зарах болно.
Орц:
- Curcuma, хар чинжүү, хатаасан лаврын , Provencal ургамал - амт нь;
- сармис - 3 хумс;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- давс - 2 teaspoons;
- цацагт хяруулын бутлуур - 500 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Цаастай худаг, хуурай цаасыг салфеткааар угаана.
- Хурц хутга ашиглан махаа цөөн хэдхэн цоорхойд хийж, сайтар сайтар цэвэрлэнэ.
- Бүх амтлагчийг холино. Ингэснээр амтлагч 2 орчим халбага байдаг.
- Үүн дээр мах цацаж, зүсмэлүүд рүү сармис жижиг зүсмэлүүдийг оруулаарай.
- Босоо болгоомжтой хийх формыг тугалган цаасаар бүрхэж, тосыг асаана. Тэнд филоныг тавиад шар буурцаг сумаа хийнэ, тугалган цаас болон дээд талдаа сайн боож өгнө.
- Хөргөсөн махыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийж тавина.
- Дараа нь зууханд 200 градусыг халааж 50-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа тугалган цаасаа арчаад 5-10 минутын турш зууханд хийнэ.
- Эцэст нь шингэн таваг таваг хийнэ.
Турк зөгийн балны цуутай суманд
Энэ хоол амттай бөгөөд бага зэрэг амттай бөгөөд аманд хайлдаг. Ялангуяа шар буурцагны цацагт хяруулын жорыг улаан будаа болон бусад будаа гэх мэт чимэн гоёг хослуулдаг.
Орц:
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- цацагт хяруулын бутлуур - 550 гр;
- сонгино - 3 ширхэг.
- Давс, чинжүү, кунжут, эсвэл ногоон - амсах болно;
- наранцэцгийн тос - 50 мл;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- лууван - 3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Хөргөсөн цацагт хяруулын хальс, хөнгөн хуурай, хальсыг хальсан ба дараа нь нимгэн тууз болгон хуваана.
- Хоолны цуу руу хийнэ, зөгийн бал уусгана.
- 15-30 минутын турш хөлдөөсөн төмсний хольцыг хийж, хөргөгчинд хийнэ.
- Pepper, үрийг угааж, иш, дараа нь тууз болгон хуваасан.
- Лууван жижигхэн grater ашиглан сараалжтай, сонгино хайчилж жижиг дөрвөлжин болгон бууруулсан байна. Даршилсан филеэрүүд дунджаар гал гарч, ойролцоогоор 5-7 минутын турш дулаан газрын тосоор ишийг хуураарай. Заримдаа үүнийг эргүүлж бүү мартаарай.
- Бүх давс, чинжүү нь цацаж, сонгино, тавган дээр нэмэх нь ойролцоогоор 5 минут.
- Эцэст нь чинжүү, лууваныг хольж, филетэйгээ 8-10 минутын турш галлаж орхино.
- Шар буурцагны цуунд цацагт хяруулын цацагт хяруул нь кунжутээр, эсвэл жижиглэсэн ногоон тослогоор цацдаг.