Cheesecake бол дэлхийн хамгийн алдартай амттануудын нэг бөгөөд олон янзын хувилбаруудтай танилцаж, тэдний дунд сонгодог жор олоход хэцүү байдаг. Одоо cheesecakes нь нарийн боов, жимс, шоколад, самар зэргийг агуулсан түүхий хүнс, вандуйд зориулж тавьсан хоол юм. Харин энэ бүх өөрчлөлтийг арслангийн эзлэх хувь нь илүү амттай амттай болгодог.
Сонгодог cheesecake cheesecake: гэртээ жор
Манай асар том орон зайд гэрийн бяслагийн сав баглаа боодол нь Нью-Йоркийн cheesecake-ийн сонгодог тос бяслагны шахмалаас илүү брэндийн аль ч брэнд худалдан авахад илүү хялбар, хямд байх боломжтой тул Зүүн Европын гэрийн эзэгтэй нар өөрийн жороор өөрчилсөн нь өөр төрлийн "сонгодог" болж байна.
Орц:
Үндэслэл:
- жигнэмэг - 120 гр;
- Цөцгийн тос - 60 мл.
Cheesecake нь:
- зуслангийн байшин бяслаг - 260 гр;
- элсэн чихэр - 125 гр;
- цөцгийн тос - 190 мл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цардуул - 7 гр;
- ванилийн банз;
- нимбэгний шүүс - 20 мл.
Жимсний амтлагч нь:
- бөөрөлзгөнө - 60 гр;
- элсэн чихэр - 40 г;
- нимбэгний шүүс - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Зуухны температур 180 градус хүрч байхад күүкийг хутгагч, махаар бутлуур эсвэл зүгээр л гулсмал зүү болгон эргүүлж, дараа нь хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Үүний холимог нь 20 см-ийн хэлбэртэй дугуй хэлбэртэй бөгөөд зөвхөн ёроол, ханыг холбоход нөлөөлдөг. Бид зууханд 10-12 минутын суурь тавьсан бөгөөд энэ хугацаанд гэрт зуслангийн бяслагны бяслагыг дүүргэж өгдөг.
Хэрвээ та нэгэн төрлийн зуслангийн бяслагтай биш бол үр тариа салгахын тулд шигшүүрээр арчина. Ванилийн ванны хальстай өндөг, эсвэл илүү хямдхан виски - ванилийн сахар. Холимогоор ванилатай хамт, энгийн элсэн чихэр хийж, өндөг нь агаарт цуурайтаж, цөцгий асгаж, гэрт нь бяслаг, бага зэрэг цардуул, нимбэгний шүүс хийнэ. Тараасан суурь дээр нэгэн жигд дүүргэж, амттан буцааж зууханд буцаана. Гэрт бэлтгэсэн курс бяслаг бэлтгэхийн тулд дор хаяж 50 минутын турш зууханд байх ёстой. Амтгүй амттанг жигнэж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр бөөрөлзгөнө шигүү амтат жанчраа хийнэ.
Гэртээ шоколадны бяслагтай бялуу хийх жор
Орц:
- Бялуу crumb - 2 зүйл;
- тос - 80 мл;
- цардуул - 8 г;
- цагаан шоколад - 120 гр;
- сүү - 125 мл;
- тос бяслаг - 720 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ cheesecake махыг урьдчилан шарахын өмнө зууханд 160 градус хүртэл халаадаг. Тосыг нь нарийн боовны хольцоор холино. Бид 8-10 минутын турш бялууг жигнэх.
Өндөг, элсэн чихэр, элсэн чихэр, элсэн чихэр, цагаан шоколадыг хайлуулахын тулд цагаан өнгийн хольцыг дарж, дараа нь сүү, цөцгий бяслаг болон хайлсан цагаан шоколадаар хийж болно. Бялууг хөгцрүү асгаж, өөр цагт зууханд буцаан хийнэ. Урьдчилсан cheesecake гадаргуу нь хар шоколад эсвэл жимсний чанамалаар чимэглэгдэж болно. Хутга хийхээс өмнө амттанг бүрэн хөргөнө.
Гэрийн самрын бялууг хэрхэн бяслаг болгох вэ?
Орц:
- жигнэмэг - 180 гр;
- хайлсан цөцгийн тос - 70 мл;
- самрын тос - 290 гр;
- тос бяслаг - 280 гр;
- (33% -аас өөх тос) - 200 мл;
- элсэн чихэр - 60 г.
Бэлтгэл ажил
Күүкийг крипт болгоод дараа нь хайлсан цөцгийн тосоор хольж, холимог тавагны доод хэсэгт энэ хольцыг тараана. Бид урьдчилан халаасандаа 180 градусын зууханд хийж 9-10 минутын турш зууханд хийнэ.
Цөцгий нь тогтвортой оргил шинжтэй байх ёстой. Sugar нь бяслаг, самрын тостой хослуулдаг. Бяслаг тосыг бяслагтай хольж, бялуу дээр тавина. Өөр цагт зууханд амттан тавь. Шоколад, жигнэмэг, самар зэргийг чимэглээрэй.