Та гэрийн талхыг зөвхөн амттай төдийгүй аль болох ашигтай болгохыг хүсч байна уу? Дараа нь мөөгөнцөрийг сайн бэлтгэж, тэдгээрийг оролцуулалгүйгээр жигд талхыг өгнө.
Bezdruzhzheva гэртээ хоол хийх талхыг жорлож өгдөг
Орц:
- цэвэршүүлсэн ус - 510 мл;
- Хуш конус - 3 tbsp. слайдтай халбага;
- зөгийн бал цэцэг шингэн - 20 гр;
- Улаан буудайн гурил.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд хайруулын тавган дээрээс ус хийнэ, халуундаа халааж, хошууны хавцлыг дэлбээн дээр нь хая.
- Бид хөлөг онгоцны агуулгыг дунд зэргийн дулаанаар дөрөвний нэг цагт буцалгана, дараа нь декоциний шүүж, үлдсэн нь дөчин градусын температурт хөргөж үлдээх хэрэгтэй.
- Дараа нь зөгийн бал нойтон шингэн рүү нэмж, түүнийг татан буулгах хүртэл хольж, аажмаар гурилан дээр асгаж, туузаар массыг холино.
- Бид исгэлэн бүтэцтэй өтгөн цөцгийтэй тосыг таглаатай таглаатай таглаад халааж, хорин дөрвөн цаг халаадаг.
- Илүүдэл жин нь хоёр, хоёр хагасын дотор эзлэхүүнийг өсгөж дараа нь исгээгүй талхыг жигнэхөд ашиглаж болно.
Мөөгөнцөргүй талханд зориулсан гар хийцийн хөх тарианы гарал үүсэл
Орц:
- цэвэршүүлсэн ус - 400 мл;
- хөх тарианы гурил - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Талхыг үнэ цэнэтэй хөх тариа гарган бэлтгэх нь бид зүгээр л нэг зуун аяга устай дөчин градусын ус, ижил хэмжээний хөх өнгийн гурилыг дулаацуулж цэвэршүүлсэн зуун миллилитрээр холилдон эхэлдэг. Энэ нь нягтралдаа гар хийцийн цөцгийтэй төстэй зуурмаг шиг масс байх ёстой.
- Ферментийн үйл явцыг эхлүүлэхийн тулд өдрийн турш дулаан, чимээгүй баялагтай чийгтэй даавуугаар бүрхэгдсэн савыг орхи. Үе үе эхлэн, ферментийн суурийг холих шаардлагатай байна.
- Маргааш нь зуун зуун миллилитр ус, зуун грамм гурил нэмээд сайтар холино. Ферментийг өөр нэг хорин дөрвөн цагийн турш исгэж орхино.
- Хугацаа дууссаны дараа бага зэрэг исгэрч гардаг гадаргуу дээр үүссэн бөмбөлөгүүд нь тодорхой харагдаж байх ёстой.
- Дахин хэлэхэд, бид гурил, усыг өөр нэг хэсгийг нэмж, исгэх зориулалтаар үлдээх хэрэгтэй.
- Дараа өдөр нь ус, хөх тарианы гурилын үлдсэн хэсгийг асаагуурт нэмж хольсон хольцыг хольж, өөр өдөр нь үлдээнэ.
- Энэ хугацаанд масс нь дор хаяж хоёр дахин өсөх ба хөөсний гадаргууг олж, шинж чанарыг нь шингээж, исгэлэн боловч тааламжтай үнэрийг гаргаж авдаг.
- Одоо та талх хийх талбайн хагасыг ашиглаж болно. Үлдсэн хэсэг нь гурил, усаар "хооллож", дараа нь дахин нэг өдөр аялж, хөргөгчинд хадгалахад зориулагдана.
- Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд долоо хоногт исгэлэн гурил, усыг тогтмол хувааж, исгэх идэвхжүүлсний дараа хөргөгчинд долоо хоног дахин хийнэ.
Үүнтэй төстэй байдлаар та зөвхөн хөх тарианы төдийгүй, улаан буудайн гурилнаас бэлтгэж болно. Зөв хувь, чанарын бүрэлдэхүүн хэсгүүд, мөн температурын хамгийн тохиромжтой нөхцөлд, нөлөө нь адилхан байх болно.
Үзэмнээс талхыг бэлтгэх вэ?
Орц:
- цэвэрлэсэн үзэм - гар урчууд;
- цэвэршүүлсэн ус - 510 мл;
- элсэн чихэр - 2 teaspoons;
- хөх тарианы гурил - 340 гр.
Бэлтгэл ажил
- Үзэм түрхэх бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд нэг аяга ус уухаар түрхэж болохгүй, дараа нь бага зэрэг нунтаглана.
- Бялууг элсэн чихэртэй хамт, гурилын хагас хэсгийг хольж, хольж, даавуугаар хамарч, өдөрт дулаан тавина.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа масс, самбайгаар массыг шүүж, үзэм хаяж, үлдсэн хэсэг нь элсэн чихэр, гурилыг исгэх шингэний сууринд нэмээд хутгана. Үүнийг хорин дөрвөн цагийн турш исгэх масс үлдээнэ.
- Үүний үр дүнд бид гар хийцийн тахианы хувьд үр дүнтэй өргөх гарааны эхлэлийг авдаг.