Одоо бид амтат шүдтэй таашаал авч, хураангуй сүү амтат бялууг хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгнө.
Сүүшүүлсэн сүүтэй кастодиан боов
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 200 гр;
- ус 250 мл;
- тахианы өндөг - 5 ширхэг.
- Маргарин - 100 гр;
- давс - хавчих.
Цөцгийн хувьд:
- тос - 250 гр;
- Хуурай сүү - 1 сав.
Бэлтгэл ажил
Бид зуурмагийн бэлдэцээр эхэлдэг. Усанд хийж, ус асгаж цөцгийн тос, давс тавьж, хольцыг буцалгана авчрах. Дараа нь галыг багасгаад гурил асгаж, зуурсан гурил зуураад 2 минутын турш хоол хийж, дараа нь жаахан зөөлрүүл. Одоо өндөгийг зөөж дахин холино. Чи маш хатуу зуурсан гурил авах ёстой. Бид боовны цаасаар бүрсэн цаасыг тосоор арчиж, бялууг бий болгодог. 180 градусын температурт зууханд 50 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, бид тос бэлтгэх: цөцгий нь хураангуй сүү зодож. Бид тосыг чихрийн шижин рүү шилжүүлнэ. Тариурыг цоолох доороос бэлтгэсэн бялуу хийж, тосыг дотор нь шахаж авна.
Сүү хургатай "Төмс" бялуу
Орц:
- жигнэмэг - 0.5 кг;
- тос - 200 гр;
- хураангуй сүү - 1 ваартай;
- самар - 100 гр;
- какао - 2 tbsp. халбага;
- коньяк - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Нэг саванд хураангуй сүү асгаж, зөөлрүүлсэн тос нэмнэ. Жижиг гал дээр массыг нэмж тосыг уусгана. Эхлээд бид күүкийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хутгагчаар жижиг эвдрэлд оруулна. Nuts буталсан. Хүлээлгэнүүлсэн сүү, цөцгийд коньякийг хийнэ, жигнэмэг, какао, самар хийнэ, бүх зүйлийг сайтар холино. Хүлээн авсан массаас бид жижиг бөмбөг үүсгэдэг. Хэрэв хүсвэл "Төмс" бялууг буталсан самараар хучиж болно.
Сүүшсан сүүтэй бал-улбар шар бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 2.5 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 70 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- Ванилин - 1 савлагаатай.
Цөцгийн хувьд:
- улбар шар шүүс - 100 мл;
- 1 лаазтай сүүг буцалгана.
- цөцгийн тос - 7 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, ваниллинтай зөгийн балтай холино. Өндөг нэмээд массыг үржүүлнэ. Гурилтай гурилан гурилан гурилан гурилыг цөцгийтэй нэгтгэнэ. Энэ хольцыг элсэн чихэр болгон тарааж, гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Цөцгийн тосыг жигнэж, тостой зуурмаг дээр жигд тараана. 180 градусын температурт зууханд 10 минутын турш бялууг жигнэх. Бид өтгөрүүлсэн сүүг цөцгий болон жүржийн шүүсээр зуурдаг . Бялууг 2 хэсэг болгон хайчилж, тэдгээрийн нэг бүр нь тосоор цөцгий байна. 8 цагийн турш норгоод, хэсэг хэсгээр нь хувааж хэрэглэнэ.