Zephyr нь 19-р зууны үед францийн хоолны шинжээчдийн боловсруулсан нарийн хоол юм. Тэр үеэс хойш жор нь дэлхий даяар тарж, мөн энэ амттангаар өөрсдийгөө тэжээх боломжтой болно. Зефир бол зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай байдаг цөөхөн чихэрүүдийн нэг юм. Одоо алимаас хэрхэн зажлаас хэрхэн бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно.
Алимнаас мөхөөлдөс
Орц:
- алим - 7 ширхэг;
- өндөгний цагаан - 7 ширхэг.
- элсэн чихэр - 1.5 аяга;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- Желатин - 1.5 tbsp. халбага;
- ус 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, алимны зандан модны бэлдмэлийг сайтар угааж цэвэрлэсэн жимс жимсгэнүүдийг бүхэлд нь зууханд шатаасан нь эхэлдэг. Алимны хэмжээнээс хамааран 15-20 минут болно. Нь шигшүүрээр тэднийг арчиж, нухсан төмс нь элсэн чихэр нэмнэ, холино, гал дээр масс тавьж, үүнийг зузаарч, буцалгана, хутгахгүй болохоор хутгана. Холигчтой өндөгний цагааноор хутгана. Дараа нь нухаш руу орж, өмнө нь усанд дэвтээсэн желатин нэмнэ. Дахин хэлэхэд, бүх зүйлийг өдөөж, нимбэгний шүүс нэмж, дахин холино. Мөөгөнцөр дээр массыг тарааж хөргөгчинд хийнэ. Массын хатсаны дараа алимны хөөсөнцрын бэлэн байдаг.
Алимнаас сайхан амтат зефир
Орц:
- алим - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 350 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ус-80 мл;
- Vanilla сахар - 1 халбага;
- желатин - 4 хавтан;
- Кокосын сахал - 2 tbsp. халбага;
- нунтагласан сахар - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Одоо бид гэртээ алимны сармисыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Алимыг хагасаар нь огтолж, цөмийг нь авч хая. Биднийг жигд тавган дээр тавиад 200 градусын турш 30 минутын турш хатаагаад жаахан хөргөнө. 120-130 гр целлюлозыг ялгана. Элсэн чихэр нэмээд массыг холигч, хутгагчтай холино. Уураг хөөстэй хөөсөөр нэмж, нухсан төмс нэмнэ.
Бид сироп бэлтгэнэ: саванд 80 мл ус асгаж, 240 г элсэн чихэр нэмнэ. Хольцыг буцалгаад, 10 минутын турш богино хугацаанд буцалгана. Энэ сироп дусал сироп дуслын турш хоёр секундын дараа хатах болно. Таван желатин хүйтэн усаар 5 минутын турш нэвт норгоод дараа нь шахаж, галаас аль хэдийн зайлуулсан сироп болгон тарааж, хутгана.
Дараа нь желатин сиропыг алимны нухаш руу ууршуулж, хамгийн бага хурдтайгаар бүхэлд нь хутгаад хийнэ. Үйл явцыг хурдан, хялбар болгохын тулд савыг хүйтэн усаар хийж болно. Массч хөргөх хүртэл бид ташуурдах үйл явцаа үргэлжлүүлсээр байна. Энэ нь эзлэхүүнийг 2 дахин ихэсгэх ёстой. Үр дүн нь тосыг таслахгүй тос юм.
Хоолны уут эсвэл тариур дээр байрлуулж, том хавтгай таваг эсвэл жигд хуудсан дээр хүссэн хэмжээгээ шахаж, жигд цаасаар урьдчилан тавьсан байна. Үүний дараа ирээдүйн зөгийн бал нь өдөрт хатаж ширгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хуурай агааржуулалттай өрөөнд байх ёстой бөгөөд үүнийг заавал хийх шаардлагагүй. Өдрийн төгсгөлд наргил модны shavings болон нунтаг элсэн чихэр бүхий бидний амтыг цацна. Хутга ашиглан цаасан дээрээс хоёр талыг салган, тэдгээрийг наа. Одоо алимны тариалангийн талбай бэлэн болсон байна. Та идэж эхэлж болно!
Алимнаас гар хийцийн зажлаар бэлтгэсэн жор
Орц:
- алимны нухаш - 500 гр;
- элсэн чихэр - 500 гр;
- өндөгний цагаан - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Apple-ийн элсэн чихэр нь элсэн чихэр, өндөгний цагаанаар хийгддэг. Сайн холино, сайн холино. Үүний дараа бид үүнийг илгэн цаасаар хийсэн шилээр байрлуулдаг. Ойролцоогоор 100 градусын температурт зууханд халааж 20 минутын турш хатаана. Маршалыг хатааж, хэлбэрийг нь барьж эхлэхэд цаасыг арилгаж болно. Хүйтнийг хөргөсний дараа бүрэн бэлэн боллоо!