Шаардлагатай бол мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд хамгийн хялбар гэж тооцогддоггүй. Зуурмагийг нь найрлага, температурыг зөв тооцож үзэх нь зүйтэй бөгөөд хэрэв та бүх дүрэм журмыг мөрдөж чадвал жор нь танд бүрэн төлөгдөх болно. Зуурмаг нь гайхалтай амттай бөгөөд хэдэн өдрийн турш хатах болно. Гэхдээ хоол хийхдээ төгс төгөлдөрт хүрэхэд хэцүү, шинэ технологи, жорыг бий болгож, тасралтгүй сайжирдаг. Үүнтэй адил зүйл нь мөөгөнцрийн тесттэй болсон. Хэрвээ та kefir дээр зуурмагаа хоолловол энэ нь хялбархан хөвсгөр хэлбэрээр гардаг.
Мөөгөнцрийн зуурмаг "шиг хөвсгөр"
Дээр дурдсанчлан, мөөгөнцрийн тесттэй ажиллах үндсэн дүрэм нь найрлага бүрийг зөв температуртай байлгах явдал юм. Kefir хөргөгчинд хадгалагдаж байгаа тул нарийн халаагуураар эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнийг усаар шингэлэх замаар хүссэн хэмд хүрэх боломжтой. Дараах жороор бид хоёр дахь замыг дагахаар шийдсэн.
Орц:
- 100 мл ус;
- kefir - 155 мл;
- тос - 55 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 455 гр;
- элсэн чихэр - 55 г;
- шуурхай мөөгөнцрийн - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Усыг мөөгөнцрийн идэвхижилд шаардлагатай хэмжээгээр бага зэрэг халаана. Хүйтэн кафирийг халуун усаар шингэлээд элсэн чихэр нэмнэ. Уусмалын гадаргуу дээр мөөгөнцөр асгаж, идэвхжтэл түүнийгээ үлдээнэ. Хайлсан цөцгийн тосоор зуурсан өндөгний уусмалыг хийнэ, дараа нь үлдсэн сахараа юүлж холино. Гурилтай шингэн найрлагатай холь. Пласт ба зөөлөн зуурмагийг дулаанаар гадагшлуулж, эзэлхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлж, хувааж хувааж хийнэ. Мөөгөнцөрлөсний дараа шахмалуудыг хагас цагийн турш өөр нэг эрсдлээс хамгаалахын тулд үлдээж, дараа нь зууханд илгээдэг.
Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмагийн жүрж "шиг хөвсгөр" жор
Шинэ зуурсан мөөгөнцрийн зуурмаг "амтат боов" нь давс, элсэн чихэртэй хамт таны амтанд нэмэр болдог. Хэрэв та амтат боов бэлтгэж байгаа бол хагас чихрээс хэтрэхгүй элсэн чихэр хийж, бүх амтыг дүүргэж өгнө. Давстай бялууг давстай давстай болгоно.
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
- kefir - 355 мл;
- ус - 55 мл;
- ургамлын тос - 55 мл;
- гурил - 510 г;
- Сод - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Усны температурыг биеийн температураас бага зэрэг халааж дараа элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хавчих цацна. 10 минутын дараа, ус хөөсөрч, өтгөн болж, kefir-д уусмал хийнэ, ургамлын тос нэмнэ. Одоогийн байдлаар тестийн үндэс нь kefir -ээр хангадаг хүчиллэгийг агуулдаг учир мөөгөнцрийн хөгжилд хамгийн тохь тухтай нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд саармагжуулах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор жаахан содыг зуурмаг дээр тавьдаг. Үрийг уусмалыг гурил руу хийнэ, гоймон зуурмагийг холино. Цагийг нь туршиж үзээд үлдээгээрэй, дараа нь өсгөвөрлөнө. Бэлтгэсэн бялууг дахин босгон үлдээж, дараа нь тэдгээрийг зууханд (температур 190 градус) эсвэл гүн шарсан хоол хийхэд ашиглаж болно.
Хуурай зуурмагийн зуурмаг - зөөлөн хөвсгөр
Орц:
- kefir - 240 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- ургамлын тос - 115 мл;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- гурил - 370 гр.
Бэлтгэл ажил
Тос тарагтай цөцгийн тосыг хосолж, зөөлөн халаана. Сүүг уураг нь хальтирч болохгүй. Дулаахан хольцоор элсэн чихэр татан буулгах ба мөөгөнцөрт тавина. Уусмалыг 10 минутын турш үлдээгээрэй, хэсэг хугацааны дараа гурил руу хийнэ. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурмагийг зөөлөн хийж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь бялуу үүсгэнэ. Бяслаган 200 градусын шар буурцагтай байцаа бэлтгэнэ.