Күүкийн олон янзын бүтэц нь өвөрмөц, сонирхолтой амттангийн амлалтуудын нэг юм. Зуурмагийг зуурсан технологиор бага зэрэг өөрчлөх, практик найрлагаас эхлээд шаржигнуур богино долгионы эсвэл зөөлөн агаарт жигнэмэг авч болох ба төрөл бүрийн нэмэлтүүд нь цаг үеэ олсон өвөрмөц амтыг бий болгодог. Бялуу бялуугийн янз бүрийн жороор бид цаашид ярилцах болно.
Тарагны бялууг жигнэмэгийн бялуу - энгийн жор
Энэхүү жор нь kefir дээр тулгуурласан сонгодог жигнэмэгийн өөрчлөлтийн нэг юм. Kefir баазад зориулж хийсэн бэлэн боов нь арай илүү чийглэг, нягт, хэлбэр нь сайн хадгалагдах болно.
Орц:
- гурил - 310 гр;
- Элсэн чихэр - 165 гр;
- өндөг - 2 ширхэг. (+ шар);
- жигд нунтаг - 1 1/2 цайр.
- Сод - 1/4 tsp.
- кофег - 115 мл;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- ванилийн ханд - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Энэ нь өөрчлөгдсөн жор байдаг боловч бэлтгэлийн схем нь стандарт жигнэмэгтэй маш төстэй. Эхлээд элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тос цөцгий цагаан тосоор хамт зоддог. Төгс тос-суурийг ванилийн ханд (эсвэл ямар ч үнэртэй ус) давс нэмнэ. Үлдсэн хуурай бодисуудыг тусад нь салгана. Нь холигчоор газрын тосны тос дээр ажиллаж аажмаар өндөг зодож, дараа нь kefir асгаж байна. Хуурай найрлагатай холимог нэмээд, зуурмагийг зуурсан гурилтай хольж хутгаар хутгана. Бэлэн зуурмагийг бэлтгэсэн (тосолсон болон иш татсан) хэлбэрээр тарааж, дараа нь 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэхээр илгээгдэнэ.
Бялууны зөөлөн ванилийн бялуу - жор
Энэхүү Японы технологийн дагуу бялуу хийхэд гурилан боов нэмсэнээс гадна зуурсан гурилыг нэмэхэд нэмэр болдоггүй. Бэлэн боов нь жигд хуудсан дээр тавигдаж, шаардлагатай хэмжээгээр нь тайрч авна.
Орц:
- өндөг - 4 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 85 гр;
- сүү - 45 мл;
- гурил - 35 гр;
- ургамлын тос - 40 мл;
- цардуул - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
20 грамм элсэн чихэр бүхий өндөгний шар уудаг. Сүү (өрөөний температур), цөцгийн тосыг сүүтэй хольж, гурилыг нь нэмнэ. Зуурмаг дээр үндэслэн гурил, цардуулыг холино. Үлдсэн өндөгний цагаан нь элсэн чихрийн үлдсэн хэсэг дээр хувирдаг. Зуурмагны суурьтай бэлтгэсэн meringue-ийг сайтар холино. Холимог хучлагатай хуудсан дээр холимог тарааж, хагас цагийн турш 170 градусын махыг жигнэхийн тулд бүгдийг хийж тавина.
Бялууны элсний бялуу - жор
Бялууны бялуу нь бүх хувилбарт зүгээр л зөөлөн жигнэмэг биш юм. Жорлоор нь та мөн богино какао хэрэглэж болно, үүнийг бялуу эсвэл давхаргын суурь болгон ашиглаж болно.
Орц:
- цөцгийн тос - 115 гр;
- гурил - 225 гр;
- нунтаг сахар - 75 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай элсэн чихэртэй хамт гурилыг хольж холимог гүехэн давс нэмнэ. Үндсэн суурийн амтыг сүүдэрлэхэд зориулагдсан. Гурилыг мөсөн цөцгийтэй хамт норгоно. Хэрэв бидний уламжлалт элсээр шалгасан бол бидний зорилго нь зуурсан гурил зуурахаас сэргийлж боломжтой бүхнийг хийхэд оршино. Эсрэгээр, бид жигд нунтагыг нэмж, суурийг илүү их болгох болно. Өндөгийг жигнэх нунтаг болон цөцгийн гурилаар дүүргэнэ.
Бялууны шоколадны бялуу - жор
Орц:
- хар шоколад - 200 гр;
- өндөг - 6 ширхэг.
- эрдэнэ шишийн гурил - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Шоколад хайлж байгаад хагас өндөг, гурвыг нь гурилаар зуураад гурил нэмнэ. Үлдсэн гурван уургууд нь хөөс болгон хувиргаж, зуурмагийг зөөлөн холино. Зуурсан гурилыг гурван 20 см-ийн хэлбэрт оруулж, 180 градусын турш 15-20 минутын турш жигнэнэ.