Олон нийтийн итгэл үнэмшилтэй харьцуулахад цөцгийтэй хулдтай гоймон нь итали хоолных биш юм. Энэ мэдээлэл нь гэрийн тогоочдод саад тотгоргүй, амттай, цэвэршүүлсэн хослолыг үнэлэх туршилтанд бэлтгэсэн бөгөөд амтлагч, бяслаг, далайн хоолтой хослуулан хулд загасыг амттай, амттай, аманд хайлуулдаг.
Салмоныг хэрхэн гоймонтой болгох вэ?
Салмон нь гоймонтой холилдох нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хурдан хоол юм. Үүний тулд сонгино, сармисыг хоёр минутын турш саванд хийнэ, хутганы зүсмэлүүдийг нэмж, тэдгээрийг бүх талаас нь хурдан салгана. Үүний дараа 5 минутын турш тос, амтлагч, ургамал, шөл зэргийг тарина. Гоймонг идээрэй, үйлчил.
- Загасны пийшин хулд загас чанар сайтай гэж үздэг. Борлуулсан үед шинэ, чанартай хулд филе биш юм. Хийхээсээ өмнө загасны махнаас ястай бүх зүйлийг сайтар арилгана.
- Загасны ширхэг нь ижил хэмжээтэй байх ёстой, зөвхөн энэ тохиолдолд тэд жигд бэлтгэгдэж, хоолны дуршилыг харах болно.
- Загасны тэжээлийг дарсны дараа нэмж болно. Хэдэн минутын хүслэн нь хулд загас болон үнэрийг дүүргэхэд хангалттай.
Гоймонгийн тосыг яаж хийх вэ?
Spaghetti-ыг тос түрхдэг жороор - 5 минутын дотор түлш бэлтгэх боломжтой жор. Энэ нь 20% -ийн өөх тос, цөцгийн тос, гурил, амтлагч бүхий тосыг шаарддаг. Технологи нь энгийн: гурилыг цөцгийн тос, цөцгийтэй хольж, зузаан хүртэл дардаг. Масс нь тендер бөгөөд агаартай байх ба гоймон нь өөр өөр амтыг өгдөг.
Орц :
- тос - 50 г;
- гурил - 20 гр;
- тос 20% - 250 мл;
- ногоон - 40 гр;
- nutmeg - 5 г.
Бэлтгэл ажил
- Гурилын гурилан гурилыг гурил, цөцгийн тос, тос нэмээд хэдэн минутын турш буцалгана.
- Улирал, ургамал нь цацаж, гал дээрээс сумс ав.
Гоймонгийн хувьд өтгөн улаан лоолийн жан
Хэрэв өтгөн амтлагчтай улаан загастай гоймон нь бүдгэрсэн бол улаан лоолийг нэмж болно. Тэдгээр хоол нь гоймонгийн шинэ сэргэгийг шингэлж, өөхөн загасыг илт илэрхийлдэг амттай өнгө, баялаг, исгэлэн амтыг олж авна. Хоол хийх явцад та улаан лоолийн алимны нухашыг нэмж, гал дээр сэгсэрнэ.
Орц:
- тос - 250 мл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- газрын тос - 80 мл;
- хулд - 300 гр;
- 450 гр буцалсан гоймон.
Бэлтгэл ажил
- Сармисын хумсын тосыг хаяна уу. Тэднийг нэн даруй харанхуйлж, хулдын зүсмэлүүдийг тавь.
- 2 минутын турш загас хуур.
- 3 минутын дараа тос нэмээд кетчуп суманд хийнэ.
- Өөр 5 минутын турш түрхэнэ.
- Нь буцалгаж гоймон тавьж, холино.
- Самартай улаан лоолийн соустай хулд загасыг даруй ширээн дээр тавина.
Гоймон амтат цуутай давсалсан хулдтай гоймонтой байна
Цөцгийтэй давстай цөцгий нь бага зэрэг давсалсан давсалсан амтлагч нь загасны уламжлалт ойлголтыг өөрчилдөг өөр нэг амттай, энгийн жор юм. Энд давсалсан хулдагатай шинэ гоймонгийн ялгаатай хослолыг онцлон тэмдэглэв. Сүүлд нь, нимбэгний цуутай цуугаар чанаж, цитрусын шүүсний ачаар илүүдэл давсыг салган, амтлаг амтыг олж авдаг.
Орц:
- бага зэрэг давсалсан хулд - 250 гр;
- тос - 250 мл;
- нимбэгний шүүс - 60 мл;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- тос - 50 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Provencal ургамал - 10 гр;
- tagliatelle - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Багцын зааварчилгааны дагуу tagliatelle-г асаа.
- Чидун жимсний тос сонгино, тос, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс нэмж, 5 минутын турш байлгана.
- Улирал, хулдын зүсмэлүүдийг тавиад, 3 минутын дараа гал дээрээс нь сумаа авна.
- Таслинцельд хутгаад.
- Цөцгийн тос давсалсан цөцгийтэй давсны пасти 5 минутын турш үйлчилнэ.
Pasta нь өтгөн бяслагны амтлагч
Spaghetti нь цуутай соустай хулд загастай . Уламжлал ёсоор "спагетти" -ын сүлжмэлийн зүү "нь бяслагны суурь дээр зузаан, дуслын амтлагчтай хослуулсан байдаг. Үүнээс гадна, бяслаг нь дулааны боловсруулалтыг түргэсгэж, түргэн хайлж, тос, сүүнээс бусад ямар ч бэлдмэлийг шаарддаггүй бөгөөд бүтээгдэхүүнийг өөрийн онцлог амт үнэртэй болгодог.
Орц :
- спагетти - 350 г;
- ус - 3 л;
- хулд - 850 гр;
- тос - 125 мл;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сүү - 125 мл;
- дарс - 100 мл;
- Parmesan - 100 г;
- ногоон вандуй - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
- Салмон загасыг хутгана уу.
- Сармис, сонгино, вино нэмээд 10 минутын турш жуусаа ууршуулна.
- Дараа нь спагетти хийнэ.
- Сүү, цөцгий, пармезаар үржээд 3 минут буцалгана.
- Тараг болон чанасан спагетти тавь.
- Цөцгийн амтлагчтай хулд загастай пастирыг сайтар хольж, ширээн дээр даруй хоолло.
Pasta нь хулд болон сам хорхойтой
Салмон загастай сам хорхой , сам хорхойг нь сам хорхой нь тансаг зоогноос ялгаатай ялгарч байдаг бөгөөд энэ нь амттай, амттай сам хорхойтой махан загастай хослуулсан амтат сам хорхойтой хослуулсан амтат махыг хослуулан амтлагч юм. Энэ тохиолдолд зуурмагийг сонгох нь дээр. Далайн оршин суугчдын шүүс, үнэрийг дүүргэсэн амтлагч нь дотроо "хоолой" -г шингээдэг.
Орц :
- Penne - 300 гр;
- ус - 2,5 литр;
- давс - 40 гр;
- хулдын булан - 250 гр;
- хальсалсан сам хорхой - 200 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 200 мл;
- тос - 60 мл;
- Parmesan - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
- Багцын зааврын дагуу давстай усыг буцалгана.
- Энэ хугацаанд халуунд газрын тос сонгино, сармис хийнэ.
- Хоёр минутын турш хулданд, шарсан махны зүсмэлүүдийг тавь.
- 3 минутын дараа цөцгийн тос нэмээд 5 минут буцалгана. Нүдэнзтэй холилдоно.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө цөцгийтэй давсалсан хулдаар Parmesan-тай цацагддаг.
Гоймонгийн тос түрс түрс
Ихэнх хоол хүнс нь спагеттитэй загасыг өтгөн түрс түрсээр амтлахыг илүүд үздэг. Хоолны амт нь илүү цэвэршүүлсэн, баяжуулсан амтлагчийг агуулдаг бөгөөд амтлагч нь гайхалтай бүтэцтэй бөгөөд гайхалтай амттай өндөгнүүдээс ханасан амттай шорвог амтыг олж авдаг. Энэ сонголт нь төсвийг дуудахад хэцүү ч рестораны цэсэнд түгээмэл байдаг.
Орц:
- спагетти - 200 г;
- ус - 2,5 литр;
- тос 30% - 250 мл;
- нимбэгний шүүс - 40 мл;
- нимбэгний хальс - 20 гр
- түрс - 60 гр;
- хөнгөнөөр давсалсан хулд - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Буцалсан усанд спагетти хийж 7 минутын турш "al dente" төлөвт хийнэ.
- Энэ хооронд шүүс, нимбэгний амттай тосыг нэгтгэнэ.
- 5 минутын турш гал дээр сэгсэрч, түргэн хөргөөд, түрс нэмнэ.
- Спагетти болон хулд загасны түрс түрстэй улирал.
Гоймонтой сармис сумтай хулд загастай пегал
Халуун ногоотой амттан, сармисны амтлагчтай өтгөн амтлагч дээр хулд загастай fetuchini гоймонтой хосолдог . Энэ бол Итали дахь хамгийн алдартай гоймон хэлбэр бөгөөд баялаг өтгөн соус, халуун ногоо, ургамлуудтай хослуулан шууд хэрэглэхэд хавтгай, өргөн зурвасууд нь хурдан дэвтэж, удаан хадгалж байдаг.
Орц:
- fetuchini - 450 гр;
- Салмон - 550 гр;
- тос - 300 мл;
- Parmesan - 120 гр;
- Сармисын сармис - 5 ширхэг.
- тос - 40 мл;
- газрын чинжүү - 5г;
- ногоон сонгины үзэг - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Гурван минутын турш хулд загасыг хуурна.
- Халуун тос, чинжүү, сармисаа нэмээд 5 минутын турш дүрнэ.
- Энэ хугацаанд давсалсан усны fetuchini буцалгана.
- Цөцгий, улаан загастай гоймон нь бяслаг, ногооноор дүүрч халуун дулаанаар үйлчилдэг.